1. 海鲜饼的做法大全图解窍门
经过网民的评选，全国十大海鲜菜。
1海杂鱼锅泡饼
选用多种渤海海鱼，经本地渔家做法烧制而成，原汁原味，鱼汤鲜纯，配好刚烙的脆饼佐食，令人回味无穷，食欲大增。
2、锡纸碟鱼头
鲽鱼生长于阿拉斯加深海中，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，系22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管，降低血脂以及健脑，延缓衰老，都非常有好处，DHA和EPA在鱼油中含量要高于鱼肉，而鱼油又相集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
3、香煎马鲛鱼
马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美。民间素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、香煎鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，为食客都大赞的人间美食之一。
4、招牌碟鱼头
选用阿拉斯加深海碟鱼头，含有丰富的卵磷脂，为健脑佳品，味酱香，肉质细嫩！
5、姜葱炒蟹
大闸蟹是海鲜中最受欢迎的美食其中之一，尤其在吃蟹的季节，特别受欢迎，在海南，吃蟹的人很多，基本上一年四季都卖的很火，螃蟹具有极高的营养价值，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，还有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。
6、碳烤鲽鱼
营养价值：鲽鱼除了味道极其鲜美以外，营养价值也很高，富含丰富的蛋白质、各类维生素、人体所需要的微量元素。常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂，还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。
7、胶东海鲜粘卷子
口味：五花肉的香浓与鱼肉的鲜美是最完美的搭配，加上油面条把黄骅人的饮食习惯加进去，肉香与鱼鲜的浓汁熬进去更是浑然天成，让你看一眼就咽口水，尝一口就停不下来。
8、油焖大虾
油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成。
9、家熬海鲜一锅炖
应季多种鱼虾贝类融入一锅，加入适当调味品熬制。所谓家熬，最大的特点是原汁原味，不让调料夺走海货本身的鲜味。海鲜一锅炖可谓是鲜味十足，回味无穷。
10、锡纸烤八带
选用渤海深水八带，经大厨用锡纸包裹烤制，香脆爽口，鲜味更浓。延缓衰老、养血通乳、解毒、生肌。
2. 海鲜饼的做法大全图解窍门视频
主料：硬面饼6个
蛤蜊100克
海虾100克
蟹味菇50克
韭菜50克
鸡蛋1个
五花肉50克
辅料：
蚝油10克
生抽15克
大蒜适量
葱适量
姜适量
食盐适量
花生油适量
步骤：
1：小饼撕成块状。
2：蛤蜊吐沙后清洗干净。
3：葱姜蒜，韭菜切好备用。
4：蟹味菇清洗干净。
5：猪五花肉切条。
6：海鲜洗净，介意虾线的可去除，我没有这个习惯，都是洗净囫囵个直接用。
7：放入适量花生油，再放入肥肉条，将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香)，再放入瘦肉条炒熟，放葱姜蒜煸炒几下，放入蚝油和生抽继续煸炒几下。
8：放入蟹味菇，我又切了一块胡萝卜条放进去，煸炒后加开水约500mL，煮沸后放入蛤蜊，海虾，馅饼，也可打入一个鸡蛋增鲜，翻炒几下，大火，蛤蜊开口后放入食盐，翻炒几下即可停火。
9：最后放入切好的韭菜调味，翻炒几下即可出锅享受美味了。
3. 海鲜煎饼的做法窍门
