1. 台州鲳鱼汤年糕
元宵节必备的菜元宵，年糕，饺子，
2. 台州汤年糕做法
台州梭子蟹最常见的做法是清蒸，另外还有红烧，生腌，梭子蟹烧年糕，梭子蟹豆腐汤等做法。
3. 台州海鲜年糕
去鳞杀洗后，鱼斜刀切块，鱼肚子的黑膜去掉，用八十度的热水略微淋一下，去腥味。锅中扁干姜片，大蒜子与洋葱最好别放。鱼略煎，喷入花雕酒或老酒一点，加入开水大火煮到汤白浓，可以配年糕一起烧，调味方法盐与白糖先调味，出锅加一点蒸鱼豉油就可以了，味精鸡精不要。可以添加普瓜或芹菜段搭配。黄鱼就要吃鲜
4. 台州海鲜汤年糕
以前传统的做法是： 材料：晚米 提前一天水浸泡一个晚上。
然后放在蒸笼上蒸熟。
再放在石槽内，用石锤砸。
最后手做成各种各样的形状都可……
5. 台州黄鱼年糕
食材用料
黄鱼 1条，年糕 250克，生抽 半炒勺，葱姜蒜适量，料酒半炒勺，耗油适量，1勺糖，1勺老抽
黄鱼炒年糕的做法步骤：
步骤 1
黄鱼收拾干净，切花刀。
步骤 2
年糕切片泡水
步骤 3
黄鱼煎至两面定型，取出。
步骤 4
底油爆香葱姜蒜
步骤 5
放入黄鱼，加料酒半炒勺，生抽半炒勺，适量耗油。
步骤 6
加开水，1勺糖，中小火烧15分钟。
步骤 7
放入年糕，1勺老抽，慢慢收汁。
步骤 8
出锅
6. 鲳鱼汤年糕正宗的做法
韩国年糕 200g,鱼一条，香菇几个， 100g,水 600ml,鸡蛋 1只,大葱 1条,盐 适
做法
1、年糕先用冷水浸泡，以免沾黏。年糕汤常用的是扁状的，不是辣炒年糕条状那种。
2、鸡蛋加盐打发。鱼块和香菇下锅煸炒，炒至半熟，加水煮至滚起。中途有浮沫要撇起倒掉。
3、滚起后，加入年糕煮至软身。有葱段的话要在这时候下喔！
4、临上桌时顺时针倒进蛋液，关火静待一分钟，可以起锅囉！
7. 台州美食糕
台州是位于浙江省的中部的沿海城市，像别的沿海城市一样，台州拥有丰富的海产资源，各种海鲜美味自不必说。台州和温州是邻居，也一道秉承了勤劳、务实、低调的作风，透着浓厚的山海风情。喜欢旅游但又怕挤的话，不妨去台州一游，这里没有大都市的灯红酒绿，也少了喧闹和雾霾，景美人又少。
台州因天台山而得名，这里也是和台文化的发祥地，在饮食上也自然而然的融入了和台文化的内涵，无论是小吃还是菜品都讲究原汁原味、清淡养生，很难见到什么华丽的“硬菜”，但却非常接地气儿，透着清雅和古朴。
食饼筒
也被称作麦饼筒、麦焦，台州人每逢年节会吃食饼筒，做法很像春卷，就是在薄而有韧性的麦焦皮里包入各种菜。食饼筒可繁可简，包裹的菜完全随个人口味而定：肉丝、绿豆芽、胡萝卜、豆面、鸡蛋丝、芹菜、海带、炒蒜薹、笋干丝等等，反正上桌的菜都可以包进麦焦皮中。
端午的时候吃食饼筒，不少台州人家还会喝一些雄黄酒，门上插着用菖蒲做成的辟邪剑，浓浓的节庆味道。
蛋清羊尾
又叫雪绵豆沙，听名字就觉得软糯甜蜜，喜欢甜食的人一定要尝尝。这道点心是将蛋清打入面粉中搅匀，然后将豆沙捏成丸子，外面裹上猪油，再放入蛋清面粉糊里打滚，最后下油锅炸，出锅的点心蓬松嫩黄，像羊尾巴一样，吃的时候撒一些白糖。
