1. 用海鲜锅怎么做海鲜
这是一大锅海鲜锅入葱姜蒜煸炒香后，把海鲜倒进去或弄或弄，用大铁铲的货隆放入调料，炒熟后就可以了，不用放辣椒，不辣
2. 口味海鲜锅怎么做
青海土火锅
虽称“土”火锅，却不失讲究
一、青海土火锅的历史
据考证，青海土火锅大约在西汉时期传入青海，当时仅由少数上层人享用，至明清时才普及到寻常百姓家。青海人又把火锅称为“锅子”，逢年过节、亲友聚会、款待宾客，往往会装一只“锅子”来为宴席增色，显示对客人的重视和礼遇。
二、土火锅的种类
青海土火锅大致可分为：家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类
具体花样有十几种，但食材都是寻常之物，主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬，正应了个“土”字。
三、土火锅的食材及做法
其食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。
主料：羊肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬；
辅料：香菜、米椒、蒜苗、姜丝、盐、味精、胡椒
制作方法：
1、将原料加工，所有食材被均匀地切成块、片、条等形状，齐整利落。
2、羊肉切片，土豆、豆腐切滚刀，过油煎炸片刻，海带、青笋、笋尖等绿蔬切段。
3、将主料整齐码放锅中，加调制好的糖类略煮即可。
4、土火锅的特点，从西汉出现至今一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。此外，与传统的“涮火锅”不同，青海土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，荤素搭配得当，鲜香扑鼻。食材上部再配刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝，看上去赏心悦目，令人食欲大开。
独特的青海文化餐饮特色，平价的消费理念，食材独特新鲜，以特色牦牛骨汤配上祁连当地牦牛肉、羊肉及时令蔬菜，在慢火下温存，再配上一壶青稞酒。还有什么烦恼是不能忘记的呢。
请各位朋友品尝青海美食，领略大美青海风光，风景这边独好！
3. 怎么做海鲜锅的做法
材料老汤香葱海米若干海木耳 一点盐 姜片 去核枣切片 皮蛋 半个 枸杞 鸡精作法1.所有原料下锅烧开煮一会，捞出香葱即可开涮小贴士1.老汤猪骨汤最好，没有可用鸡汤代替2.没有老汤可用骨汤汤料或是浓缩鸡汁代替，不用放盐和鸡精了3.什么都没有用白水的话味道会差很多4.火锅店的底料会加入麦芽糊精增加稠度和颜色，还会加入一些添加剂使味道变得特别鲜美，自己家做我看就不必了吧，习惯看上去浓点的放点牛奶。
4. 用海鲜锅怎么做海鲜粥
潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料，配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。
食材
平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。
做法
1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。
2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。
3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。
5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。
6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳!
5. 海鲜怎么一锅煮做法
可以。
简介：
海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
分类：
1．鱼类 （活鲜）海鲜
大黄鱼雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼
海鳝鱼海鲶鱼 海鲁鱼海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼
美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼
2． 鱼类 （冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子三文鱼小嘴鱼 棒鱼
老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼 加吉鱼 海浮鱼八角鱼
沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼
面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼红刀鱼 河刀鱼
杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头
