1. 酸辣海鲜火锅的做法大全图解
泰式酸辣汤，也是所谓的冬阴功汤。
冬天喝酸辣汤暖胃，夏天喝此汤开胃。用此汤料可以作火锅，也可拌着粉面一起吃。酸辣、鲜香味十足。用来作泰式酸辣汤的香料比较讲究，需要的香料有南姜、柠檬叶、香茅、红辣椒、鱼露等等。市场都有现成的酱料卖，只要用上一勺酸辣香酱料，再配上喜爱的海鲜贝类菇类肉类蔬菜等，就是一道美味的泰式汤了。材料：泰式酸辣酱料、罗虾、草菇、南姜、香茅、干葱、姜片、鱼露、香菜、柠檬、小米椒、番茄 做法：把罗虾掰下虾头拔去虾肠，将虾身对半开。锅里倒些生油，下姜片、干葱煎香虾头后，再下香茅、南姜炒香，后下番茄略炒（加少少的糖，可提鲜味），加入适量的清水，加入两小勺酸辣酱料煮开后慢火熬出香浓汤底。将汤渣捞掉（除虾头），滴些柠檬汁和鱼露，最后下草菇、虾身煮熟加盐调味，撒上香菜末和米椒即可。罗虾的虾头膏多，肉较少，但吃罗虾头是最有滋味的；用沙虾，可以吃到虾的啖啖肉。喜欢香甜味的泰式酸辣汤，可加入适量的椰奶调味。泰式酸辣酱料+新鲜的香料+鲜罗虾头膏＝非常满足！
2. 酸辣海鲜火锅的做法大全图解窍门
主料：
鲜虾300克
辅料：
酸椒3个
辣椒2个
蒜片适量
配料：
精盐适量
食用油适量
耗油适量
海鲜汁适量
做法：
1. 鲜虾300克，酸椒3个，辣椒2个，蒜片适量。虾冼净待用，
2. 酸椒和鲜椒切圈，蒜切片，
3. 锅里烧油下入处理好的鲜虾，
4. 加小量的盐炒，
5. 再放进切好的酸椒和鲜椒，蒜片，
6. 翻炒均匀，
7. 调入耗油，海鲜汁炒匀，
8. 出锅装盘即成
3. 海鲜火锅特色菜谱大全做法
东北海味火锅
原料：海蛎150克，干贝50克，虾干100克，子蟹200克，熟白肉300克，酸菜、水发粉丝和冻豆腐各250克，精盐3克，味精6克，料酒和香油各15克，醋20克，酱油4克，熟猪油75克，胡椒粉2克，清汤1500克，葱末和姜末各10克。
味碟:香油、醋。可根据个从口味配制，每从一碟。
东北海味火锅的做法
1.将子蟹去爪，平刀片开，去沙包后剁成4块；熟白肉和冻豆腐切片；干贝洗净蒸透去筋；海蛎去壳洗净；虾干泡好洗净；酸菜去根洗净后切成丝。。
2．锅置火上，倒入猪油烧热，将葱末和姜末炒出香味，加入白肉、酸菜、粉丝、冻豆腐、干贝、子鳋、海蛎、虾干、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤，烧沸，撇去浮沫，倒在点燃的火锅内，烧沸后即可食用。
特点:清淡味鲜，质嫩适口，营养丰富，有益于儿童的身心发育。
海蛎营养分析
海蛎别名牡蛎，古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。“牡”意雄性的马、兽，前人认为牡蛎纯雄无雌，故得牡名；蛎指药材个大，故名。
4. 海鲜火锅的做法大全怎样做的
食材
(主料)白贝3斤
(主料)辣椒两个
(主料)蒜一整个
(主料)姜三块
(主料)盐三勺
(主料)其他配菜适量
步骤
1.
白贝洗干净，提前半天静置吐沙。姜、蒜1:3比例跺碎。放入浅煎锅大火煮开
2.
表面放入盐和姜蓉蒜蓉去，等贝壳开始开时搅拌均匀
3.
