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辣炖海鲜韩国做法(韩国辣海鲜汤做法)

啤酒之家 2022-11-07 15:00 编辑:admin 254阅读

1. 韩国辣海鲜汤做法

食材清单:粉丝一份,红椒一根,文蛤六枚,青口六枚,姜少许,小葱一根,料酒少许,砂锅一只,雕花鱿鱼若干片,生抽少许,韩式辣酱一勺,辣油少许,味增一勺,大蒜两瓣。

烹饪步骤:

1.辣油下锅烧热,姜蒜切成末下油煸。红椒切圈,下锅,鱿鱼圈,青口,文蛤,下锅。

2.加水一碗(不要过多),加入辣酱和味增,化开,加入生抽料酒,小火煨煮片刻,等待的时候粉丝化开,砂锅上火烧热。

3.把粉丝铺在砂锅底,浇上煮好的海鲜汤,小葱切段,放在砂锅里,加盖小火煮一分钟。好啦。

2. 酸辣海鲜汤的做法

主料4人份

龙利鱼800克

酸菜适量

辅料

海鲜菇适量

香菜一小把芝麻油两茶勺 金针菇适量鲜香菇适量 番茄两个盐适量 白胡椒适量花椒适量 黄酒适量鸡蛋清一个

步骤1

准备好材料龙利鱼切断用蛋清,胡椒粉,少量盐放几个花椒进去腌着。西红柿切块抹在腌制的鱼块上放着待用。

步骤2

海鲜菇手撕开放油里炸脆,放到凉水里,这样口感会好,而且可以去油。待用

步骤3

起油锅,油温到8成放入花椒生姜,炸香之后捞出花椒和生姜。放入酸菜和泡椒,翻炒至香放入香菇和一半番茄继续翻炒到酸味出来之后加高汤。

步骤4

加入高汤

步骤5

放入金针菇,也可晚点加。我喜欢早点加收进酸汤的汤汁。

步骤6

煮到开锅放入过凉水的海鲜菇

步骤7

让后开中火稍微煮会,在这个中间的时间把香菜搅碎放入碗里,我做的多用的大菜盆然后可以提前倒入点香油。

步骤8

放入另外一半番茄

步骤9

待收了点汤汁以后放入番茄下面的腌制の鱼块

步骤10

出锅然后撒上点白胡椒。

3. 韩国辣海鲜汤做法视频

材料:

大虾、花蛤、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精

前期准备:

花蛤快速吐泥法:花蛤放入盆中,加清水,两盆扣在一起,上下震荡十几次。反复换水冲洗,多重复震荡几次,直到盆底见不到泥沙就可以了,最后冲洗干净,再加些清水备用。

所有主要食材,淘米水要第二次的。

大虾去须,挑虾线,豆腐切块,西葫芦、土豆切厚片,金针菇撕开,葱花、蒜末、姜片备好,黄豆芽洗净去根,青红辣椒切小丁。

制作步骤

1、1大勺韩国大酱,加入淘米水中,用勺子搅拌均匀至溶解。

2、1大勺韩国辣酱,加入大酱淘米水中,也用勺子搅拌至完全溶解(韩国大酱、辣酱都比较稠,先搅拌溶解再煮开,否则很容易扒底)。

3、大酱和辣酱全部搅动溶解后,加两片姜片,开火煮沸。

4、汤沸腾后下入土豆片,先煮两分钟(土豆片煮到绵软才最好吃,所以先下。土豆片不要切太薄,否则容易煮化了)。

5、再下入豆腐、黄豆芽、西葫芦片(控制好火力,因为1人份石锅比较小,加入这么多食材会越来越较满,尽量使用小火,小心别溢锅)目前加入的所有食材,先煮大约5分钟,这时可以尝尝咸淡,决定是否需要再适当加盐,加入少许鸡精。

