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海鲜鸡煲的图片(海鲜鸡煲的做法大全集窍门)

啤酒之家 2022-12-07 01:45 编辑:admin 173阅读

1. 海鲜鸡煲的做法大全集窍门

一、用料

虾 150克

花甲 350克

粉丝 1把

金针菇 1把

黄心白 半个

洋葱 1/4个

蒜 半个

姜 3片

葱 1根

小米椒 3个

香菜 一小把

蚝油 1勺

酱油 3勺

糖 适量

盐 适量

火锅底料 少许

料酒 少许

二、海鲜粉丝煲的做法步骤

步骤 1

黄心白菜、金针菇、香菜、葱洗干净。虾去头、花甲冲洗多次,泡水里加食用油吐沙。

步骤 2

把姜蒜切成末,小米辣切圈,葱切成小粒,洋葱切小粒。

步骤 3

花甲泡半个钟以后,多冲洗几遍,进锅加姜丝料酒煮到开壳,捞出来冲水进一步去沙。

步骤 4

酱油、蚝油、糖、盐加半碗水混合均匀。

步骤 5

锅中倒油,把蒜末姜末炒香,加入洋葱末,加入小米辣,加入火锅底料,倒入调好的酱汁,出锅。

步骤 6

将白菜垫底,上面铺粉丝,金针菇,虾和花甲铺在最上面,淋入调料,倒入快没过食材的水(不要倒太多,青菜会出水)

步骤 7

煮到虾变熟,白菜软了,就可以撒上葱花和香菜末即可。

2. 海鲜鸡煲的做法大全集窍门图片

鸡先焯水,放到锅里炖,加入海鲜就可以做火锅

3. 海鲜鸡煲的做法大全家常

现在海鲜产品很丰富,很多人都喜欢吃海鲜,可以自己学习海鲜的的烹饪方法,把自己喜欢的海鲜用砂锅一起烹饪。

  海鲜砂锅食材准备

主料

虾10克 海带100克

白菜300克

辅料

油适量 盐适量 葱姜适量

生抽少许 料酒适量

  海鲜砂锅家常做法步骤

  1.把白菜叶洗净,撕成块状,沥净水分

  2.海带泡发后洗净切块

  3.把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包,去掉虾线,洗净

  4.然后加葱姜、少许盐、料酒,拌匀腌渍5分钟

  5.热油,放入葱姜炒香

  6.放入白菜叶煸炒

  7.炒制到白菜叶塌秧,加盐、一点点生抽调味

  8.把调好味的白菜叶盛入砂锅

  9.把切好的海带放在上

  10.把腌渍好的虾放入锅中煎制变色

  11.将其放入砂锅海带的上面

  12.砂锅盖盖,烧开上汽后,小火煲制10分钟

  13.把砂锅放在隔热盘中,即可上桌品味

  海鲜砂锅做法小贴士

  1、因为虾腌渍后有底味,白菜已经调味了,所以砂锅不宜再放盐。

  2、白菜溢出的水分就够了,砂锅不宜再加水。

  海鲜砂锅的营养价值

  一般情况下,与畜禽肉相比,鱼肉的组织柔软,易消化。就消化率而言,固形物为95%,蛋白质为97%,脂肪为91%。尤其是蛋白质含所有必需氨基酸,与酪蛋白。鱼肉以外的的低等水产动物,其蛋白质的营养价值与鱼肉无大差别,如前所述,只是贝类的必需氨基酸含量略低些,营养价值也略低些。

  鱼脂肪易消化吸收,但氧化酸败后呈毒性,必须引起注意。鱼卵与鸡蛋的蛋白质相似,而且各种维生素的含量也较高。

  海鲜冷冻时,营养价无显著变化,蛋白质营养价良好,维生素也基本相同。海鲜类的干制品因水分的减少而增加了保存性,在海鲜制品中占有重要地位。一般情况下,在海鲜水分低于35%时细菌很难繁殖。而鱼酱之类的发酵制品,因蛋白质分解成大量的氨基酸,营养有所提高

4. 海鲜鸡煲怎么做比较好吃

步骤:

1.先准备好食材

海参、鱿鱼、牛百叶

青口、蛏子、梭子蟹

大虾、蛤蜊、金针菇

海带、木耳、多宝鱼

2.先处理梭子蟹:在放了姜片和料酒的水中将梭子蟹煮好捞出待用。

3.再处理多宝鱼:锅内放适量油,将夺宝乐翻炒下,倒点料酒,注意不要炒太过,轻微炒一下即可。

4.这步是重点,制作汤底,好吃不好吃在此一举了:首先找个大锅,最好容量大一点方便放菜,倒入足量的油,油一定要足,然后依次放入姜片,蒜头,干辣椒,花椒,辣椒酱汁,翻炒出香味后,倒入足量的水。

5.汤烧开后,依次放入各类食材,放的次序是难熟的先放,易熟的后放,亦可以变煮边放蔬菜喔,煮一下,就可开涮了!