原料：面粉1份 糯米粉半份 鸡蛋1个 酸菜适量 食盐适量 水适量 调和油适量。
步骤：
1. 将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。 锅热后放少许油，加一勺面糊倒进锅中，转动锅子，使面糊摊成饼状；
2. 在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜。再在海鲜表面淋上少许面糊；
3. 3-5分钟后，当饼面面糊略干时，将饼翻面，烙煎饼的另一面，并要用锅铲向锅底压饼面（因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平，饼的面糊不易接触锅底而熟）。 再3-5分钟，饼就烙煎好了；
4. 海鲜肉饼的做法
主料
螃蟹2只
鲜鱿鱼300g
潮汕猪肉丸250g
潮汕肉饼200g
丝瓜400g
花甲100g
辅料
芹菜适量
海鲜汤的做法步骤
1.螃蟹用刷子刷干净鱿鱼去内脏花甲用盐水浸泡一下，去掉沙子丝瓜去皮，切滚刀块。
2.适量水下锅放肉丸肉卷煮至水开。
3.依次放入丝瓜、螃蟹、花甲、鱿鱼，放一点点盐，煮至汤水开，加入芹菜就大功告成了。
5. 正宗海鲜烩饼的家常做法窍门
步骤1
小饼撕成块状。
步骤2
蛤蜊吐沙后清洗干净。
步骤3
葱姜蒜，韭菜切好备用。
步骤4
蟹味菇清洗干净。
步骤5
猪五花肉切条。
步骤6
海鲜洗净，介意虾线的可去除，我没有这个习惯，都是洗净囫囵个直接用。
步骤7
放入适量花生油，再放入肥肉条，将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香)，再放入瘦肉条炒熟，放葱姜蒜煸炒几下，放入蚝油和生抽继续煸炒几下。
步骤8
放入蟹味菇，我又切了一块胡萝卜条放进去，煸炒后加开水约500mL，煮沸后放入蛤蜊，海虾，馅饼，也可打入一个鸡蛋增鲜，翻炒几下，大火，蛤蜊开口后放入食盐，翻炒几下即可停火。
步骤9
最后放入切好的韭菜调味，翻炒几下即可出锅享受美味了。
6. 海鲜烩饼的饼怎么做
主料
硬面饼6个
蛤蜊100克
海虾100克
蟹味菇50克
韭菜50克
鸡蛋1个
五花肉50克
辅料
蚝油10克 生抽15克 大蒜适量 葱适量 姜适量 食盐适量 花生油适量
步骤1
硬面饼撕成块状
步骤2
蛤蜊吐沙，清洗干净
步骤3
葱姜蒜，韭菜切好备用
步骤4
蟹味菇清洗干净
步骤5
猪五花肉切丝
步骤6
海鲜洗净，虾线去除
步骤7
锅内放适量花生油，烧热，放入肥肉条，炼出猪油炼出来，放入瘦肉条炒熟，放葱姜蒜煸炒，放入蚝油和生抽煸炒
步骤8
放入蟹味菇，煸炒，加开水500mL，煮沸，放入蛤蜊，海虾，馅饼，打入一个鸡蛋增鲜，翻炒，大火，蛤蜊开口，放入食盐，翻炒
步骤9
放入切好的韭菜，翻炒几下，关火，即可出锅
7. 海鲜饼的做法大全图解窍门图片
原料：面粉、大虾、虾爬子、香葱、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、海鲜饼 顾名思义 用你喜欢的海鲜即可 我选择的是虾爬子（学名叫“虾蛄”，又叫爬虾）和海虾。锅里沸水把海鲜加入，煮2-3分钟。过冷水，剥出虾肉备用。
第2步、海虾剥完，总量差不多大半个小碗。
第3步、切成一厘米左右的粒。
第4步、香葱切存段。面粉里打入一个鸡蛋，加清水搅拌成糊，加入海鲜碎和葱段。加入适量的盐及少许白糖（提鲜），继续搅拌均匀。
第5步、电饼铛加入植物油预热，倒入面糊，铺平。扣上盖（上盖不用加热）
第6步、三分钟左右后，翻面，扣上盖，继续煎
第7步、再过三五分钟 两面金黄 就成了。
8. 海鲜烙饼的做法
秋季吃海鲜最佳，九、十月份吃海鲜最健康美味。这时螃蟹、虾爬最肥美。
秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也相当肥。
