1. 甜面酱跟海鲜酱的区别
海鲜酱不算海鲜的。
海鲜酱是一种调味品，它主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。海鲜酱含有的营养成分：能量、蛋白质、维生素。
2. 酱爆用海鲜酱还是甜面酱
酱爆，是用炒熟的甜面酱或黄酱，爆炒已预熟的主料，酱爆中的酱，须炒透，炒出香味来，并炒去部分水分，使之能与主料融为一体。酱爆菜肴具有色泽酱红明亮，滑嫩爽口，旺油包汁，汁裹其肉，成中带甜，酱香浓郁等特点。酱爆属于难度较大的一种技法，操作中要掌握以下要点。
(1)选料。必须选用肉质鲜嫩、蛋白质含量丰富、结缔组织较少的原料，如鸡脯肉、里脊肉、兔肉等。其次，要选择红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽的，有酱香和脂香味，咸淡适口，黏稠适度的酱料。
(2)刀工处理。原料改刀不宜过大或过小，一般1.5厘米见方，且要均匀一致。改刀前应放入冷水中浸泡，一是除异味，二是可使原料吸水助嫩。但浸泡时间不可太久，以免鲜味物质的损失。
(3)上浆码味。码味所用的调味料不宜太多太杂，以免掩盖自身的鲜味，常用的有葱姜酒汁、精盐、胡椒粉；盐要少放，以免成菜口味过重；淀粉适当多放些，以利于爆制过程中的挂浆。但也不能过多，否则会影响成菜口感。
(4)过油。酱爆原料过油时，油温要控制在三四成热。若油温太高，主料下锅后易出现粘连、外壳变硬、水分流失过多、色泽发黄等现象；若太低，则容易脱浆，爆制时难以挂住浆。过油后要控净余油。
(5)酱爆咸菜。炒酱是酱爆的关键：一般以中火把酱炒至枣红色；底油的量要适宜，底油、酱、原料三者的比例约为1：2：10，但操作中还要视酱的稀稠适当调整该比例；待酱炒去水分，变黏稠时，再加入适量白糖继续炒；待酱、糖炒至发黏，用手勺撩起能成一条线时，立即放入原料，翻炒均匀即装盘成菜
3. 甜面酱和海鲜酱的区别
他们两个的味道是不一样的，海鲜酱当中会有海鲜的味道，而甜面酱的味道是甜中带咸，其次他们的原料也是不一样的，用法也是不一样的海鲜酱多用来烹制一些海鲜制品甜面酱适合烹饪面食；海鲜酱是可以直接作为蘸料食用的，在吃火锅的时候直接蘸蔬菜，其次也可以制作一些海鲜类的食品，例如海鲜，大餐，海鲜炒牛肉等。
4. 甜面酱与海鲜酱的区别
海鲜酱，甜面酱还有油一起熬会成疙瘩是因为酱在熬制过程中你没有搅拌导致这样的，一般在熬制过程中要小火用筷子不停搅拌酱料就不会出现这样问题。
5. 甜面酱跟海鲜酱的区别是什么
酿造酱就是经过发酵的酱料，自然纯粹。调味酱就是人工勾兑而成的。珠江桥御品头抽、致美斋天顶头抽、海天365高鲜头道酱油、厨邦纯酿酱油、加加原酿造酱油、欣和原酿酱油、味事达臻品味极鲜酱油、老恒和太油、金兰无添加原味酱油、八珍浓酿生抽、万字浓口酱油（进口）
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6. 海鲜酱黄豆酱甜面酱区别
海鲜酱。
酱香鱼用料：黑鱼500g，鸡蛋2个，老姜10g，葱10g，大蒜15g，洋葱10g，生粉30g，盐6g，生抽16g，料酒10g，海鲜酱15g。
做法：
1. 鱼清洗整理好，沥水切片，放适量蛋清 、少许盐、料酒拌匀。
2.洋葱切片，姜切片、葱切段、大蒜切蒜花，锅中放适量油，下葱段姜片，下洋葱拌炒 ，下鱼片，两面煎到鱼肉变色。
3.放适量海鲜酱，不用拌炒，晃下锅子，拌匀海鲜酱，放适量盐、少许料酒，盖上锅盖焖煮下。
4.鱼块出锅前撒少许蒜花即可 。
7. 海鲜酱和甜面酱哪个好吃
两种醬各有各的风味，主要取决于你用来烹饪什么食物才好吃。
海鲜酱是烹制海鲜的优质调料，可抑腥提鲜，如蒸鱼头，可放一勺与姜、葱、油、盐、鸡粉一同拌成调味汁，淋上鱼头蒸就非常好吃。
黄豆酱用途较广，可以用来焖、蒸、炒、拌、烹各种食材。如卤牛腱子肉，用热锅爆黄豆酱煮卤水时，满屋豆香味，用来煮炸酱面的酱汁，滋味无穷，黄豆酱可说是种全能大酱。应黄豆酱好吃。
8. 甜面酱跟海鲜酱的区别在哪
可以用沙茶酱代替。
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
原料：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。
9. 甜面酱跟海鲜酱的区别图片
柱候酱与海鲜酱区别：原料不同、味道不同、用途不同
1、原料不同
柱候酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。
2、味道不同
柱候酱是甜中带咸，而海鲜酱是鲜中带咸，海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味。
3、用途不同
柱候酱烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
参考资料来源：
10. 甜面酱与甜酱有什么区别?
春酱是韩式拌酱。原料以黑豆、生抽、糖、芝麻为主。
甜面酱，又称甜酱，原料是以面粉为主要原料，
【拓展资料】
基本介绍
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。还可以做饼吃。
营养功效
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。