1. 海鲜菇杏鲍菇白玉菇
主料 6种
杏鲍菇
100g
海鲜菇
100g
白玉菇
50g
平菇
50g
袖珍菇
50g
蟹味菇
50g
辅料 2种
姜适量
泡椒适量
调料 6种
盐适量
生抽适量
白糖适量
蚝油适量
水淀粉适量
老抽适量
烹饪步骤 4步
步骤1
首先将杏鲍菇切片、白玉菇去根、袖珍菇撕成小块、平菇去根撕成小块、蟹味菇去根、海鲜菇去根，挑出较长的，切成段，泡椒切碎、姜切末。
步骤2
锅中倒入小半锅清水，水开时，下入杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、袖珍菇，盖上锅盖，煮两分钟，捞出。
步骤3
锅中放入油，下入姜末、泡椒煸香，接着倒入煮好的各种杂菌，翻炒片刻后，倒入少量清水、适量蚝油、生抽，加半勺白糖、一勺盐翻炒调味。
步骤4
待汤汁收干时，淋入水淀粉、少量的老抽，翻拌收汁，即可盛盘享用。
小贴士
各种菌菇提前用开水焯烫，即可除去一些异味，又能缩短制作的时间，菌菇口感脆嫩。
2. 海鲜菇 杏鲍菇
1、准备4个杏鲍菇，清洗干净，用刮皮刀把杏鲍菇削成长条状。
2、锅中烧水，水开后放入杏鲍菇，加点料酒和几粒花椒，去除异味，焯水2分钟左右，放入凉水清洗干净，挤干水分，放入盘子中备用。
3、把切好的葱花、蒜末、小米椒圈、白芝麻放入碗中，淋上热油激发香味，然后加入适量的生抽、耗油、米醋、1小勺白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
4、把料汁浇在杏鲍菇上，最后撒一些香茶和香油，搅拌均匀即可。此方法适用于白玉菇、蟹味菇、黄瓜、莲藕等凉拌菜。
3. 白蘑菇 杏鲍菇
3分钟到10分钟。具体时间根据蘑菇种类而定，像体型细小的蘑菇如金针菇、杏鲍菇等蘑菇，还有薄薄的蘑菇如平菇等蘑菇只需煮个3分钟到5分钟便可以了，若是厚的蘑菇如香菇等则需要煮个8分钟到10分钟左右的时间才行。蘑菇含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，深受广大人们喜爱，无毒的蘑菇适合所有人群食用，但不宜一次性食用过多。蘑菇本身为野生菌类，但随着人们的需求量增大，已经有不少农民开始人工栽培蘑菇了。
4. 海鲜菇 白玉菇
白玉菇和海鲜菇的区别
一、定义不同
1、白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。
2、海鲜菇：又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。
二、种类区别
1、白玉菇
属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶。
2、海鲜菇
隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
三、营养不同
1、白玉菇：每100克鲜品中含：磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。
2、海鲜菇：营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。
四、白玉菇焖黄豆的做法，准备材料：
白玉菇：200克、黄豆：80克、食用油：适量、生抽：1勺、盐：1勺、葱：1段、姜：2片、清水：适量。
1、白玉菇去掉根部，大一些的撕开，清洗干净。
2、锅烧热，倒油，下入葱姜煸香。
3、放白玉菇翻炒至稍微变软。
5. 杏鲍菇 白灵菇
安阳可以种植很多种蘑菇品种。
例如平菇，香菇，金针菇，杏鲍菇，白灵菇，双孢菇，茶树菇等等。
6. 海鲜菇是白玉菇么
不是所有的蘑菇都算绿通产品。
2.只有新鲜食用菌：包谷平菇、原菇、金针菇、滑菇、蘑菇、木耳（不含干木耳）属于绿通产品，可以享受绿通产品正常。
3.蘑菇包括：金针菇、草菇、鸡腿菇、蟹味菇、双孢菇、白灵菇、杏鲍菇、猴头菇、白玉菇、姬菇、花菇蘑菇、平菇、秀珍菇、茶树菇、香菇、滑子菇、口蘑等等。鲜蘑菇属于绿通免费，晒干或者其他加工过的蘑菇则不属于绿通。
7. 杏鲍菇白玉菇蟹味菇
山东农村把野生蘑菇称为“蛾子”，传说把野生“蛾子”采来后，头天晚上要放到石磨上，第二天早上蛾子如已化水则表明有毒，未变化的则可食用。蘑菇：富含多种氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，是高蛋白、低脂肪的素食品，能促进人体对其他食物营养的吸收，春、夏、秋都是采食野生蘑菇的季节。常见可食用的野生蘑菇：
1、松树菌：生于松树林里，采食期于8月至12月，有青墨和淡黄色两种。
2、麻母鸡菌：形似鸡毛，颜色麻灰，朵大，味鲜。
3、大红菌：为野生珍菌，内含氨基酸，维生素等成份，能安神补血。
4、鸡油菌：性寒、味甘，具多种药效，益肺明目，益气宽中，改善皮肤粗糙、干燥，治夜盲症。
5、黑牛肝菌：富含蛋白质和10多种氨基酸，防癌，止咳，减肥，补气。
8. 海鲜菇是不是白玉菇
海鲜菇和杏鲍菇的区别在于：
海鲜菇，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
9. 杏鲍菇和白玉菇
金玉满堂
胡萝卜100克,玉米100克,豌豆100克, 南瓜100克,芋头200克，盐3克，松子仁100克
步 骤：
1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，
2、炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。
3、炒锅烧热油后用小火，炸松子。
4、放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟。
