1. 海鲜丸子冬瓜砂锅汤的做法
冬瓜汤的七种家常做法？第一种:冬瓜老鸭汤。冬爪去皮洗净，老鸭焯水。沙锅煲一个小时。
第二种:猪肉丸冬瓜汤。打好的肉丸加好适量清水，加冬瓜，煮半个小吋。
第三种:牛肉丸冬瓜汤，做法同上。
第四种，手剎猪内泥丸冬瓜汤，做法同上。
第五种，螃蟹冬瓜汤，蟹杀好洗净，开水下锅煮十五分锅，加瓜冬煮熟即可。
第六种小杂鱼冬瓜汤，小杂鱼和冬瓜同时下锅，煮至熟即可。
第七种小鱿鱼冬瓜汤。
2. 砂锅虾仁冬瓜汤的做法
方法/步骤分步阅读
做法一
制作食材
主料：冬瓜250克
辅料：鲜肉20克，虾肉20克，葱5克
调料：色拉油10克,盐3克,味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片；丝瓜洗净去皮，切粒。
2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗即可。
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做法二
制作食材
冬瓜 葱花 姜米 盐
制作流程
1、冬瓜洗净切片备用。
2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片；
3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。
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做法三
制作食材
冬瓜 虾米 葱花 姜米 盐 鸡精
制作流程
1 将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内；
2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。（调味品近量少放）
3. 砂锅冬瓜丸子汤的做法大全
将萝卜切丝放入盆中，加入葱末，姜末，花椒末，盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋、面粉搅拌均匀。
锅中烧油将萝卜馅团成圆形炸成素丸子。
冬瓜切片，香菜切段。
砂锅放底油，葱姜炝锅，放入素丸子。
加入适当的水，放冬瓜片。大火炖开转小火炖至成熟。盐，鸡精，胡椒粉调味。放香菜淋香油即可。
4. 冬瓜火锅丸子汤的做法
用料
冬瓜糖
地瓜粉
花生
芝麻
红糖
桂花
步骤 1
地瓜粉加温水，跟和面一样和成团。
步骤 2
用花生、芝麻、冬瓜糖磨碎，调和做馅。
步骤 3
将地瓜粉团揪成小团，用手捏成片状，放入一小勺调和好的馅料，然后包起来，形状可以捏成荷叶状。
步骤 4
烧一锅开水，在沸水里面放入包好的假粉包，加入适量红糖，大约10分钟后，就可以出锅了。
步骤 5
最后在面上撒些许桂花增香。（这一步未必一定需要，上述红糖也可以换成冰糖或是白糖，只是红糖煮出来比较貌美一些，啊哈哈都说我是外貌协会的了。。）
5. 冬瓜丸子砂锅怎么做
10~30分钟
羊里脊肉馅 250g 、 冬瓜 1块 、 花椒 3g 、 开水（泡花椒用） 30g 、 水（汆丸子用） 大量 、 葱姜 各 、 香菜 少许 、 粉丝 、 白胡椒粉 少许 、 料酒 、 盐 、 生抽
烹饪步骤
步骤1/羊里脊肉馅备齐
步骤2/冬瓜，香菜切好，粉丝准备好。
步骤3/葱，姜切末。
步骤4/花椒热水或者开水泡一会。
步骤5/肉馅，加葱姜末，生抽，盐，胡椒粉，料酒，抓入味。
步骤6/腌制15分钟，分三次加入花椒水，搅拌肉馅比之前细腻，粘稠。
步骤7/大概成这样，也可以在搅拌下。
步骤8/砂锅放水烧开，加入冬瓜。
步骤9/加入弄好的丸子。水开了以后，放点醋，盐，胡椒粉。最后撒香菜末，关火。
6. 清炖冬瓜丸子汤的做法
以冬瓜丸子头汤为例
冬瓜 250克猪肉馅 150克蛋清 半个葱 1小节姜 1小块生抽 2勺蚝油 1勺盐 少许五香粉 少许生粉 1勺香油 半勺白胡椒粉 适量香葱碎 少许
夏天不可错过的家常味--冬瓜丸子汤的做法步骤
步骤 1
猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
步骤 2
将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
步骤 3
冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
步骤 4
锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
步骤 5
将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
步骤 6
加入冬瓜球。
步骤 7
将煮出的浮沫用勺子撇去。
步骤 8
约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
步骤 9
加入香油，撒香葱碎即可出锅。
7. 海鲜丸子冬瓜砂锅汤的做法视频
食材：
蛤蜊适量、大虾适量、蛏子适量、冬瓜适量
配料：
生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、大豆油适量、精盐适量
