1. 香辣香菇牛肉酱的做法最正宗的做法
主料：猪肉馅350克， 干香菇15朵。
辅料：料酒1小勺 ，生抽1小勺 ，豆瓣酱2勺，辣椒粉少许 ，植物油适量 小葱2棵香菇肉酱的
做法1.将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水
2.盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击；摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了
3.准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎[1]
4.锅内倒油后放入葱花炸香；放入肉馅
5.将肉馅翻炒熟；倒入切好的香菇丁
6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少许料酒
7.倒入少许生抽；翻炒后放入豆瓣酱
8.泡发香菇的水沉淀好后倒入；将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可
2. 牛肉香菇酱的做法最正宗的做法窍门
适量
、 香菇适量 、 鲜红椒 适量 、 八角香叶桂皮 适量 、 香菜 适量 、 油炸花生米 适量
烹饪步骤
步骤1/5
小辣椒，大蒜，生姜洗干净晾干水份切碎，或者用搅拌机搅碎备用。
步骤2/5
将一小块牛肉洗净切丁加入料酒腌制几分钟，然后起锅烧热水，将牛肉放入热水中煮30秒捞出，用冷水把捞出的牛肉冲洗干净备用。将香菇切成丁，起锅烧热水煮1分钟捞出过冷水，用手将香菇的多余水捏出。花生炒香去皮碾压备用。
步骤3/5
食材都准备到位
步骤4/5
锅中多倒一些油，油热后加入八角、桂皮，香叶，香菜，中火煎炒2分钟，香料烧焦变焦色，捞出扔掉，倒入牛肉翻炒，再加入辣椒末，蒜末，姜末，香菇丁翻炒，加入味极鲜，蚝油，白糖，盐小火熬制15-20分钟即可。
最后一步
香菇牛肉辣椒酱做好后待放凉后，装入干净无油无水的瓶子中保存即可。
3. 辣椒香菇牛肉酱的做法最正宗的做法
麻辣香菇牛肉酱的做法步骤
1. 牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时
2. 香菇温水洗净泡发切碎，锅放油小火煸干香菇沫
3. 锅烧热倒油（油尽量多点一次放足）
4. 油温六成热倒入腌好的牛肉，加花椒粉、五香粉中火煸炒
5. 当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒
6. 直到水份炒干，牛肉变的香酥了
7. 加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒，加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻
4. 香辣香菇牛肉酱的做法最正宗的做法视频
麻辣香菇牛肉酱的做法步骤
1. 牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时
2. 香菇温水洗净泡发切碎，锅放油小火煸干香菇沫
3. 锅烧热倒油（油尽量多点一次放足）
4. 油温六成热倒入腌好的牛肉，加花椒粉、五香粉中火煸炒
5. 当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒
6. 直到水份炒干，牛肉变的香酥了
7. 加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒，加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻
8. 放凉装瓶，常温可以存放一个月。
5. 香辣香菇牛肉酱的做法最正宗的做法大全
主料：猪肉馅350克， 干香菇15朵。
辅料：料酒1小勺 ，生抽1小勺 ，豆瓣酱2勺，辣椒粉少许，植物油适量，小葱2棵。
做法：
1.将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水。
2.盖上盖子，摇晃密封盒，三分钟后打开盖子，干香菇就发好了。
3.准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎。
4.锅内倒油后放入葱花炸香；放入肉馅。
5.将肉馅翻炒熟；倒入切好的香菇丁。
6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少许料酒。
7.倒入少许生抽；翻炒后放入豆瓣酱。
8.泡发香菇的水沉淀好后倒入；将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可。
6. 麻辣香菇牛肉酱的做法最正宗的做法
原料
香菇适量，猪肉适量，芝麻适量，蚝油适量，蒜末适量。 生抽适量，老抽适量， 油适量， 料酒适量，豆瓣酱适量，五香粉适量。
步骤
1/4
首先将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。
2/4
然后起锅烧油，加入葱姜末爆香，放入香菇丁翻炒，捞出备用。
3/4
最后加入葱姜末爆香，放入肉炒至发白，加入料酒，豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽，继续翻炒。
4/4
将炒好的香菇放入锅中，加入盐，白芝麻，撒上葱花就完成了。
7. 牛肉香菇酱的做法最正宗的做法视频
做法：
原料
适量的牛肉、香菇、葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱。
调料
酱油、料酒、盐、胡椒粉。
做法
1、将适量的牛肉和泡发好的香菇或是新鲜的香菇分别切成小丁，葱姜切末。
2、然后用适量的用料酒、酱油和胡椒粉将牛肉粒腌制入味儿。
3、锅里多放些油(100ML)，五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3：1)，小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。
8. 香菇牛肉辣酱的家常做法
原料：牛腿肉、李锦记黄豆酱、蒜、姜、小红辣椒。
做法步骤：
第1步、香菇切丁，蒜姜小红椒剁碎。
第2步、牛肉剁碎。
第3步、冷锅入油，再开小火。
第4步、温油，倒入牛肉，不停按压翻拌使肉散开成小颗粒。
第5步、等肉全部散开后肉已均匀受热，再开大火，让肉中的水份蒸发，不停翻拌。
第6步、待肉在油中已没有水份，肉微微有点变黄倒入蒜姜末爆出香味，这其间如果油少了可加入油，使油能盖住肉碎。
第7步、倒入香菇，同样要让香菇在油中待会，记得要不停翻炒。
第8步、倒入辣椒在油中煎会。
第9步、最后再倒入黄豆酱。开中火，这时翻炒的动作要快以免糊锅，在油中冒泡后翻炒两分钟就可关火了。
第10步、牛肉酱就做好了。
9. 香菇牛肉辣酱怎么做
用料
猪肉（牛肉）
香菇，鸡腿菇等等 海天黄豆辣酱 食用油 耗油 老抽 生抽 料酒 葱花 姜 白芝麻
香菇酱的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。
步骤 2
锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
步骤 3
锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。
步骤 4
放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。
步骤 5
放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。
步骤 6
出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。
步骤 7
盛出晾凉后放冰箱保存。
10. 香辣香菇牛肉酱的做法最正宗的做法窍门
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。
3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。
5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。
9、快起锅前，放入熟芝麻即可。