1. 自制海鲜酱十斤海椒酱放多少盐
做辣椒酱油要放五十克。做辣椒酱时要选新鲜的红辣椒，先把辣椒洗干净剁碎，再准备适量的姜末和蒜末。
起锅放五十克的油，我用了二斤的辣椒放了五十克的油。放入姜末和蒜末爆香，再把剁好的辣椒酱放入，加十克的白糖提鲜，加三十克的盐一起翻炒，要不停的翻动，防止糊锅底。炒干水分等到出红油了就好了。
2. 十斤虾酱放多少盐
八斤虾线 做虾酱放30克盐。虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后做成的酱食品。其色泽红艳、味道鲜美，是调味、佐餐的佳品，同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源，适量食用对身体颇为有益。具有促进食欲、有益心血管健康等功效。虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷，在烹制才要的过程中适量的加入虾酱，可调色增香，还能促进食欲，令人胃口大开。
3. 做辣椒酱十斤放多少盐
第一点：10斤辣椒4两盐
做辣椒酱时，盐的量放对了，才能使辣椒酱做的咸香可口，而腌辣椒酱和腌肉不一样，由于辣椒酱中含水量较多，所以腌制辣椒酱时，食盐的含量也要放到偏多一点，一般10斤辣椒，放4两盐即可，这样做出来的辣椒酱稍微偏咸，但是可以防止辣椒酱发霉。
第二点：10斤辣椒500ml白酒
做辣椒酱时，为了避免辣椒酱发霉长霉，就需要放高度白酒，一般10斤辣椒，最少放500ml的高度白酒（50度以上），因为白酒具有杀菌消毒的作用，它可以防止病菌、细菌在辣椒酱中繁殖，从而避免了辣椒酱发霉腐烂。如果您做的辣椒酱需要保存1年以上，辣椒酱腌制半年以后，10斤辣椒还需要放250ml的高度白酒，这样可以延长；辣椒酱发霉变质的时间。
第三点：辣椒洗净后要晒干
辣椒清洗干净后，必须拿到太阳下晒3小时以上，直到将辣椒表面的水完全晒干才可以剁。因为沾有生水的辣椒直接剁，会导致辣椒中的细菌大量繁殖，从而导致做好的辣椒酱表面长白霉。
第四点：腌制辣椒的罐不可以沾油
腌制辣椒用的密封罐，一定要提前用洗洁精洗净，千万不可以流油残油，如果辣椒酱中有残油，最多1个星期，就会导致辣椒酱发霉。
第五点：罐子要完全密封
很多做辣椒酱时，说天气太热了，辣椒酱就会发霉长虫，这都是做辣椒酱的罐子没有完全密封好导致的。
4. 做海椒酱一斤海椒加多少盐
1千克辣椒酱要加600克盐。这是按传统做辣椒酱的标准放置的盐，即一斤辣椒放三两盐的标准。做辣椒酱时盐可以多加点，一是可以存放长久些，另外辣椒酱做好了可以当作其它菜的辅料。所以稍许多放点盐不会影响口味。1千克辣椒做酱放600克盐很合适。
5. 自制海鲜酱十斤海椒酱放多少盐合适
黄豆酱每斤豆放50-60克盐，一两左右。
制作方法
一：把500克黄豆加清水浸泡一晚。
二：把泡好的黄豆洗净倒入锅内加水没过黄豆2厘米。大火烧开。
三：加入15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶大火烧开煮15分钟。捞出料渣，中火再煮15分钟。
四：把洗净晾干的辣椒切碎，200克蒜，50克姜去皮切碎倒在一起，加入40克盐，抓匀腌制40分钟。
五：把煮熟的豆子捣碎更易入味，晾凉备用。
六：把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。装入无水无油的密闭容器中。
6. 一斤海椒酱放多少盐
辣椒和盐的比例约为10－15:1，
第一步：把辣椒洗干净晾干，晾干之后用剪刀剪成辣椒圈，这里一共十三斤的辣椒，三斤的辣椒加入十克盐，十克白糖，带上一次性手套抓拌均匀，腌制一个晚上。
第二步：把小葱切成段，生姜切成片，蒜切成片，半个洋葱切成小块放入盘中备用。
第三步：锅内加入花生油200克，油温烧至八成热，加入洋葱和葱姜蒜炸至一会，然后再加入香叶、八角、茴香、八角，把这些炸香炸焦之后，捞出扔掉，只留炸好的油。喜欢吃辣的也可以剪一些干辣椒，等油温稍微降一些时，放入干辣椒搅拌一下。
第四步：把生姜和蒜切成沫，放到已经腌一晚上的辣椒盆中，搅拌均备用
第五步：油稍微放凉之后，加入酱油五十克，香醋一百克，生抽二百克，开火把它煮开搅拌均匀，然后再放凉备用
第六步：把辣椒圈放入容器中，压的紧实一些，再加入放凉的料汁，盖上盖子腌制一晚上就可以吃了。