好的蛋清羊尾外酥内软，内馅有一股豆沙和香糯的桂花香，吃起来丝毫不觉得油腻。
擂圆
每年冬至台州必吃的点心，擂圆取义“团圆”，是用滚烫的糯米圆子裹着厚厚的一层黄豆粉、红糖粉制成的，还有人家会裹一层花生粉、核桃粉等等，吃起来软糯香甜，是小朋友很喜欢的节庆小吃。
嵌糕
嵌糕是温岭最常见的早餐之一，街头巷尾都看得到。做法和食饼筒很像，不过外皮用的是劲道的年糕，里面包着个人喜欢的食材：炒粉干、鸡蛋丝、油条、土豆丝、芹菜、胡萝卜丝、鳝鱼丝等等，捏成个大水饺的样子，吃的时候就着一碗咸豆花或是豆腐汤，早上一口，一天都热乎乎的。
姜汤面
姜汤面早先是专门给产妇坐月子调养身体的食物，现在已经成为大众小吃了。选用黄岩本地的生姜，切片和黄酒烹饪后晒干，吃的时候加入猪肉丝、笋丝、香菇、虾仁、大闸蟹、豆腐皮、蔬菜等等，口感微辣，带着生姜特有的香气，熬出的汤面特别适合寒性体质的人。
洋菜糕
也有叫凉菜糕的，外形像透明的龟苓膏，不过没有龟苓膏的苦涩，也少了烧仙草的甜腻，口感更滑嫩爽口，夏天路边很多摊位都有卖。洋菜糕上滴少许薄荷，再加上桂花糖、倒上糖水，是夏季解暑的佳品。
乌饭麻糍
这也是台州的时令小吃，过去只有在清明前后才能吃到，现在常年都吃得到。据说吃了后整个夏天就不会被蚊子叮咬，也不会长痱子了。
麻糍黑黑的颜色是糯米用乌饭树叶浸染而成的，里面包上豆沙或是红糖汁，制成糯米卷，外面再裹一层黄色的松花，卖相一般不过绵软可口，蒸炒煎炸，吃法多样。不过因为不太好消化，所以要趁热吃，而且肠胃功能弱的人要少吃。
麦虾
这是台州颇具特色的地方小吃，麦虾不是真的虾，是用麦粉团割下来的一条条像虾一样的面食，有点儿像北方的“拨鱼儿”，口感很有嚼劲。汤碗里还有肉丝、鲜虾等海鲜、香菇、笋丝、蔬菜等等，热气腾腾的，口感浓郁而绵滑。
糟羹
又叫山粉糊，是台州元宵节的一种吃食，主料有米粉、薯粉或是藕粉，熬出来一锅糊状而得名。糟羹有甜有咸，甜口的会放红枣、葡萄干、桂圆、莲子、花生等等。
更常见的是咸口的：肉丝、香菇、豆干、笋丝、木耳、胡萝卜等等，还可以根据个人口味加入蚝仔或者鱼面。很多外地人接受不了那乱糟糟的卖相，不过丝毫不影响糟羹丰富美味的口感。
番薯庆糕
用糯米粉和番薯粉混合蒸出来的糕饼，表面撒上糖桂花、红糖粉、芝麻粒，香甜松软，还有一股番薯的香气。
核桃调蛋
这道台州人发明的核桃调蛋是鼠二最喜欢的台州小吃，主料是核桃、鸡蛋、红糖和姜汁，鸡蛋加入姜汁、红糖和绍兴黄酒打匀，在表面撒一层核桃肉，有些店还会撒上肥猪肉末和黑芝麻，然后上笼蒸熟，肥肉油渗入核桃肉里，油香甜软，核桃酥脆，是极好的滋补小吃。
瘦肉丸
其实瘦肉丸来自温州，不过台州也很常见，算是很有温台特色的古早味。肉丸在高汤里充分吸收了汤汁，Q弹香滑，汤里还要撒点儿水芹菜，香气扑鼻。
面结粉丝汤
面结是台州人的汤中必备，用千层豆皮裹着调好的葱花鲜肉，也是很受欢迎的台州早餐。
肉粉炊饭
其实就是肉汁糯米饭，将烧好的肉末汤汁和油条淋在炊饭上，吃的时候搭配骨头汤或者面结粉丝汤，简直就是绝配！