春天三四月份，是螃蟹最肥的时候，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时候也是海红（又称贻贝）最肥的时候，海红应该算是煮汤最鲜美的了。
到了五月到八月是休渔期，这时候是吃不到鱼的，据说这时候蛏子和扇贝很肥。
从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹和虾婆（又叫虾爬，皮皮虾）的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！
十一月十五一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。牡蛎，又称蚝、广东人叫它生蚝(粤语地区)、闽南人叫他蚵仔，中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。新鲜的生蚝，必须密闭，或者在你敲击它的时候，就会自动关闭，这样，在你刚刚开启一枚生蚝的时候，会看到浸润着生蚝肉的新鲜原汁，这原汁，其实就是海水。好的原汁，清澈，不浑浊，是生蚝最佳的生长地。所以，一枚新鲜的生蚝，如果浸润在原汁中，即使开启三天，也能保持鲜嫩。擅长品味生蚝的人，一定只赞同原味生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞下。
春季慎吃海鲜
网上有人说春秋季是吃海鲜的最好时期。
也有一种说法说，冬春之交的季节，是吃海鲜最合适的季节。很多的人就认为7到10月份吃海鲜是最肥美的，但是殊不知7月到10月之间海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能会有很多毒素，食用起来很容易中毒。而此季食用海鲜是最干净的。
9. 海鲜鱼饼的做法大全集
瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，温州菜系的代称。
瓯菜的常见做法如下：
一、温州海鲜炒饭
材料：白米饭，鲜香菇，豌豆，鸡蛋，胡萝卜，海白虾。
配料：植物油，食盐，鸡精，白砂糖，料酒。
1、活虾剪头去皮，加适量料酒、盐、鸡蛋清腌制10分钟入味。
2、鲜香菇、胡萝卜分别切丁。
3、豌豆煮熟后过冷水。
4、下油锅，分别炒鸡蛋、香菇、虾，盛起。
5、锅中再倒油，大火炒米饭5分钟，倒入刚刚炒好的所有材料，加料酒2大勺、适量盐、白砂糖、鸡精，炒匀出锅。
二、温州风味粉干
材料主料：粉干
配料：植物油 鸡蛋 茼篙菜 牛肉 猪肉末 料酒 生抽 白糖 食盐。
1、置锅先将炒鸡蛋。
2、猪肉末爆香，一勺料酒，两勺生抽，适量白糖，盐，热水煮沸腾。
3、把粉干约煮5分钟。
4、最后放茼蒿约半分钟，放上牛肉片即可。
三、自制温州鱼饼
材料：鮸鱼(取净鱼肉400克)、猪肥肉75 克 、番薯淀粉75克、蛋黄2个、料酒一汤匙、白糖半茶匙、盐半茶匙、姜葱、清水100克。
1.准备好食材，清洗干净。
2.姜切丝葱切段，用100克清水浸泡，用手捏挤葱姜后浸泡10分钟，捞出葱姜扔掉留下葱姜水备用。
3. 鮸鱼去除内脏和鱼鳞，用一把快刀从鱼背部入刀，贴着鱼大骨把鱼肉片下，用刀去除肚子上的鱼骨(最后用手摸一遍确认没有任何鱼骨)。
4.鱼皮朝下，用快刀把鱼肉取下切大块。
5. 猪肥肉切小丁。
6. 把净鱼肉、猪肥肉丁、葱姜水、番薯淀粉、蛋黄、料酒、盐糖，全部放入德国宝破壁机的搅拌杯中，用筷子把所有食材搅拌一下到表面看不到干粉。
7. 把搅拌杯放置在主机上，插上电源。
8. 按沙冰程序，重复搅打两次。
9. 搅打完毕的鱼肉泥，可以看到很细腻，也比较劲道。
10. 把鱼肉泥用长柄勺取出，双手抓起鱼肉泥摔打两分钟，让鱼肉泥出现胶质。双手洗净后沾上冷水 ，取一团鱼肉泥放在手上，双手不停交替摔几次，然后整型成光滑的长方形。蒸锅里放水烧开，把鱼饼放入蒸锅，中大火蒸15分钟即可，冷却后切片，蘸鲜味生抽或者醋食用。