7. 辣椒酱一斤海椒多少盐
做辣椒酱一斤放多少盐
一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
四川辣椒酱做法 ：
一、材料：
郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
二、制作方法步骤：
1、炒锅将油烧至高热后，再凉至4成热。
2、将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬。
3、并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了。
4、放盐、味精便可出锅。
5、如果加点肉松或海米茸味更佳。
8. 酱海椒一斤海椒几斤盐
2.5斤调料:食盐15克、生抽15毫升、花椒10粒、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、葱1段、姜3片、鸡精3克、白糖5克、植物油适量。辣椒为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。
9. 自制辣椒酱1斤海椒要放多少盐
要50两盐
做辣椒酱一斤辣椒要放50克的盐,200克大蒜仁,50-100克三花酒。
鲜辣椒酱做法
1.豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时;泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机;稍稍摇匀，使豆子均匀分布;将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆;
2.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右;至豆浆凝固取出，切小块;
3.浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。
10. 自做海椒酱10斤加多少盐
大家好，我是明泽美食，我的回答是:
制作鲜辣椒酱，我们首先要看你做辣椒酱的用法是什么？如果是做基础辣椒酱也就是用作做菜调料的辣椒酱，那么我们用盐的比例大概为十比一，也就是十斤鲜辣椒放一斤盐。如果制作鲜辣椒酱是作为佐餐食用，也就是我们平时用作家常小料使用，那么鲜辣椒与盐的比例大概为二十比一，也就是二十斤鲜辣椒放一斤咸盐。
制作鲜辣椒酱的用途不同，那么我们用盐的比例也就不同。
①如果我们用鲜辣椒制作调料所使用的辣椒酱，那么腌制的时间就比较长，这样就需要将辣椒酱进行长期保存，只有放入大量的咸盐，才能使辣椒酱不容易变质，所以我们用盐的比例就相对要多一些，虽然用盐的量比较大，但辣椒酱你不会太咸，因为辣椒的辣度可以减轻咸盐的咸度，所以我们不用担心用盐过多的问题。
②如果是用鲜辣椒制作家庭佐餐的小料，那么我们就会减少咸盐的用量，毕竟我们制作的佐餐辣椒酱数量不会很大，所以也不需要保存太长的时间，那么用盐少一些，就可以使我们吃起来口感适中，而不需要放入过度的咸盐。
在制作鲜辣椒酱的时候，我们不能只放入咸盐，还要加入其它的调味料，那么我就为您分享一下辣椒酱的做法。
【鲜辣椒酱】
所用食材:新辣椒5斤，姜半斤，大蒜半斤，白糖二两，陈醋二两，盐半斤。
做法:
①将新鲜的辣椒清洗干净后，去掉辣椒的根部，辣椒籽保留不用去掉，大蒜去皮洗净，鲜姜洗净备用。
②将辣椒放在家用粉碎机中绞碎，大蒜姜也绞碎。
③将绞碎的辣椒与大蒜姜混合在一起搅拌均匀。
④在绞好的辣椒里面放入白糖，精盐，陈醋，将它们搅拌均匀，放在阴凉处储存即可。
制作鲜辣椒酱时的一些注意事项。
在制作鲜辣椒酱的时候，只要将辣椒清洗干净滤干水分就可以了，不要将辣椒提前晾晒，因为辣椒在搅碎以后再加入精盐，它自然会杀出很多水分，所以就不用晾晒这个步骤了，而在辣椒中加入陈醋是为了使辣椒酱能够发酵，同时加入白糖，也可以减低辣椒的辣度，并且提高辣椒酱的鲜度。
——最后总结:关于做鲜辣椒酱一斤辣椒放多少盐的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文如有不足之处请在下方留言栏留言互动，谢谢！