1. 茄汁大虾意面
茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。
配料:
西红柿一个、面条200克、番茄沙司一大勺、香菇5朵、油少量、盐少量、糖少量、葱一段、青菜少量
烹饪步骤:
1.西红柿去皮切丁
2.香菇切薄片
3.准备好手擀面或机器面
4.葱切圈
5.锅中放入少量油爆香葱
6.将香菇放入锅中快速翻炒几下，盛出
7.再放入少量油炒西红柿，在炒制的时候再放入少量盐和糖
8.西红柿炒出汁放入一大勺番茄沙司
9.放入炒好的香菇，小火慢炖一会儿
10.汤汁粘稠盛入碗中
11.锅中放入少量盐煮面
12.面熟放入碗中
2. 茄汁大虾意面做法
1. 准备一份圆面条，或者意大利面也可以
2. 将猪肉剁肉末备用
3. 番茄用刀削成块状备用
4. 少许淀粉放在碗里勾兑成水淀粉
5. 热锅凉油炒肉末
6. 放入切好的番茄块在锅里，用铲子边炒边按压，直至化为番茄汁为止，同时加入番茄酱，使汤汁色与味更浓郁一些，然后加入适量水，水加入多少，按要吃的面条确定，放入食盐，加入水淀粉，使汤汁浓稠，最后放入鸡精提味
7. 面条下锅中煮熟后，沥水，然后放入凉开水里过一下水
8. 捞出沥水放在盘子里，浇上番茄汤汁即可成为一盘可口的面
3. 茄汁鲜虾意面
茄汁大虾食材介绍 虾350克，番茄酱一小碗，蒜六瓣，料酒适量，生粉适量，盐适量，糖适量， 茄汁大虾的做法步骤
1、虾处理好加料酒盐 生粉腌制10分钟
2、炒锅热油爆炒大虾，金黄捞出
3、锅热加油放大蒜炒香，加番茄酱盐 糖炒成茄汁
4、加入大虾炒匀即可出锅
5、装盘，忘了加葱点缀了
4. 茄汁龙虾意面
一、酒店宴席菜谱
酒席菜谱1:
合欢水果盘(万紫千红);喜庆满堂(迎宾八彩蝶);浓情蜜意(鱼香焗龙虾);年年有余(豉油胆蒸老虎斑);金枝玉叶(彩椒炒花枝仁);大展宏图(雪蛤烩鱼翅);金玉满船(蚝皇扒鲍贝);枣圆仁子羹(早生贵子乐);喜气洋洋(大漠风沙鸡);花好月圆(花菇扒时蔬);幸福美满(粤式香炒饭);鸿运当头(大红乳猪拼盘);永结连理(美点双辉);百年好合(莲子百合红豆沙);万紫千红(时令生果盘);芦蒿香干(如意吉祥);上汤时蔬(良辰美景);美点双辉映(花好月圆);
酒席菜谱2
良辰添美景(季节鲜水果);红抱喜临门(国宾大拼盘);喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬);金球辉影照(酱皇龙凤球);银燕抱福来(鱼唇炖三宝);丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅);情深双高飞(一品烩鲍片);龙鱼永得水(清蒸石斑鱼);凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝);心心相互印(避风塘排骨);永结喜同心(生炒糯米饭);百年偕好合(莲子红豆沙);
酒席菜谱3
皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘);碧波游龙情意长(古法蒸石斑);百年美眷庆好合(干贝芋头糕);龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅);十全美德如意盅(花胶炖北菰);瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果);星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排);鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾);喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋);佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥);锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝);瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍);
酒席菜谱4
彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘);花团锦簇并缔莲——团圆莲子露;百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝;月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚;四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘;天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼;七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤;鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙;同心齐谱金镂曲——红鲟米糕;海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾;纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜;比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅;
二、五星级酒店宴席菜单
群龙贺喜六彩碟
鲜果大龙虾沙律
澳州象拔蚌刺身
鸿运当头金乳猪
浓汤大鲍翅
泰国砂窝鲍翅
美艳金汤大鲍翅
川酱珍珠桂花蚌
茄汁干烧大明虾
芝士焗龙虾伊面
金蒜蒸大连鲍仔
酱鸳鸯澳带子
酱皇北极贝澳带
海鲜盏拼海山骨
鱿鱼圈拼南乳骨
香脆骨拼鳕鱼卷
翡翠虾子大乌参
翡翠蚝皇烩海参
鲍汁扣灵菇海参
红烧石歧乳鸽皇
三、五星级酒店宴会厅标准
五星级酒店设计的大宴会厅通常都不会小于40米X24米可布置60个标准桌，高通常在6米以上。当不需要大空间时可用活动隔墙，将大空间分成几个小空间但不适宜过高的空间。大型宴会厅一般会有对外出租的功能，此时独立的宴会门厅和专用电梯都最好和客房用电梯分开设计显得尤为重要。门厅外要配备能停大巴的停车场和回车场地。
举办大型宴会和酒会必然就会就近配置备餐间或厨房不然必定影响传菜效率。配备现代化的影音和灯光设备同时预留足够的管线保证场内所有的区域的视听效果。
在酒店办婚礼的确是一个很好的选择，不用担心天气的原因，酒店的灯光与温度都是很舒适的，让人也很放松，有利于宾客放松心情。如果要举办酒店婚礼，那么一定要提前做好功课，了解这家酒店的菜品，给宾客更好地用餐体验。
5. 茄汁大虾意面怎么做
可以用汉斯番茄酱，汉斯番茄酱有“世界的番茄沙司”之称，甄选自家种植的新鲜西红柿，配合领先的工艺技术，制作出口味纯正，浓厚润滑的番茄酱，不含任何防腐剂，可搭配薯条、鸡排、脆皮烤肠、披萨等，口感极佳！
我们国产的梅林番茄酱也好吃，梅林是中华老字号，早在1929年就研发出了番茄酱，甄选新疆优质西红柿为原料，制作口味酸甜、营养丰富的番茄酱，不管是搭配意面、薯条、脆皮烤肠、蛋包饭，还是制作茄汁大虾都是很好的选择。
6. 茄汁海鲜意面
1.
水烧开后倒橄榄油和盐，加入面煮到熟透，没有硬芯即可
2.
煮熟的意面在冷水中冲洗冷却，沥干备用
3.
西红柿整个放在开水中浸泡片刻，去皮
4.
锅内倒橄榄油，倒入去皮切碎的西红柿煸炒，直到软烂，一遍翻炒一遍捣烂
5.
加入番茄酱
6.
搅拌均匀后，加入盐调味，关火
7.
倒入面，搅拌均匀
8.
加入罗勒酱，买来现成的，也可以自制
9.
凤尾虾在开水中烫熟后捞起
10.
将凤尾虾倒入意面中，撒上意面芝士粉（条），最后撒黑胡椒碎后搅拌均匀，即可食用了
7. 番茄大虾意面
用料：意大利面200g，西红柿100g，洋葱50g，火腿肠一根，番茄酱20g。
做法：
1.把番茄烫去皮，再切成丁状，同时把水烧开，准备煮意面。
2.打鸡蛋液的里加一点点盐、一点点水，然后平底锅加一点油准备，油八分熟的时候倒入鸡蛋液一直搅拌，一直搅拌，千万别焦了，差不多蛋液有点凝固了就乘好装盘。
3.锅中再次放油，油至九成熟放入番茄丁，每次放入会起一点火，不用担心，不会燃起来的。拿筷子一直搅拌。
4.刚刚烧的开水沸腾了就放入意面，拿筷子搅拌一下，煮十分钟。番茄炒得差不多就加炒鸡蛋，番茄酱，少许糖，一起搅拌炒匀。
5.炒好差不多就成这样的了，放一边等待意面煮熟，煮十分钟，看自己喜欢可以多煮两分钟，然后捞起来乘盘子加一点芝麻油。然后锅中烧点油，放入意面炒一两分钟，再加入番茄酱拌匀即可。
8. 茄汁大虾意面图片
茄汁面的做法