贝壳打开就可以吃到很鲜的贝肉了！吃完加入娃娃菜、平菇之类的配菜，就可以充分吸收贝壳的鲜味。
5. 香辣海鲜火锅的家常做法大全
1.白灼花螺。花螺肉质鲜甜、清脆。白灼，顾名思义：水煮，不要小看水煮，看似简单的方法，却是有窍门呢，要不花螺煮久了，螺肉怎么都挑不出来啦。
2.香辣爆炒花甲。夏季正是花甲肥美时，加上一勺辣椒油，大火爆炒，鲜咸入味。
3.海蛎煎。泉州特色小吃，选用黑耳白肚的上等海蛎，加青蒜、地瓜粉搅拌后，用猪油煎至表面金黄焦脆，海蛎的鲜，地瓜的Q，青蒜的香，嗯，香气四溢。
6. 麻辣海鲜锅的做法大全
具体做法如下：
原料:
步骤 1
大闸蟹刷洗干净后，开壳去腮。
步骤 2
切快摘腿，装盘备用。
步骤 3
漏蟹黄的部分沾少许面粉。
步骤 4
油热后，先把有黄的部分放进锅中煎炸，最后放入蟹腿翻匀。
步骤 5
喜欢的配菜准备好，莲藕、蘑菇等蔬菜焯八成熟，青菜类的择洗干净。
步骤 6
油锅炒香郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜、大料、干红椒炒出香味。
步骤 7
放入焯好的蔬菜翻匀。
步骤 8
加入煎炸好的蟹块和青菜，加入白糖、生抽翻匀调味。
步骤 9
成品图如上。
7. 麻辣海鲜火锅的做法
用料:
火头鱼 500克，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 适量，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 适量
麻辣火头鱼的做法步骤:
步骤 1 姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟
步骤 2 热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎
步骤 3 煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的 ，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）
步骤 4 两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒
步骤 5 再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）
步骤 6 焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成!
8. 海鲜火锅制作方法
用料
西红柿 2个
洋葱 1个
土豆 1个
铁棍山药 半根
螃蟹 4只
虾 20只
白贝 半斤
花甲 500克
鲍鱼 4只
生蚝肉 200克
干腐竹 2条
玉米 1根
火鸡面（或其他面） 1包
若干青菜 适量
小米椒 5个
葱 5根
香菜 5根
蒜 15瓣
姜 5片
油 适量
盐 适量
酱油 适量
辣椒酱 适量
做法步骤
步骤 1
1.买好材料后，各种海鲜、蔬菜、配菜清洗干净，土豆、淮山、洋葱、玉米、番茄切块，姜切片，蒜拍扁，葱和香菜切段，小米椒切粒，干腐竹浸泡备用； 2.起锅烧油，倒入蒜和姜爆香，然后倒入洋葱爆炒1分钟，再倒入土豆和铁棍山药翻炒至三成熟，加入适量盐、酱油、蚝油，可以多放点，因为火锅还要加水。
步骤 2
加入葱和香菜段翻炒20秒即可出锅
步骤 3
倒入煮火锅的锅中备用
步骤 4
起锅烧油，倒入番茄翻炒
步骤 5
炒至番茄变软、出汁
步骤 6
加入1碗水
步骤 7
大火煮5分钟，让番茄的汁完全融入水中，煮出浓的番茄汤（可以适量加入番茄酱）
步骤 8
将煮好的番茄浓汤倒入火锅锅底中
步骤 9
加入适量的水，放在电磁炉上，就可以开煮啦～
9. 海鲜火锅菜谱大全
1.面朝大海鲜霸王岭6号
2.琼菜王美食村
3.四川小胡子海鲜
4.螺姨海鲜店
5.海口阿浪海鲜
6.海口林姐香味海鲜
7.板桥路海鲜广场
8.金水门江边海鲜酒楼
9.潭门渔夫海鲜火锅
10.观澜湖酒店火岩西餐厅
10. 酸辣海鲜火锅的做法大全图解视频
1、只需要拿一个碗，往里面加香辣牛肉酱半碗、芝麻酱2勺、香醋1勺、蒜泥2勺、花生碎1勺、葱花香菜适量就可以啦。选的芝麻酱可以去除肉片的膻味，香醋又可以提鲜，香辣牛肉酱和肉片简直是绝配。
2、喜欢吃海鲜类的，这份调料真的特别棒，瑶柱香菇酱2勺、XO酱1勺、番茄菌汤火锅味碟1勺、海鲜酱1勺、蒜泥1勺、蚝油1勺、葱花香菜适量！这一份调料口味不太重，因为这样才不会掩盖食材本身的香味，还可以提升海鲜本身的鲜味。