1. 东北美食酸菜
老东北美食纯酸菜的作法其实还简单，首先把酸菜打成条装，清水洗一下，如果是喜欢吃清淡一点可以不用猪肉煮，如果是喜欢吃油一点的，可以加点猪肉进行煮，首先把大勺烧热，加豆油加热，油热以后加名种料，炒香以后加水，把酸菜猪肉放到大勺里，进煮熟就可以吃了。
2. 东北美食酸菜馅饺子介绍
东北的酸菜是属于第29类商标。
酸菜是世界三大腌菜之一，它不仅制作工艺非常简单，而且口感也十分地鲜美。在东北菜肴中，似乎处处可见酸菜的影子。如东北极为有名的菜肴——酸菜水饺、酸菜炖粉条、酸菜鱼、酸菜汤等等，每一样都带着酸菜的鲜美。
3. 东北美食酸菜鱼的做法
主料
巴沙鱼一袋
酸菜半包
辅料
蛋清一个
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
姜适量
野山椒适量
干辣椒适量
花椒一小撮
鸡汁少许
味精少许
香菜适量
蒜适量
葱适量
酸菜鱼的做法步骤
1.巴沙鱼一条，室温自然解冻。
2.片片。
3.取蛋清一个。
4.鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。
5.加蛋清。
6.适量淀粉。
7.用手抓匀，腌制一会。
8.腌制的同时准备三月三的酸菜一包。
9.取半颗，冲洗一下。 一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可，喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。
10.切小段。
11.香菜洗净切段。
12.准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。
13.起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。
14.加一小撮花椒粒继续小火煸炒。
15.倒入酸菜。
16.中小火翻炒三～五分钟。
17.加适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。
18.沸煮5～6分钟，加盐，味精调味。
19.用漏勺捞出酸菜放大碗中。
20.锅中留酸汤，小火