1. 酸菜羊肉煲的做法
用料:
酸菜 500克
羊肉 500克
姜 5克
葱 5克
蒜 5克
花椒 3克
八角 3克
香叶 2片
陈皮 2片
豆蔻 2克
肉蔻 2克
白芷 2克
酸菜炖羊肉的家常做法:
步骤 1 新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水
步骤 2 浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状
步骤 3 锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质
步骤 4 焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍
步骤 5 羊肉处理好洗净沥干水份备用
步骤 6 准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来
步骤 7 羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了
步骤 8 腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状
步骤 9 另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖
步骤 10 大火炒匀入味
步骤 11 放入酸菜炒至酸菜微微变软
步骤 12 添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来
步骤 13 炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用
2. 酸菜羊肉煲的做法窍门
工具/原料:
酸菜 (适量)
羊肉 (适量)
葱，姜，胡椒粉， 适量
盐，味素，花椒面 适量
豆油， 适量
方法/步骤:
1酸菜洗净，菜帮用刀片一下，这样切出的酸菜丝会更细些，切好的酸菜丝轻轻挤出水分。
2葱切丝，姜去皮切丝备用。
3冻的羊肉卷略化一下，切成片
4锅中倒入豆油，油七分开放入花椒面，葱丝，姜丝煸炒，放入切好的酸菜丝煸炒。
5将炒好的酸菜丝倒入汤锅中，加入适量的水，大火烧开。
6中火炖20分钟，放入切好的羊肉片，开锅羊肉片变色，放入盐，胡椒粉，味素。
3. 酸菜烧羊肉的做法大全
热水下羊肉片，变色即捞出，如有飘浮的血沫子，汤匙撇掉即可。
炒酸菜
炒锅中热油下葱姜蒜，煸出香味。倒入酸菜包，翻炒均匀。
炒羊肉片
焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中，继续翻炒入味。此时加入料酒，爱吃辣的童鞋再加入几颗辣椒。
金针菇粉条
翻炒均匀的羊肉锅中倒入开水，没过羊肉，水滚开后加入粉条、金针菇。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐，放入胡椒粉和白醋。
蒜黄提味，蒜黄段铺在汤盆底部，出锅的成品倒入汤盆。搞定！！
4. 羊肉炖酸菜的做法东北窍门
羊排可以炖酸菜，以”羊肉炖酸菜“为例。做法如下： 主料：羊排1000g，酸菜半棵，粉丝1把，枸杞1把 辅料：盐半勺，葱半根，酱3片，八角2颗 步骤： 1、羊排，选肥瘦相间的。 2、羊排洗干净后焯水备用。3、酸菜切丝，用清水洗3,4次，沥干水分。 4、将羊排，酸菜，葱姜八角放到锅里，加入足量的清水，大火烧开，小火炖制一个小时就可以了（我偷懒用的电压力锅，20分钟搞定！）。 5、炖好后加入枸杞，盐，再稍煮即可。
5. 酸菜羊肉煲的做法大全
1、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
2、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
4、撇净血沫。
5、把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
6、盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)
7、香菜、小葱洗净切碎。
8、打开锅盖放盐调味。
9、盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
6. 羊肉炖酸菜做法
2、把酸菜顶刀切丝。
3、然后将其漂洗干净。
4、锅烧开水，放入酸菜丝。
5、螃蟹腿用擀面杖敲裂。
6、把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。加适量盐调味。
7、放入羊肉片。
8、烧开后煮半分钟，即可关火。
9、出锅装盘。
7. 羊肉熬酸菜
羊肉 300g酸菜 400g干红辣椒 若干大蒜 2瓣花椒 几粒
酸菜炒羊肉的做法步骤
步骤 1羊肉切片，放盐、糖、酱油、姜片、食用油、生粉少许腌上
步骤 2酸菜切丝
步骤 3开油锅，先将油烧滚，下腌好的羊肉爆熟
步骤 4洗锅烧干放油烧滚，放剪碎的干红辣椒和蒜片、花椒爆香，放入切好的酸菜，炒至没有水分，再把炒好的羊肉中的肉汁淋到酸菜上炒干，最后倒入羊肉，放糖、酱油、味精（可斟酌）炒匀，出锅！
8. 羊肉汤炖酸菜的做法
主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克
辅料：浓汤宝1个、葱姜适量、盐6克
步骤一：准备好原材料。
步骤二：把酸菜顶刀切丝。
步骤三：然后将其漂洗干净，攥干水分。
步骤四：锅烧开水，放入酸菜丝
步骤五：螃蟹腿用擀面杖敲裂。
步骤六：把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。
步骤七：放入一个浓汤宝。
步骤八：加适量盐调味。
步骤九：放入羊肉片。
步骤十：烧开后煮半分钟，即可关火。
步骤十一：盛出就可以上桌享用啦
9. 炖酸菜羊肉的家常做法
步骤1
羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。
步骤 2
焯完水的羊肉，再次清洗干净。
步骤 3
锅中放适量油，爆香葱姜。
步骤 4
放入羊肉，炒略焦，煸出油。
步骤 5
放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。
步骤 6
酸菜，我用的是做酸菜鱼的酸菜，洗净，切碎待用。
步骤 7
锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。
步骤 8
将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。
步骤 9
稍收汁，加白胡椒粉出锅。