1. 海鲜葱饼的做法
三汁焖锅的做法
步骤1
洋葱,胡萝卜,红薯(土豆,但最好用红薯)切滚刀块放入盘中备用!
步骤2
青红椒切大块,大量大蒜剥好备用!
步骤3
头一天腌制的鸡翅!(腌制方法:生抽,老抽,海鲜酱油,姜片,料酒,胡椒粉)
步骤4
头一天腌制的排骨!(腌制方法:生抽,老抽,海鲜酱油,姜片,料酒,胡椒粉)
步骤5
酱料准备:三勺蚝油,两勺番茄酱,两勺黄豆酱(甜面酱),两勺海鲜酱油,一勺白糖,一勺淀粉,一勺鸡精!搅拌均匀放置!根据自己的口味添减配料吧!我尝了一口,和黄记煌的相似度80%吧!
步骤6
好了,一切就绪!开做!
步骤7
先把配料加少量盐,辣椒粉,油拌匀!
步骤8
把配料放入锅底,有条件的加牛油吧,绝对美味!我家里没有牛油,略加入多一点油代替!
步骤9
开火后,把肉类平铺在配菜上面!家里食肉的比较多!很本不够吃!
步骤10
盖上锅盖撒上胡椒粉,辣椒油大约12分钟左右,加入拌好的料汁,平铺不出黄记煌的料汁效果,配料略有不同,咱也想不到还能加什么了!再盖上锅盖焖几分钟,加上香菜就可以出国咯!哦,是出锅咯!
步骤11
料汁满满的!配馒头配烙饼都是不错的!满满一锅超美味!别忘了加香菜!
三汁焖锅的烹饪技巧
黄豆酱很咸,请根据口味酌量添加!
2. 海鲜葱煎饼怎么做
原料:面粉1份 糯米粉半份 鸡蛋1个 酸菜适量 食盐适量 水适量 调和油适量。
步骤:
1. 将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。 锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状;
2. 在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜。再在海鲜表面淋上少许面糊;
3. 3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平,饼的面糊不易接触锅底而熟)。 再3-5分钟,饼就烙煎好了;
3. 海鲜葱饼的做法窍门
1.金家烤鳗鱼
类型:烤鳗鱼专门店
地址:和平区西塔图们路(金仙烧烤后边)位置极其隐蔽
推荐:鳗鱼活杀,炭火现烤,鲜肉烧烤,老板好喝
2.鑫隆太白烧烤
类型:朝鲜族烧烤
地址:和平区图们路82号(近延边街)
推荐:泥炉烤肉、铁丝篦子、最原始的味道、牛肉肥、辣炒八爪鱼、辣炒蚬子
3.胡成饭店
类型:脊骨火锅
地址:和平区安图北街6号(浦项串店对面)
推荐:脊骨锅、辣炒鳕鱼、煎豆腐
4.平壤馆
类型:朝鲜饭店
地址:和平区西塔街106号(近市府路)
推荐:西塔地区最大的朝鲜饭店、朝鲜美女服务员的歌舞表演是最大的特色,冷面、烤牛肉
5.首尔石锅
类型:韩式汤饭/烤肉
地址:和平区市府大路112号朝鲜百货西(近朝百)
推荐:王排骨汤、牛肉汤饭、赠送的泡菜量是很惊人的
6.核桃村
类型:小鱼饼/核桃饼
地址:和平区市府大路高句丽宾馆旁(近草家胡同)
推荐:红豆沙小鱼饼、核桃饼、还有可爱的老板
7.万福家量贩式烤肉
类型:韩式烤肉
地址:和平区西塔图们路24-1号(近百帝园)
推荐:西塔量贩式烤肉第一家、花腱子、牛五花、猪五花、LA牛排、海鲜葱饼味道也好
8.子莲脊骨汤
类型:脊骨汤火锅
地址:和平区安图街(近告诉妈妈)
推荐:子莲脊骨汤、苏子叶是很特别的一种味道
9.南阳村饭店
类型:韩式料理小吃
地址:和平区市府大路琢如巷3号(朝鲜市场内)
推荐:大酱汤、石锅拌饭、煎明太鱼、烤牛排
4. 韩国海鲜葱饼的做法