鸡蛋麻糍
也是台州喜欢的早餐之一，简单的蛋液配上葱花和小虾米煎成金黄色的饼，再放上软糯的麻糍，里面还要嵌入肉末、豆干、香菇、虾仁、芹菜等等，一定要趁热吃。
炊圆
也叫咸圆，台州人喜欢糯米，炊圆也是用糯米粉做外皮，里面包进调好的肉馅、虾皮、茭白、豆干、萝卜丝，一口咬下去，绵软的糯米夹杂着浓郁的肉馅，油香四溢。
泡虾
泡虾是台州方言的叫法，和“麦虾”一样，泡虾的主料也是一个面团，里面加了肉末、鸡蛋、虾仁、鱿鱼、葱花等等，油炸而成，也是常见的台州早餐。
绿豆面碎
台州人给食物取得名字经常很有迷惑性，比如“泡虾”、“麦虾”等等，主料都和虾没什么关系，这道绿豆面碎也是，明明是番薯粉，但却取名“绿豆面”，也是台州人很喜欢的早餐。
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8. 鲳鳊鱼烧年糕
1、鳊鱼宰杀好，去腮、去掉内脏、刮干净鱼腹中的黑膜，刮干净鱼鳞，冲洗干净后再沥净水分。
2、鱼煎之前要沥净水分，可以拿厨房吸水纸吸干净鱼表面的水分，这样油煎时不易粘锅，鱼身的两面都打上花刀，以便于更好地入味。
3、生姜清洗干净后再切成片，香葱处理好后再切成段，小米椒去蒂后洗净再切成小段备用。
4、锅中倒入50毫升的花生油烧热，烧到锅中开始微微冒黑烟，轻轻地放入鳊鱼，动作要轻防止油溅出，煎到鱼的一面呈金黄色，再翻到另一面也煎成金黄色。
5、锅边有余油，先加入花椒粒和八角煸出香味，再加入葱段、姜片和小米椒段小火炒出香味。
6、倒入满满一大汤碗的清水，热水更佳，大火煮开，再调入一勺半（调料勺）的盐、半调料勺的鸡精、一汤匙料酒、一调料勺白糖、一勺猪油，一汤匙的醋和一汤匙的老抽继续煮开。
7、煮开后再继续中小火炖煮20分钟，炖煮时用勺子经常浇鱼汤在鱼身上，因为鱼太大，翻身容易碎掉。
8、煮时将年糕切成薄片，香菜处理好清洗干净再切成小段。
9、鱼肉煮得软烂后，再放入年糕煮开后再小火煮2分钟，年糕煮透入味即可。
10、最后大火收汁，再加入香菜烧开后就立即关火，将鳊鱼和年糕盛出来，再浇上汤汁，非常下饭，看上去还不错吧！
9. 鲳鱼 年糕
台州好吃的海鲜太多了，说到海鲜，台州人的福气了。
海鲜可以去温岭石塘、泗淋洞港、椒江码头哈哈都还不错的，形状见所未见，吃法闻所未闻。
龙虾、象鼻蚌、金枪鱼、醉虾，海参，像鸟一样长着翅膀的尖嘴“飞鱼”、鱼假虎威的“岩头老虎”、跟石头一般形状一样颜色的“石头鱼”、满身疙瘩像癞蛤蟆的“蛤蟆鱼”、细细长长的“钉头螺”、从岩石表皮揭下来的“佛手”、带着墨汁、吃起来满嘴发黑的“原汁墨鱼”、名字好像是斧头帮起的、肉质极细嫩的“斧头鱼”、光听名字倒胃口一吃不松口的“濑尿虾” 、一身硬壳、尾巴像把剑。
尤其是清汤望潮 ，鲳鱼年糕 ，三门的青蟹炒年糕是最好吃的了。
像旺大年海鲜，买大礼包送朋友送礼还不错的
10. 台州鲳鱼烧年糕
苏州年夜饭必吃的菜，水芹炒豆干，糖醋排骨，炖猪蹄。白斩鸡炒豆芽。炒年糕。红烧肉，红烧鲳鱼。