1. 青椒炒鱼豆腐的做法大全家常
汪丁鱼主要生长在长江流域，肉质鲜美细嫩，炖汤和红烧都非常美味
汪丁鱼 (4条)
嫩豆腐 (500g)
香菜 1小把
花椒 少许
黑胡椒粉 适量
生抽 15ML
白糖 适量
干辣椒 4根
姜片 3片
酱油 15ML
食盐 3G
食用油 25ML
1汪丁鱼4条洗净晾干水分，豆腐500克。
2准备好配料：香菜1把、干辣椒4根、姜片、少许花椒
3炒锅放入25毫升食用油烧至8成热后，把汪丁鱼稍微煎一下。起到去腥气的作用。
4煎好的汪丁鱼盛出，锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒小火炒香。
5加入适量清水烧开，再加一勺酱油、一勺生抽
6加入6克食盐、适量白糖
7放入汪丁鱼烧开后改小火炖5分钟。
8豆腐切块、香菜切段待用
95分钟后放入豆腐烧开后接着炖15分钟至豆腐入味
10豆腐入味后，撒入适量黑胡椒粉。
11最后放入香菜段大火收汁即可盛出
2. 青椒炒鱼豆腐图片
材料：
草鱼半条。
豆腐一块--------切片
青椒15个--------用手或刀把一边剖开
葱头6个----------轻微拍下
蒜4个-------------轻微拍下
姜1个-------------切片
八角一个
啤酒半瓶
调料：
盐、鸡精、生抽各适量。
青椒豆腐鱼做法：
1、准备材料。
2、鱼肉去除腹部黑膜切块用盐水轻揉出粘液。
3、再用清水清洗干净沥干水份备用。
4、青椒用手掰开或用刀从一边切开（我就直接用手，很好掰）。豆腐切片。
5、锅内放油烧至8成熟时一片一片放入鱼块。
6、不要翻动鱼，小火煎至不泛红。
7、倒入啤酒，酒盖过鱼为宜。
8、依次加入盐、姜，蒜、葱头、豆腐。
9、再加入青椒。
10、盖上锅盖大火烧开，小火煮8分钟。
11、打开盖，这时青椒已经熟透了。
12、不用关火，用筷子取出青椒，
13、用擀面杖或其它工具，将青椒抖碎。
14、再将抖碎的青椒倒回锅内不用盖盖再煮3分钟，加入鸡精，生抽调味即可。
3. 青椒炒鱼豆腐的做法大全家常窍门
备料： 百搭豆腐一盒(划成小块)， 肉末0.3磅， 干辣椒若干， 葱花， 姜末， 料酒， 蒜蓉辣椒酱， 蚝油少许.
做法
1. 把姜末和料酒放到肉末里拌匀， 然后把肉末放到热油里炒至半熟备用.
2. 锅里烧热少许油， 倒入姜末， 干辣椒炒香， 再放两调羹蒜蓉辣椒酱， 少许蚝油继续煸炒， 待冒出的香味里带有辣味时， 轻轻拨入豆腐和肉末， 用勺背在锅里推拉(以免碰碎豆腐). 因为我放蚝油了， 蚝油挺咸的， 所以就不放盐了.
4. 菜椒炒鱼豆腐怎么做
主料青椒180克鱼豆腐100克辅料油适量盐适量味极鲜适量
步骤
青椒炒鱼豆腐的做法步骤11.准备好青椒
青椒炒鱼豆腐的做法步骤22.把青椒去心洗干净然后掰开
青椒炒鱼豆腐的做法步骤33.炒勺中加入油，待油热倒入青椒
青椒炒鱼豆腐的做法步骤44.加入少许的盐
青椒炒鱼豆腐的做法步骤55.加入少许的味极鲜
青椒炒鱼豆腐的做法步骤66.倒入准备好的鱼豆腐
青椒炒鱼豆腐的做法步骤77.加入少许的水翻炒一下
青椒炒鱼豆腐的做法步骤88.盛入盘子中食用
5. 青椒炒鱼豆腐的做法窍门
主料：草鱼400克，豆腐300克，剁椒2勺
辅料：生抽1勺 生姜4片 大蒜3瓣 料酒1勺 香葱1棵
步骤1，豆腐沥干水分，切三角形
步骤2，锅里倒入适量的油烧热后，放入豆腐
步骤3，煎至两面金黄色，盛出备用
步骤4，草鱼剁块，加入生姜，食盐和料酒拌匀，腌制15分钟
步骤5，香葱切段：生姜切丝；大蒜切碎
步骤6，锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜，香葱和生姜丝爆香
步骤7，加入剁椒翻炒出香味，加入适量的水
步骤8，放入草鱼和豆腐炖
步骤9，炖熟后，加入食盐和生抽调味，即可
6. 炒鱼豆腐的家常做法大全家常
将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。
2、锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。
3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。
4、翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了
7. 青椒炒鱼豆腐的做法大全家常视频
原料：老豆腐、花鲢、大葱、菜籽油、老姜、蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油、啤酒、清水、盐、鸡精、料酒、沙香、八角、黄酒、米酒。
做法步骤：
第1步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。
第2步、三斤半左右的花鲢一条，鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开，剁下下巴变四块。鱼脊骨两侧剔下的肉切成鱼片(刀工不行，切长宽41厘米的块也行)，鱼肚带有粗刺部分，沿粗刺切成宽两厘米左右的条。
第3步、清水浸泡两三分钟且清洗重复两次过程左右，去除血水。
第4步、滤干水分备用。
第5步、滤干水分的鱼，加入五厘米直径汤勺，半勺酱油，两勺米酒(可买，亦可自酿，想学的可看我的菜谱酿米酒，也可用黄酒，料酒，白酒，这些酒的去腥能力按排序依次降低)。揉匀去腥。