韩式煎饼粉调制如下:用料,中筋面粉200克,糯米粉80克,水240克,鸡蛋两只,小葱,洋葱,海鲜,泡菜各适量,盐,糖各半小匙,自胡椒粉1/4小匙,油一大匙。
中筋粉加地瓜粉,糯米粉,盐,胡椒粉,糖,加入鸡蛋和水,入盆中搅拌均匀,可以加入适量的糯米粉,搅拌均匀后,静置半小时,让粉充分融化
平底锅小火加热,加入两大匙油,转入中火淋上薄薄的一层面糊,加入洋葱,海鲜,泡菜煎至底部金黄,翻面再煎,直到两面都烙成金黄色,即可装盘切块食用。
5. 海鲜葱饼的做法和配料
泡菜、拌饭、烤肉、冷面、年糕等。
1、泡菜
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
2、拌饭
拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。
萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。
3、烤肉
韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,因为其肉质最鲜美爽嫩。
4、冷面
韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面,是朝鲜民族传统美食之一。据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区。
因此,冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。
5、年糕
韩国炒年糕是一种休闲小吃,又称打糕条,流行于朝鲜半岛,原是19世纪朝鲜王国的宫廷菜,韩国美食界对其的官方称呼为“朝鲜炒年糕”,因其诱人的味道而广受欢迎。
6. 海鲜香葱饼
食材:虾仁60克,面条150克,盐适量,料酒5克,鸡蛋清1个,藕1段,青菜适量,香葱2根,生抽2勺
做法:
1. 虾仁,盐、料酒腌渍,以蛋清抓匀上浆,备用
2. 藕去皮,切片,洗净,控水
3. 青菜洗净
4. 锅烧热水,煮面,加盐和几滴花生油,煮熟捞出过冷水,晾凉,装碗
5. 青菜焯水断生,捞出,码在面上
6. 锅中多放油,烧热,下藕片,炸至边缘焦黄、表面微黄,捞出控油
7. 下虾仁滑油,变色即捞出控油
8. 锅留底油,放入少许香葱末爆香,下藕和虾,烹入生抽,加盐,翻炒,浇在面上
9. 香葱末洒在面碗中
10. 净锅,少许香油烧热,淋在浇头上即可
7. 韩式海鲜葱饼酥脆的做法
原料:面粉、大虾、虾爬子、香葱、鸡蛋。
做法步骤:
第1步、海鲜饼 顾名思义 用你喜欢的海鲜即可 我选择的是虾爬子(学名叫“虾蛄”,又叫爬虾)和海虾。锅里沸水把海鲜加入,煮2-3分钟。过冷水,剥出虾肉备用。
第2步、海虾剥完,总量差不多大半个小碗。
第3步、切成一厘米左右的粒。
第4步、香葱切存段。面粉里打入一个鸡蛋,加清水搅拌成糊,加入海鲜碎和葱段。加入适量的盐及少许白糖(提鲜),继续搅拌均匀。
第5步、电饼铛加入植物油预热,倒入面糊,铺平。扣上盖(上盖不用加热)
第6步、三分钟左右后,翻面,扣上盖,继续煎
第7步、再过三五分钟 两面金黄 就成了。
8. 海鲜葱花饼
羊油不可以用来炒龙虾
羊油本身是固态油脂物质,可以放入锅中融化后当做食用油来用或是当做配料来用。羊油可以炒饭,羊油也可以做成羊肉汤来用或是做成葱油饼、炒豆腐、炒羊肉等。
羊油是很好的油脂,可以融化后当做食用油来用,也可以在做汤的时候放里面一点,用羊油做出的菜肴味道别有一番风味就是不可以用来炒龙虾