6、最后下入大虾、花蛤、韩国辣白菜、青红辣椒,煮至花蛤打开,大虾变红。

7、加入蒜末,关火。

8、戴隔热手套,迅速端离灶台,放置于石锅隔热底托上,趁热上桌(石锅的保温性能很好,迅速上桌之后,还能够保持1分钟左右的沸腾,这时撒些葱花)。

4. 韩式海鲜辣汤

目前市场上主要为日式豚骨拉面、酸酸辣辣豚骨拉面、海鲜口味汤面、罗宋汤面、味噌拉面、韩式辣牛肉汤面及椰汁鸡汤面这七个口味。

汤达人日式豚骨拉面,绿色,不辣

汤达人是统一旗下主打的高端品牌方便面,它做的口味都比较高级,其中最受欢迎的就是日式的豚骨拉面,就连汤汁都十分的鲜美。

汤达人酸酸辣辣豚骨面,黄色,微辣

这款汤达人酸酸辣辣豚骨面的滋味要比日式豚骨味道要浓一些,里面多了几分酸辣的口感,吃起来还是很不错的。

汤达人味增拉面,灰白色,不辣

汤达人味增拉面泡开后带有一些酱汤的香气,它的口感比较清淡,简直让人回味无穷。

汤达人韩式辣牛肉汤面,红色,辣

汤达人韩式辣牛肉汤面的汤汁香辣鲜浓,就好像真的在吃牛肉面一样,面饼的口感也比较Q弹,很适合喜欢吃辣的朋友。

海鲜面,蓝色,不辣

面泡出来是扁圆行的口感很不错,劲道,没有什么奇怪的味道,我很中意。

汤就一个字“鲜”但是味道很淡。

脱水蔬菜我原以为没什么货,没想到脱水的蟹棒和鱿鱼给我一种哇塞的感觉。这方便面好上档次的感觉。

罗宋汤面,金黄色,不辣

味道独特,吃者反应两极。喜欢的人爱死。不喜欢的人讨厌死。

椰汁鸡汤面,浅黄色,不辣

有椰汁的味道 有像平常煲的椰子鸡汤

5. 韩国辣海鲜汤做法大全

主料

鲜虾(4只)

海鲜什锦(半袋)

嫩豆腐(一盒)

金针菇(1把)

青辣椒(1个)

红辣椒(1个)

辅料

萝卜(一小块)

梨(一小块)

鸡蛋(2个)

做法

主要食材的准备工作:虾洗净开背去虾线,海鲜什锦化开洗净,金针菇洗净择好,青红椒洗净去蒂切丝,蒜、梨、萝卜切末。

豆腐用勺挖成小块,放入蒜、梨、萝卜末,并加入一小勺生抽,略腌一下,大约30分钟,待用。

倒入香油,锅热,放虾,炒到变色,再加入辣椒油翻炒一下。

锅中倒入腌好的豆腐,略微翻炒一下,加清水(或银鱼高汤),没过豆腐即可,我们比较爱喝汤、食材又多,所以水加的多,照片里都看不见豆腐了。

锅中加入海鲜什锦,并加了一大勺韩式辣酱,调匀,大火烧开。

烧开后,加入金针菇,稍后,将鸡蛋打进去,再次烧开后,放盐、辣椒面调味,再放入辣椒丝,关火,出锅。

6. 韩国辣鱼汤的做法

用料:

草鱼 1条

鸡蛋清 1个

鲜藤椒 适量

干麻椒 适量

青红辣椒,小米辣 适量

藤椒鱼酱料 1袋

蕨根粉 适量克

青笋 适量

金针菇 适量

四川青红辣椒鱼的做法步骤:

步骤 一、准备配菜 泡蕨根粉、青笋,金针菇,焯水。

步骤 二、处理鱼: 1.鱼片用清水淘洗几遍,挤干水分,加盐、红薯淀粉腌制。 2.鱼骨和鱼头分开放,葱姜盐腌制。

步骤 三、准备小料: 青红辣椒、小米辣切小圈,一半炒制,一半最后泼油时候点缀用 葱姜蒜适量 香菜切段 青椒鱼酱料一包 

步骤四、顺序 1.油热炒香葱姜蒜,下鱼头鱼骨,炒至金黄,加青红椒,干麻椒,鲜藤椒,加开水、盐,生抽,少许盐,加全部配菜。 2.煮熟后捞出铺底。鱼片滑入水面,2分钟即可。将汤汁一起倒入盘中,撒上青红椒、蒜末玩、香菜、白芝麻。 3.起锅烧油,加少许干麻椒,将热油泼在青红椒、蒜末、香菜上。 完成