做法：
1、花蛤蜊，平时可以炒食、做汤，烤制，买回来可以在一定比例的盐水让其吐沙。一般是5％盐兑凉白开水。
2、蛤蜊，备好。
3、蛏子，备好。冲洗干净。
4、大虾，罗氏虾可以直接入锅了，对虾去虾线，开背或是尾部抽出。
5、冬瓜切小片。
6、备好姜葱。
7、锅里加入姜葱，烧开水。少许油。加入冬瓜煮至八九成熟。
8、依次加入蛤蜊、蛏子、大虾。
9、待贝类张开，大虾变红就可以加入盐，胡椒粉调味即可。
10、味道超级鲜美。
烹饪小技巧：
如果介意贝类吐沙不完美，可以都焯水冲洗后再做汤。我偷懒了，哈哈。直接入锅也可以的。
8. 冬瓜水煮丸子的做法
做法一
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
做法二
用料：猪肉馅400克、冬瓜1000克
辅料：葱一段、姜一小块、花椒粉2克、黄豆酱一勺、酱油20毫升、食盐适量、味精1克、香油少许、香菜少许。
步骤：
1.先将肉馅加入葱姜末少许 味精 花椒面少许 黄豆酱一勺 酱油少许和匀。
2.然后取小半碗清水，分次一点一点加入肉馅了和匀，搅上劲，然后加入适量盐和匀，腌制20分钟入味。腌制肉馅时，冬瓜去皮去瓤，洗净切片
3.取一锅加适量清水，锅中加入葱段、姜片、花椒煮开，放入冬瓜煮开，水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状，少煮一会，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
做法三
用料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量。
步骤：
1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)
3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4、20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
9. 海鲜丸子冬瓜砂锅汤的做法大全
冬瓜切厚片，可以稍微大一点。
大蒜拍一下，准备好香料。
切菜配菜的同时煮红薯粉，一直煮到粉条断生、透亮。
热锅、倒油，放入香料翻炒，有香味飘出。
放入酱油和蚝油，翻炒均匀。
倒入等高的水，放入适量盐、黑胡椒、糖，大火烧开转中火。
一直炖到冬瓜软烂，盛出撒上小香葱，淋上一点香油。
10. 海鲜丸子冬瓜砂锅汤的做法窍门
制作材料：五花肉半斤、冬瓜1斤、生姜几片、香葱1棵、生姜几片、香葱2棵、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺
做法步骤：
【步骤一】：把五花肉清洗干净，去皮把五花肉切成和黄豆大小的颗粒放入大碗中。
【步骤二】：把生姜一部分切成末一部分切成片、香葱葱白和葱叶分开切成末，冬瓜去皮清洗干净多部分切一小块，留一小块切成和五花肉大小的颗粒，然后把它们分别装盘备用。
【步骤二】：把切好的姜末和葱白末放入肉中，放入一勺盐、2勺料酒、2-3勺水，然后用手朝一个方向搅拌到发粘为止。
【步骤三】：肉馅发黏上筋后放入一个鸡蛋，然后继续朝一个方向搅拌，让肉馅把鸡蛋都吃进去，再把冬瓜粒放里边，同时加入2勺淀粉，继续搅拌均匀，同时用手摔打使劲，搅拌把肉馅抓手中倒过来5秒钟都不往下掉就可以了。
【步骤四】：把搅打上筋的肉馅，用手做成和鸡蛋大小的丸子先放入盘中备用，这里要注意的是，把肉馅抓入手中，要在两个手掌中来回的团，主要是把丸子里边的空气排出来，这样做出的丸子才更加紧实Q弹。
【步骤五】：取一个砂锅放入适量的清水，放入姜片、葱节、1勺料酒、1勺胡椒粉，烧开后开小火，把做好的丸子顺着锅边逐一下入锅中。
【步骤六】：等丸子煮定型，然后开中火把丸子煮浮起来，把里边的泡沫打掉，然后放入白菜叶子把丸子盖上，最后盖盖开小火焖煮1个小时。
【步骤七】：丸子炖煮1个小时后，把白菜捞出来不要，把冬瓜下入锅中，盖盖烧开后转小火煮8分钟左右把冬瓜煮熟
【步骤八】：冬瓜煮后，放入十几粒枸杞、1勺鸡精和一勺盐，煮2分钟关火，放半勺香油，撒上香葱末点缀即可开吃了。
11. 砂锅羊肉丸子冬瓜汤的做法
主料
羊肉150克
油1汤匙
胡椒粉1茶匙
姜1块
淀粉1茶匙
辅料
冬瓜200克
精盐1茶匙
大葱1根
香菜3根
香油2茶匙
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：
1.羊肉洗净，切成小块
2.用料理机绞成羊肉馅
3.大葱和姜分别切末
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.搅拌均匀，静置10分钟
6.冬瓜去皮，切片，香菜切末
7.砂锅中加水烧开，转成小火
8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
10.下入冬瓜片，大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，
12.出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。