茄汁就是用番茄制作而成的酱料，它的口味酸酸甜甜的很是开胃。茄汁面就是用这种酱料为主要调味料的一种面条了，里面除了茄汁还可以搭配其它材料来调味。朋友们想知道茄汁面的做法及茄汁面怎么做吗?下面就为大家介绍茄汁面的家常做法。
茄汁面是很有风味的一道面食，它的做法也是很简单的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
义大利圆直面150公克，鲜虾2只，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄榄片3粒，蒜末2克，洋葱末20公克，九层塔叶丝10片，高汤200cc，橄榄油2大匙，盐1/4茶匙，红酱150公克，白酒30cc。
做法
1.先煮开一锅水，然后将面条放进去煮大约8分钟捞出备用，鲜虾去头尾去壳，备用。
2.热锅放油，先将蒜末放进去炒香，然后再放洋葱炒熟。
3.在作法2中续加入作法1的鲜虾、蛤蜊、蟹腿肉，炒香后淋上白酒，再倒入高汤、盐和红酱，以小火炒约2分钟。
4.将煮熟义大利直圆面及黑橄榄片加入作法3中，再放入黑橄榄片、九层塔叶丝拌匀即可。
做法二
材料
适量的番茄、番茄酱、奶酪、牛奶、蘑菇、洋葱、猪肉馅、***主要的意面。
做法
1.洋葱切小碎丁。
2.番茄切磋或者也可用料理机打碎。
3.蘑菇切片。
以上材料准备好就可以准备开火了。
4.锅中放少许油，加入肉馅煸炒。
5.肉馅煸炒变色后，加入洋葱。
6.待洋葱变透明后，加入加工好的番茄汁 番茄酱。
7.倒入牛奶奶酪继续煮 在这一过程中加入盐、糖调味。
8.在煮酱汁的同时可以做水煮面，水开后加入盐或食用油防止面粘粘。
9.意面煮10分钟左右就可以了，也可以挑一根尝一下，绵中没有硬心就可以了。
9. 大虾番茄意面的做法
1，准备番茄，番茄酱，意面，黄油，橄榄油，干奶酪粉，蒜。
2，沸水煮意面，煮的过程中往水里加适量的盐，约煮8分钟左右熟后沥干待用。
3，蒜切成末，热锅放入黄油和橄榄油，翻炒蒜末，加入切好的番茄和番茄酱翻炒，加入盐、糖调味。
4，将意面和酱混合，装盘，根据个人喜好 撒上干酪粉即可。
10. 茄汁虾仁意面
食材
意面1把、虾仁30克、番茄2个、洋葱半个
做法
1.番茄清洗干净、洋葱切成小丁备用
2.锅里面加入一些清水，等到水完全烧开了之后，再倒入少量的橄榄油和盐，这样可以入味，接着再把意大利面放进去。大概需要煮上十分钟左右
3.把主意面的锅换下来，在底座上放上一个炒锅。热锅倒一点油，炒洋葱末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来
4.再放入虾仁和意面翻炒
5.加入1勺番茄酱、1勺生抽、黑胡椒粉、2克盐调味就可以出锅啦
筋道的意面配上酸甜番茄和鲜嫩的虾仁，这样的组合看之美味，闻之心切，酸汤爽口很是美味呢。巨美味番茄虾仁意面，鲜美可口，茄汁浓郁包裹着意面。超级好吃，低脂低卡又营养丰富哦，做法也特别简单易学。
煮的时候水要加多一点，全部没过意面，不然意面表面没水会干，还很难煮熟。煮的时候可以在水里面加点盐，不仅能让意面更入味，还可以增加意面的韧性，这样做出来的意面Q弹柔韧。
小贴士
1、意面可以换成其他各种pasta，通心粉啦gnocchi啦贝壳粉啦。番茄和虾仁永远不会让你失望的
2、面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
3、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
11. 番茄酱虾仁意面
虾仁意大利螺丝面的做法虾仁意大螺丝面材料意面调味酱2小勺，意大利螺丝面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油做法1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；
4.锅内油烧热放入虾仁炒香；
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。小诀窍精髓之处：焯虾仁时里面放两片姜片，这样可以去腥味；煮意面前加入盐可以增加其的弹性；煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏，而且可以增加它的口感；如果没有橄榄油用花生油也可以，味道同样不错，第一次做的时候并没有意面酱，用大西红柿做的味道同样不错，也可以用番茄酱。