7. 韩式辣海带汤的做法

韩式海带酱汤

材料:

黄豆酱 4大匙(即传统黄酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成,就是我们的豆瓣酱吧)

辣椒酱 1大匙(韩式辣椒酱)

嫩角瓜 100克,豆腐 100克,洋葱 1/4个,香菇 2个 海带结10个

葱 1/2根,红辣椒 1个,青辣椒 1个

蒜泥 1大匙,小鱼干 15克,水 3杯,盐 适量

作法:

1。角瓜,洋葱,豆腐切成1.5厘米见方的块

2。将香菇用水泡开,去柄切成和洋葱相同大小的块(有个朋友竟然不吃菌类食物,叹~ 要知道香菇富含食物纤维,矿物质,维生素B,所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡)

3。葱,红辣椒,青辣椒切成0.5厘米的段

4。小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤

5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱,之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净)

6。依次放入角瓜,洋葱,豆腐,香菇,海带结一并煮

7。最后加红辣椒,青辣椒,葱,蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡

心得:其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱 4大匙,辣椒酱 1/2大匙,香油 2小匙,蜂蜜 1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味。

8. 韩式辣豆腐海鲜汤

锅中油热放入葱姜虾仁翻炒一下,倒入开水,海带,豆腐,盐,生抽煮十分钟即可

9. 韩国海鲜辣汤面

韩式海鲜锅的做法步骤材料材料:鲜虾,文蛤,豆腐,西葫芦,白萝卜调料:醪糟,胡椒粉,韩式酱,葱姜蒜,辣椒粉,银鱼海带汤做法1、先将文蛤浸在淡盐水中去泥沙,虾洗净去虾线。

2、西葫芦切半月型,萝卜和豆腐切厚片。

3、银鱼海带汤的做法:先将小银鱼洗净去头,在锅中干炒(去腥,切忌不加油),再放入泡一个小时的海带水和海带,煮开后5分钟关火,过滤。

4、海带汤中加入酱搅拌均匀后,加入一匙辣椒粉,加入豆腐、萝卜、西葫芦和葱花。煮开后加入海鲜、姜酒两大匙(姜切末后泡1天,放冰箱冷藏随用随取)

5、出锅前加胡椒粉即可。小诀窍可以按照自己的喜好增减海鲜的种类。如果喜欢吃辣的。可以加一下红辣椒一起煮味道更佳。

10. 韩式辣海鲜汤的做法窍门

1、准备适量的矿泉水,然后再准备两头蒜的的示末,以后三到五片姜,另外准备十五克白糖,十克醋,后来准备的调味料全部放入到矿泉水中调匀。

2、把适量的酱油、味精以及盐和韩国辣酱也入入到汤中调匀,把煮熟的鸡蛋切成两半,把苹果去皮以后切成细丝或者片状。

3、把调好的冷面汤装入容器存入冰箱,鸡蛋和苹果可以随用随切。把冷面煮好以后过冷水,然后再取出装入碗中,直接浇上做好的朝鲜冷面汤,然后放入适量的葱花,再加入切好的鸡蛋与苹果,最后按自己的口味添加辣椒面就可以。

11. 韩国辣海鲜汤做法和配料

用料:

嫩豆腐 1块、章鱼腿 1只、白贝 10个、蟹柳 3个、泡菜 150克、洋葱 1/4个、大葱 一段、青辣椒 1根、蘑菇(或金针菇) 适量、韩式辣酱 1勺、辣椒粉 1勺、鱼露 1勺、盐 适量

步骤:

步骤 1

准备好材料,豆腐要选嫩一点的,我用了内酯豆腐。

步骤 2

洋葱切碎,大葱切丝,蘑菇切块。

步骤 3

白贝用水泡着去沙,章鱼腿切片,蟹柳切段。

步骤 4

青辣椒切段备用。

步骤 5

锅中放入食用油,油热后放入洋葱大葱翻炒,断生后加入蘑菇。

步骤 6

然后放入海鲜和泡菜,加入一勺辣酱和一勺辣椒粉翻炒。

步骤 7

放入适量水烧开,加入鱼露和盐调味,不够辣的可以再加辣椒粉。

步骤 8

煮开后加入切块的豆腐。

步骤 9

豆腐熟后放入青辣椒即可。 

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