5、倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味。
6、出锅前加入炸好的松子，拌匀即可。
2
菠萝咕噜猴头菇
▽
材 料：
猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐少许
步 骤：
1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。
2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。
3、菠萝削皮，切成扇形块待用。
4、青红椒切三角块待用。
5、在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀。
6、起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅。
7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许，水，调成糖醋汁。
8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。
3
什锦时蔬
▽
材 料：
荷兰豆200g，甜豆200g ，白玉菇200g，木耳十几个，胡萝卜一根，腰果适量
步 骤：
1、木耳提前泡发。
2、锅中做水，里面撒点油和盐 。
3、水开后把所有蔬菜焯水，先放胡萝卜白玉菇，过两分钟放入甜豆、荷兰豆，捞出来备用。
4、锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些。
5、接着放入甜豆荷兰豆。
6、撒盐、味全高鲜，快速翻炒几下关火。
7、出锅前撒入腰果翻炒匀即可。
4
热拌西兰
▽
材 料：
老豆腐200g，西兰花1小朵，杏鲍菇1根，橄榄油2勺，盐、孜然粉适量
步 骤：
1、将蔬菜和豆腐切小块蒸熟；
2、将橄榄油和喜欢的香料混合，趁热淋在蔬菜上即可，也可以把橄榄油和香料微微加热，关火后趁热搅拌蔬菜。
5
圆白菜包饭
▽
材 料：
圆白菜四片，米饭一碗， 玉米粒，西兰花茎，番茄酱等调料，白醋，盐适量
步 骤：
1、完整的包菜叶清洗干净。
2、玉米粒和西兰花茎粒备好。
3、包菜叶～放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软～取出沥干水分备用～
4、米饭和两种菜粒粒炒炒～加少许盐和酱料调味。
5、软包菜叶上放上适量的炒饭～
6、先把靠近根的那里叠上～上面的部分叠下来～然后左一下～右一下。
7、全部包好后～淋上生抽就可以啦。
6
腐竹木耳炒白菜
▽
材 料：
木耳1撮，白菜帮1片， 胡萝卜半根，花生油1勺，盐、生抽少许
步 骤：
1、切好所有食材。
2、锅中放油，
3、放入胡萝卜，炒软。
4、放入腐竹、木耳，翻炒。
5、放入白菜帮翻炒。
6、最后放入白菜叶，翻炒后，放入盐、生抽，出锅儿。
7
团圆素暖锅
▽
材 料：
金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，平菇，豆腐泡，素丸子，番茄，粉丝，红甜椒，黄甜椒，大白菜，素高汤，生抽，白胡椒粉，盐
步 骤：
1、金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；
2、制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；
3、汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；
4、在白菜也中间排上红、黄甜椒条；
5、将白菜卷起定型切块备用；
6、砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；
7、所有材料放入砂锅中加入素高汤、白胡椒粉、生抽小火炖煮20分钟即可享用。
8
素烩玉米羹
▽
材 料：
甜玉米1个，豌豆90克，番茄2个，口蘑6个，冰糖2克，盐油适量，玉米淀粉1汤匙
步 骤：
1、番茄切块；玉米剥粒。
2、蘑菇洗净切薄片。
3、把玉米、豌豆和蘑菇分别焯一下水，当然不焯也可以直接用
4、起油锅，下番茄翻炒出汁。
5、然后加水2大碗煮开。
6、煮开后下蘑菇、玉米和豌豆煮10分钟。
7、加入冰糖和适量盐。
8、玉米淀粉加1勺水调匀，下入汤羹里打芡搅拌，酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。
9
香松豆腐丁
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材 料：
北豆腐一只，植物香松一小匙，盐、酱油适量
步 骤：
1、豆腐切成边长为1.5的小方块。
2、平底锅刷油，开小火。
3、把豆腐丁放进去煎至底面金黄。
4、把素肉松均匀撒在豆腐上翻炒。
5、加适量酱油、盐调味即可。
10
五香烤麸
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材 料：
蒸熟面筋250克，干香菇10克，冬笋50克，干黄花5克，木耳5克，盐适量，白糖15克，酱油10克，八角1个，桂皮1块，，姜适量
步 骤：
1、面筋切长块，香菇泡发切片，冬笋切片，木耳撕成小片，黄花去根。
2、坐锅倒油，油至六成热时用筷子夹面筋入油锅炸制。
3、木耳、黄花入开水焯过。
4、冬笋香菇入开水焯透。
5、净锅坐上火，添适量的鲜汤调料。
6、烧开后投入面筋，下食材。
7、中小火收汁，汁浓时淋香油出锅。