第6步、长30厘米左右的大葱六七根左右。直径一厘米，长四厘米左右的泡姜四五个。长四厘米的泡椒三四个左右，(可根据自己口味，选泡椒品种与用量，柔和一点就选红泡椒，刺激一点就选黄色小米辣泡椒)。长四厘米左右的干辣椒十个左右。直径一厘米左右，长两厘米左右的老姜一块，蒜六七瓣左右。
第7步、姜蒜拍扁拍碎即可，泡姜泡椒，拍扁切两毫米左右的细粒。干辣椒切一厘米长的段，大葱切四厘米左右的段。
第8步、五厘米直径汤勺三分之一勺的豆瓣酱，加入切的泡姜泡椒粒五分之一的量，拌匀腌制五分钟左右。
第9步、大概长宽高1286厘米的老豆腐一块。
第10步、切长宽高441厘米的块，待水煮沸，加入豆腐焯水一分钟左右。
第11步、放入容器滤干水分。(不要放太久，会因高温退去后豆腐块粘在一起)
第12步、锅中加50到100毫升左右的菜籽油，烧热，并摇晃锅使油涂满半个锅壁。
第13步、放入焯水滤干的豆腐煎至(边放边画圈晃动锅，这样在放完豆腐块后，就算不怎么晃动豆腐，都不会粘锅，小提示会说明原因)，之后每隔20秒或半分钟左右微微晃动锅一两圈左右，防止煎豆腐粘锅和久贴热锅会糊。(时间不一，大概一两分钟左右煎好一面，由火候与油量决定。检测煎好与否，从中间和边上各挑一块做对比和查看)
第14步、煎至一面金黄，翻面，同样操作，煎至两面金黄。
第15步、放入容器微滤干油分。
第16步、大火热锅加入菜籽油200毫升左右，烧热油。
第17步、姜蒜，加入干辣椒，花椒20粒左右，八角四瓣左右，沙香等体积。煸炒十多二十秒左右煸香。
第18步、先加入五厘米直径汤勺，一勺左右的豆瓣酱翻炒10秒左右，再加入切好的泡姜泡椒。翻炒半分钟左右出味。
第19步、一勺左右的酱油，三勺左右的米酒(其他酒类亦可)。翻匀即可。
第20步、加水1.5到2升左右的清水，盖上盖煮沸。
第21步、待汤微微沸，加入矿泉水瓶盖，三四盖左右的盐(根据口味微调)，调匀。再加入鱼头，鱼脊骨，鱼尾部分，先煮三分钟左右，熬底汤。
第22步、水再次沸。
第23步、加入半瓶啤酒，加入矿泉水瓶盖，一盖的鸡精，调匀。
第24步、加入鱼片。
第25步、铺上煎好的豆腐。
第26步、在撒上大葱，盖上盖煮两三分钟左右，开盖煮半到一分钟左右，散酒精，留麦香。
第27步、起锅装盆。
8. 青椒炒鱼豆腐的做法大全家常菜
首先我们把洗净的300克鸭血切成小块，放入盘中备用
2：把200豆腐同样切成小块，放入盘中备用
3：再把几根洗净的韭菜，切成小段，放入盘中备用
4：锅中烧水，水开后加入一勺盐，少许料酒，一勺食用油，然后下入鸭血和豆腐块，焯水1分钟，这一步千万不能漏掉，这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎
5：鸭血和豆腐块焯水后捞出，过一下凉水
6：然后把它们放入大碗中备用
7：锅中烧油，油热后下入少许蒜末、姜末和小米椒碎，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱
8：炒出红油豆瓣酱的红油后，然后加入小半碗的清水
9：煮沸后再加入一勺生抽，半勺老抽（勺子就是我们平时喝汤的勺子哦），然后下入鸭血和豆腐块，再加入2克盐和1克鸡精调味
10：翻炒均匀，烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜
11：翻炒几下，炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后就可以出锅啦
9. 鱼豆腐炒青菜做法
食材：
牛肉、鱼豆腐、烤麸、白菜、青菜、木耳、金针菇、火锅底料、葱姜蒜、百叶、胡萝卜、豆瓣酱、花椒、土豆、火腿肠
4、先把玉米肠切片，烤麸提前煮好，挤干水分，再切片，胡萝卜、土豆也切片，白菜切小段，金针菇去根，提前泡好洗干净的木耳切成条状，厚百叶卷起切丝
5、锅烧热倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱、自制牛油火锅底料、花椒，倒入凉水，再放入老抽、少许料酒，两勺盐，盖上锅盖大火烧开小火煮5分钟，烧开后捞出辅料
6、然后依次放入牛肉、百叶、木耳、大白菜，盖上锅盖大火烧开，再放入海鲜豆腐、烤麸，再次等烧开再放入切好的土豆片、胡萝卜、玉米肠，再次烧开下入金针菇、青菜。捞出装盆，撒点香油、花椒油。一锅热气腾腾的冒菜就做好了
7、富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活
10. 尖椒炒鱼豆腐
－ 准备食材 －北豆腐 300克鸡蛋 1个大料 适量葱 适量姜 适量蒜 适量干辣椒 适量醋 适量老抽 适量盐 适量糖 适量清水 适量－ 步骤 －1.豆腐切片，鸡蛋打散，放入少许盐，将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液2.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄3.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐4.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅－ 小贴士 －用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。