1. 河里的蚌壳肉怎么吃
河蚌咸肉豆腐汤 材料 河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉 做法
1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。 腌鲜蚌 材料 蚌，蒜头，姜，辣椒，芹菜，葱，酱油 做法 1.把鲜蚌洗干净后，烧一锅开水，把蚌倒进去，烫一会儿就好，不能烫久，只要壳能打开就可以，如果烫久把肉给烫熟了或是壳烫开了就不好吃了。吃的时候就是要血水流流地那才鲜美啊。 2.调味料：蒜头、姜、辣椒、芹菜、葱、酱油，几乎把家里有的调料都加进去了。 3.把烫好的蚌加入调料腌一会儿就可以吃了，如果要吃入味一点的就腌久一点罗。 4.我喜欢吃的时候沾蒜泥醋，如果不喜欢吃醋就直接吃就可以了。追问怎样做干锅 火锅回答 干锅腊味河蚌 原料： 鲜河蚌 做法： 腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。 火锅河蚌肉 每年过年的时候，洞庭湖区的渔业就会进入收获期，鱼塘都会被抽干水。此时的河蚌便暴露在河床之上。作为一个洞庭湖人，烹煮河蚌是少不了的了。这里就说下基本操作。 食材食谱热量：63(大卡) 主料新鲜河蚌肉 半斤 方法/步骤 1在做河蚌前，我们需要先对河蚌进行一定的处理。将河蚌肉放入开水中焯水。这时的河蚌肉会大幅度缩水。半斤新鲜河蚌肉经过焯水后，大概还有一饭碗。 2由于河蚌失水比较多，一般不需要将其切片，直接下锅即可。 3调制锅底：火锅锅底依据个人爱好而定。河蚌易老，所以入味不深。不需要太讲究锅底的味道。这里还是介绍普通湖南家常锅底。 4首先将生姜切片、完整的大蒜用猪油（使用猪肥肉鲜榨的更佳）炸至香味溢出。再将水以及其他调料，例如：料酒、盐等加入其中制成锅底。可依据口味自行添加朝天椒（需先炒制）。 5最后可以将焯好的河蚌肉放入火锅中。切记：不要长时间烹煮（一般下锅后四分钟即可），因为河蚌肉的鲜味比较容易被掩盖掉。 注意事项 河蚌肉不宜沾着吃，个头太小，而且表面光滑不沾味道 要注意，河蚌肉可能带有寄生虫。
2. 河蚌肉哪里能吃图解
将它清洗干净，并找一个相对整洁的容器放在冷藏室里就可以。蚌壳的吃法也是特别多的，我们可以将蚌壳和瘦猪肉以及笋竹之类的配菜作成蚌壳三鲜汤，味道也是特别好喝的哦。
蚌壳是特别有营养的，我自己在家里的时候也会经常制作蚌壳。活蚌壳肉怎么放冰箱保存一天，其实还是比较简单的。我们只需要将买回来的蚌壳肉清洗干净之后，放在冰箱的冷藏室里就可以起到保鲜的作用啦！
3. 河里的蚌壳吃什么
吃。河蚌是杂食性动物，许多浮游生物是它们的食物，由于流动性差，河蚌只能依靠鳃和嘴唇上的纤毛不断摆动，让水中的食物随着水流不断进入它们的腹部，河蚌就是这样进食的。
4. 河蚌肉怎样吃
食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。
做法
1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。
2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。
3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。
4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。
5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。
6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。
7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。
5. 河边的蚌壳可以吃吗
要⽤河蚌做出好吃的家常菜，⾸先必须学会如何挑选到新鲜的河蚌。
挑选河蚌的⽅法其实很简单，因为新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧，⽤⼿不易掰开，闻之⽆异臭的腥味，⽤⼑打开蚌壳，内部颜⾊光亮，⾁呈⽩⾊。
如蚌壳关闭不紧，⽤⼿⼀掰就开，有⼀股腥臭味，⾁⾊灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，⾁质容易分解产⽣腐败物，这种河蚌不能⾷⽤。
此外，挑选河蚌，绝⾮个头越⼤越好。外壳约在5厘⽶左右的，这样的河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。从外壳看，富有光泽，表⾯光滑的，外围带有青⾊的河蚌，较为新鲜。
6. 河里的蚌壳肉怎么吃的
材料：河蚌500克、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃，破开河蚌后，里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是，应该扔掉。
把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。
2.把河蚌切成条。
3.韭菜切去根部，再切成段，干辣椒切段，辣椒籽不要，姜切丝，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。
5.下入河蚌大火翻炒2分钟左右，淋入料酒和生抽翻炒均匀，将河蚌盛出待用
6.锅内再添加适量油烧热，下入韭菜大火翻炒均匀。
7.下入炒好的河蚌肉，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
7. 河里的蚌壳怎么做好吃
主料：大河蚌1个，豆腐1盒、鸭蛋1个
辅料：葱姜适量，盐适量，料酒20ml，香菜适量，胡椒粉适量。
做法步骤介绍
下面是河蚌汤的做法介绍，看看河蚌汤怎么做好吃吧。
1、准备好所有的食材。
2、河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。
3、汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。
4、在加入料酒。
5、加盖大火煮制。
6、煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
7、然后捞出葱姜不要。
8、捞出河蚌冷凉。
9、再切成成小块。
10、汤锅中放入河蚌肉。
11、加入盐。
12、加入胡椒粉煮开后。
13、加入豆腐。
14、中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。
河蚌汤的小贴士
蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂，可以事先用刀背将边上的硬肉捶松，下锅就很容易烂了。盒装豆腐很容易碎烂，所以煮制的时候不要用大火，用中小火煮开即可
8. 田里的蚌壳怎么吃
吃蚌壳囿好多种吃法的。1：将蚌肉取出後。洗净，在蚌肉丄用牙签轧几个小孔，用酒泡1个小时左右，让蚌肉有酒的味道（放什麼酒看个人喜好）。再将蚌肉放在锅裏溜一圈，卟能把肉炒熟，只能囿3成熟就OK。再将佐料放入锅裏炒，到半成熟时再放入3成熟的蚌肉一起炒。到蚌肉8成熟就可以起锅了。这样既可以保持蚌肉的鲜，又可以不让蚌肉裏的酒味跑掉。
9. 河蚌壳上的肉可以吃吗
当然能吃。
金色河蚌外形呈椭圆形和卵圆形。壳质薄，易碎。两壳膨胀，后背部有时具后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄，无齿。斧足发达，雌雄异体，肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料，家畜、家禽的饲料。有的种类可用做淡水育珠。