6.一锅霸王海鲜锅就完成了

5. 广东海鲜鸡煲的做法窍门

用料

粉丝 2把

鲜虾/虾米 适量

鱿鱼 1只

卷心菜 1/4个

青红辣椒 适量

蒜末 适量

姜片 适量

#腌制粉丝 

生抽 1勺

老抽 1勺

#灵魂酱汁 

生抽 1勺

蚝油 1勺

鱼露 1勺

火腿酱/XO酱 2勺

粤菜经典『海鲜粉丝煲』的做法步骤

1.粉丝提前用冷水泡发,用生抽老抽进行腌制;

2.鲜虾去虾头(保留待用)、去虾线,鱿鱼切块切条;

3.包菜切丝晾干水分,姜蒜等其他食材也提前准备好;

4.调好灵魂酱汁:生抽1勺、蚝油1勺、鱼露1勺以及火腿酱/XO酱2勺搅拌均匀;

5.取平底锅下油和虾头熬制出虾头油,并将虾头盛起,锅里留下虾头油;

6.在锅里继续加入姜片将鲜虾、鱿鱼爆;

7.炒到焦黄盛起备用;

8.继续加入蒜、包菜炒至7成熟;

9.加入粉丝,并炒至透明色;

10.加入炒好的虾、鱿鱼以及灵魂酱汁继续翻炒;

11. 转至砂锅,盖上锅盖焖3分钟即可出锅。

12.一锅香喷喷的粉丝锅就可以享用了。

6. 海鲜鸡煲的做法大全集窍门图解

花甲、鲍鱼、虾洗干净,剪掉虾头上的须和虾脚,然后拿剪刀把虾背剪开。

步骤 2莴笋洗干净去皮切块放入砂锅为底料。

步骤3 把花甲铺在莴笋上面,然后把虾、鲍鱼放好,把蒜蓉香菜头切碎洒在上面,用生粉、少盐和酱油放水搅拌均匀放入砂锅中盖上盖子煮10分钟左右。

步骤 4准备小锅放油烧热,放入切好的葱花跟香菜还有小辣椒,然后倒入酱油。

步骤 5将煮好的材料倒入煲好的海鲜煲上,就ok啦。然后可以开吃了哦。

7. 海鲜炖鸡的做法大全家常窍门

可以用瑶柱炖鸡,花甲炖鸡,鲍鱼炖鸡,海参炖鸡都是不错的。

8. 海鲜鸡煲的做法大全集窍门视频

鲍鱼鸡煲的做法:

鲍鱼鸡煲将家鸡、鲍鱼、干贝、红辣椒、姜、香菜、蒜头、鸡精、酱油、盐、料酒放入砂锅里加盖小火煲二个半至三个小时即可。

鲍鱼鸡煲

主料:家鸡一只,鲍鱼10个,干贝100克。

辅料:红辣椒一根,姜5片,香菜一小把,蒜头一个,鸡精一小勺,酱油3茶匙,盐一茶匙,料酒3茶匙.

制作过程:

1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2、干贝用清水稍稍浸泡洗净。

3、家鸡洗净备用。

4、将鸡斩大件焯水洗净备用。

5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。

6、将鸡和所有材料放进沙煲里,放入适量姜片。

7、加入适量清水大火烧开,撇净浮沫。

8、加入适量料酒。

9、加盖小火煲二个半至三个小时。

10、煲好的汤放适量的盐调味即可。

11、出锅。盛入碗里,即可食用。

健康功效:滋阴补肾、健脾调中,益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目。

鲍鱼鸡煲的营养价值:

1、鲍鱼性平,味甘,咸。归经肝。具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目之功效。适宜癌症、高血压、高血脂、甲亢、久病体虚、阴精亏损、更年期妇女综合症、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳。禁忌胃弱。特点滋补佳品。①营养丰富: 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;②抗癌:鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;③双向调血压:鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;④治便秘和月经不调:鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;⑤平补不上火:鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

2、鸡性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

3、干贝性味甘咸平。归肝、肾、脾经。具有滋阴补肾、健脾调中之功效。柱对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人。 瑶柱营养成份很高,含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。 可以用来煲汤(鸡汤,排骨汤)煲粥...瑶柱无相克食物,可以和番薯一起煮粥。 干贝别名:江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁 。禁忌人群:儿童、痛风患者忌食。 适宜人群:一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿...

9. 鸡焖海鲜的做法

首先准备食材:

鲜虾 200g、小八爪200g、洋葱 1个、黄瓜 1根、土豆 1个、大蒜 6瓣、姜 5片、高度白酒 20g、油 40克、葱 2根、青椒 1个、黄焖酱 1盒

黄焖海鲜的做法步骤

步骤 1

准备材料,买一包川式黄焖酱。

步骤 2

黄瓜切段,土豆切片(可以切稍微厚一点),洋葱切段,青椒切片,葱切段,大蒜整个不用切,虾去虾线,八爪去牙和内脏用料酒和姜片腌制一下去腥。

步骤 3

我是用砂锅的,大家可以用其他锅哈! 砂锅里倒油

步骤 4

依次摆入素菜

步骤 5

然后再放入虾和姜片,加盖,用中小火烧5分钟。

步骤 6

放入小八爪。

步骤 7

五分钟分钟后,虾都变红色了,小八爪打卷了放入两大勺黄焖酱搅拌均匀。

步骤 8

加入青椒和葱段,加盖,小火焖3分钟后打开用筷子翻拌一下,会发现有很多水们出来哦,然后再加盖焖2分钟就可以关火出锅了,可以撒点白芝麻,没有也没关系,超级香微微辣。

10. 海鲜鸡煲汤

一、原料:

酱汁:

麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺(做法:材料混合,用勺搅拌均匀即可)。

材料:黑鱼一条、鸡半个。

肉类腌料:大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。

蔬菜:玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。

二、乌鱼炖鸡的操作:

1.黑鱼洗净,切段;鸡切块,洗净,控干水分。

2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,腌渍20分钟。

3.玉米切段,洋葱、土豆、青红椒切大块。

4.平底锅烧热,倒入少许油,将肉类放入。

5.将蔬菜码在上面。

6.盖盖子,焖5分钟左右。

7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。

8.继续焖煮15分钟左右,至肉烂,土豆煮面。

9.放入青红椒,焖3分钟出锅即可

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