1. 小鱼干炒土豆丝
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，又名“山药蛋”，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
好多人知道山药，却不知道山药豆，山药豆吃起来有点像土豆，口感面面的比较香，有空可以试试
1.准备山药豆。
2.准备配料。
3.锅中适量油，放山药豆。
4.炸熟后捞出。
5.锅中留底油，放蒜末，青椒，剁椒炒香。
6.放入炸好的山药豆翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅。 小贴士 炸的时间不宜过长，刚熟时就捞出，以免影响口感。
2. 小鱼干炒土豆丝图片
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1、鱼去头去内脏去里面的黑色淤血，一定要去那层黑膜和淤血，会少掉八成醒。2、胡椒粉➕淀粉➕姜粉，拌匀腌一会。3、没放料酒，这小鱼挺鲜，胡椒粉去腥足够了。
2.
土豆切块，随意啦，为了等会方便炸，切成了这个样子。
3.
炸鱼：1、不粘锅，热锅凉油，油能过鱼身一半就够，多了浪费。2、鱼放进去不要动，下面熟了硬了再翻面，不然会碎会掉皮会乱七八糟的。3、小中火炸，耐心些，一面熟了翻另一面，看住火，翻一次就够。
4.
这是炸好的，码一旁，馋嘴的这时候就沾椒盐吃了……喜欢特别酥的，不喜欢挑刺的，可以复炸一次。一会还要炖土豆，我没有复炸。
5.
剩下的油炸土豆，耐心些……
6.
1、土豆捞出后锅里剩的油足够继续。2、陆续放锅里炸：姜蒜，蒜炸黄再放红绿辣椒，炒出香味转小火。
7.
开始调味啦～1、一点点糖，柠檬蒸鱼酱油2勺（这个酱油淡口，淡淡果香去腥蛮好，推荐）2、着重推荐藤椒油，这个味道太上瘾了！一勺。3、喜欢酱香，黄豆酱来一勺。4、陈醋，加热后酸味会挥发掉的，一勺。5、放一大杯水烧开，尝一尝味道，淡了放盐，什么不够放什么。炖好的菜会比汤汁淡一点点的原则，大家懂的。6、烧菜一定要尝～各种尝～随时尝～什么手感啊量化啊都白扯～ 自己尝是王道