1. 炒海鲜的配料
材料
海鲜菇150克-200克，猪肉100克，洋葱10克，线椒1只，椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉各适量
做法
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
2. 炒海鲜的做法
准备材料：春子鱼：1条、香葱：适量、姜：适量、蒜头：适量、甜辣酱：适量、蚝油：适量、生抽：适量、香醋：适量、盐：适量。
1、春子鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净
2、用适量盐腌制5~10分钟
3、起油锅多放些油
4、油烧热下鱼
5、 两面慢火煎至金黄色即可盛出备用
6、调汁，甜辣酱，蚝油，生抽，清水调成酱汁
7、 锅里留适量的油，加入葱白段，姜丝，蒜头爆香
8、 然后倒入酱汁
9、 小火煮开
10、 轻轻加入煎好的鱼
11、保持小火，然后加几滴香醋
12、 利用勺子将调汁均匀的淋在鱼身上
13、酱汁收的差不多，就可以出锅
14、 撒点香葱即可
3. 炒海鲜的配料怎么切
食材清单
青蟹 2只 、 生姜 8片 、 大葱段 若干 、 料酒 少许 、 生抽 少许 、 白糖 一些
烹饪步骤
1/3
活青蟹准备2只，可以让卖主帮助杀好，用剪刀分成若干小块，记住大钳子一定要砸碎，洗净后，用细盐、料酒，生抽抓一下备用
2/3
鲜生姜和大葱切段，油锅内煸香，放入腌制好的青蟹大火炸一下，然后加入水，放入一些生抽、糖（糖主要可以把海鲜的鲜度提升）盖好锅盖
最后一步
闷煮大约6分钟左右即可出锅，鲜美可口的美食就做好了
4. 炒海鲜食材
用料
鱿鱼 4只
青椒 1个
韭菜 适量
姜 10片
葱 半根
蒜 6瓣
生抽 2勺
蚝油 2勺
糖 1勺
淀粉 1勺
做法步骤
步骤 1
鱿鱼热水下锅开锅后煮30秒捞出（焯鱿鱼的时候放几片姜）
步骤 2
调料汁儿：料酒2勺、生抽2勺、蚝油2勺
步骤 3
调料汁儿：淀粉1勺、糖1勺
步骤 4
热油下入葱姜蒜、青椒爆炒
步骤 5
下入焯好的鱿鱼翻炒几下
步骤 6
将调好的料汁儿倒入锅中翻炒
步骤 7
出锅前将韭菜倒入，韭菜塌秧即可出锅
5. 炒海鲜的配菜
大铁锨海鲜。
用铁锹端上来的菜肴太有趣了吧！有螃蟹