金枪鱼 八带鱼岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3．贝类 （活鲜）
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺小海鲜韩国螺
乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝蝴蝶贝
百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子蛏子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 钢螺
青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线
4．虾类
龙虾龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾
桃花虾 小河虾 小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠
毛蚬肉尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑
蛰头 蛰皮 鲜海蛰沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
7、蟹类
梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹
8、藻类
海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜
6. 海鲜锅可以做什么
1.把主材料洗干净，牛肉加入：酱油、白糖、黑胡椒粉及淀粉适量抓匀入味，鱿鱼过下开水捞起备用。
2.高汤注入锅内小半锅，煮开依次放入蔬菜，玉米、萝卜煮到8分熟再放入白菜。
3.白菜煮开一会儿，就依次放入花蛤、虾牛肉，鱿鱼，牛肉不能煮太久，变色就差不多。
4.牛肉煮熟就可加入适量盐，撒上葱花和红尖椒。
5.另起一锅，放入两勺油、泡椒和大蒜爆香，最后把滚烫的辣椒油淋到所有材料的上面，再把香菜点缀一下，一锅香味扑鼻的海鲜锅就做好了。
7. 海鲜用什么锅煮
扇贝粉丝
食物：海蛎子6只、粉絲50g、生抽酱油1勺子、蒜50g、盐2g、米酒3ml、小香葱15g、油10Ml、酱油适当、尖椒适当
作法：
1)将海蛎子清洗，粉絲用凉小水泡软后再用热水烫一下。
2)把粉絲盘在海蛎子里。蒜剁碎后爆锅一下放到粉絲上
3)把调味品调为汁淋在粉絲上。沸水下锅蒸八分钟取下
4)锅中烧一些滚油淋在上面就可以服用。放上小香葱和尖椒末更。
8. 食材_海鲜锅家常的做法窍门
原料：虾仁20g、干贝10g、肉末20g、粉丝1地、蟹肉棒20g、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉5g、红椒2个、葱1段、姜1块、蒜1头
做法步骤：
第1步、虾仁放入料酒和胡椒粉，五花肉切成丁加入料酒和生抽，腌制10分钟。
第2步、蟹肉切段，干贝提前泡发，姜蒜红椒切碎。
第3步、粉丝用温水泡软。
第4步、炒锅放油加入肉末炒变色盛出。
第5步、锅中继续放油，加入姜蒜炒香。
第6步、加入干贝、虾仁、蟹肉棒煸炒，炒到虾仁变色。
第7步、加入粉丝和红椒，加入酱油和耗油、一点胡椒粉炒匀关火。
第8步、把炒好的肉末和粉丝都放入砂锅中，加入小半碗热水煮一会。
第9步、待汤汁快收干时撒上葱花。
9. 用海鲜锅怎么做海鲜汤
主料：鸭爪（鸭块）500g 明虾200g
配料：芹菜、生姜、大蒜、小葱、大葱段、八角、洋葱半个、小米椒5个、美人椒3个
调味料：豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽、八角粉、胡椒粉、花椒粉、麻椒粉（青花椒粉）、白糖。
做法
1. 鸭爪清洗干净，准备姜片、蒜瓣、葱花，小米辣和美人椒切圈，洋葱切块。
2. 鲜虾清洗干净后去虾线，拧掉虾头，虾头不要扔另装小碗中备用。
3. 芹菜去叶后冲洗干净，切成段备用。
4. 锅内接入清水，放入鸭爪，加料酒后煮开焯水5分钟后捞出。
5. 再另起锅，加满清水，扔进去2颗八角、适量大葱段和姜片中小火炖煮30分钟。
6. 铁锅烧油，油热后下入虾头，煸炒出虾油后，挑出虾头扔掉。
7. 再下入虾尾，煎至外壳变色，虾肉断生后捞出备用。
8. 锅内留下底油，下入姜片和蒜瓣，爆香后下入一大勺豆瓣酱，煸炒出红油。
9. 这时下入鸭爪，煸炒均匀后加入清水漫过鸭爪，倒入适量老抽，加盖小火炖煮15分钟。
10. 锅内水分烧至微微流汁，加入虾尾，芹菜，并下入配料，洋葱和辣椒圈。
11. 接着加入调味料，适量胡椒粉、八角粉、花椒粉、麻椒粉翻炒均匀。
加适量胡椒
12. 然后再加少许蚝油、一点点白糖，因为之前炒的豆瓣酱比较咸，这里就不加盐了。再撒入葱花和适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
10. 用海鲜锅怎么做海鲜好吃
1. 新鲜海贝，洗净。
2. 装盘，姜切片，准备好料酒。
3. 锅内放水，烧开。
4. 放入姜片。
5. 加入料酒。
6. 放上蒸屉。
7. 将海贝，连同盘子一起放在屉上蒸。（用盘子蒸，可以防止海贝汤汁流到锅里。）
8. 根据贝的大小，蒸7-10分钟。贝完全张口即可。
9. 关火，将盘子拿出即可食用（小心烫手）。