1. 广东海鲜煲汤
潮汕海鲜煲汤做法：
用料：大米五十克，咸菜少许，干贝十五颗，北极虾一百五十克，两根，小葱一根。
第一步：干贝用清水冲洗，温水泡发至少两个小时。
第二步：将咸菜先用淡盐水清洗下，之后沥水后切成咸菜末。
第三步：大米淘洗干净，用清水浸泡半个小时。
第四步：北极虾清洗外壳后待用。
第五步：芹菜洗净切成芹菜末待用。
第六步：将泡发的干贝连同浸泡的水一同倒入锅中，再继续添加一些清水后大火煮开。
第七步：水开后就将干贝捞出，保留干贝水在锅中。
第八步：将干贝碾碎后待用。
第九步：将大米倒入干贝水中，开火烧开后再放入干贝碎末和咸菜末，再继续煮十分钟。
第十步：加入芹菜末和北极虾改成小火开始炖煮粥，粥煮好后加入调味即可。
2. 广东海鲜煲的做法
用料
虾 随意
鱿鱼仔 随意
花甲 随意
洋葱 1/4个
油，料酒，酱油，老抽豆瓣酱 各1勺
粉丝 1把
金针菇 1把
做法步骤
步骤 1
砂锅烧热，一勺油，洋葱炒香，铺粉丝金针菇
步骤 2
再依次铺放虾，鱿鱼，花甲 (其他海鲜都可以)，加一碗清水
步骤 3
分别加入一勺料酒。一勺酱油。一勺老抽，一勺豆瓣酱，有蚝油的可以加半勺蚝油。
步骤 4
煮沸，不用盖子，会溢！ 水开，看到花甲开口，加入香菜，关火！
步骤 5
喜欢吃辣的，可以剪两个小米椒
3. 广东海鲜煲汤做法大全
腐竹温水泡发，切成小段，海鲜菇洗净，和排骨在一起炖，很鲜美。
4. 广东海鲜煲汤怎么做
主料:水发干贝50克，熟鸡脯肉100克，冬笋干20克，水发冬菇20克。
调味料:湿淀粉、味精、花椒油、植物油、葱花、姜片、酱油、料酒各适量。
红绕干贝的做法:
1、将熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇切成小方丁。将水发干贝洗净，沥干水分。
2、炒锅倒入植物油，烧至五成热时，放入葱、姜，炒出香味后拣出，放入酱油、料酒、干贝、熟鸡脯肉、玉兰片1冬菇，烧至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即可。特色介绍:鲜香质嫩，可口味美。
5. 广东海鲜煲汤的做法
海鲜菇 2盒 、 淀粉 适量 、 葱 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 色拉油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
海鲜菇去蒂洗净沥干水分备用。葱切成葱花备用。
步骤2/5
砂锅里装满水，大火烧开。
步骤3/5
冷锅热油，待油热后倒入海鲜菇煸炒。
步骤4/5
砂锅里水煮开后，倒入煸炒好的海鲜菇继续煮。
最后一步
淀粉加少量的水调开，待汤煮开后，倒入砂锅里，用筷子搅拌一下，再一次煮开就可以了，然后撒上一把葱花就好了。
6. 广东海鲜汤食材
用料:
蛏子 500克，
花蛤 500克，
虾 250克，
鲍鱼 10只 每只30克左右，
罗汉笋 200克，
黑木耳 200克，
干辣椒 20个，
花椒 30粒，
香菜 一小撮，
做法步骤:
步骤 1 蛏子和花蛤用淡盐水泡2小时吐沙，也可以前一天晚上就泡上放冰箱冷藏
步骤 2 杀鲍鱼，用刀侧划取肉，剪刀去嘴 大头虾斜剪半个头部，并剪去腿等过长部分
步骤 3 干辣椒剪碎，辣椒籽不要丢一起用，花椒用擀面杖碾碎
步骤 4 烧半锅水，将各海鲜及蔬菜分别煮熟捞出，放在一个准备上桌的大盆中，汤倒出来少许汤渣倒掉不要，等下做高汤适用
步骤 5 熬油，小火，下一半干辣椒及一半花椒，煸出香味，将第四步的高汤倒进来，加盐，约满满一勺，然后将这一锅汤倒进之前煮好的食材中 将另一半干辣椒和花椒撒在盆里，集中撒在中间位置
步骤 6 再次熬油，这次比之前的油多一倍，然后泼进盆中辣椒和花椒上
步骤 7 最后，撒一小搓香菜出锅 端上桌开吃吧，芳香扑鼻，还保留了海鲜的原味，既鲜又香
7. 广东海鲜煲汤料
（1）·将香料泡水洗净后，净锅上火放入香料炒香用煲汤袋装好 入汤中
（2）·菜籽油入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片炸香下入洋葱，香葱炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下入花椒炸5秒钟，下入辣椒炸香烹入白酒100克，桶中加入50斤水下入香料包蔬菜料包烧开。
（3）·煮2小时调味，将五花肉下入煮熟至烂捞出再次调味。
（4）·卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，然后用葱姜料酒盐将鲜 水。
（5）·将卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡，（蟹，琵琶虾， 鲍鱼泡4 ——分钟，贝类2分钟左右）。
（6）·辣度可以根据客人的要求增加，也可以单独炼香辣油及炒香 的干辣椒增加辣度。
8. 广东各种海鲜一起炖的汤
用料:扇贝700克，鸡蛋2个，菠菜5颗，白胡椒粉少量，葱姜适量。
做法:
1、买回家的新鲜扇贝用清水清洗干净，上蒸锅3分钟取出，然各把蒸的七分熟的扇贝去壳，扇贝肉去沙袋和腮，洗净备用。
2、葱姜切丝，鸡蛋打散，放入适量的盐，放入洗净的扇贝，葱姜丝搅拌均匀备用。
3、菠菜洗净，用开水稍微煮一下，去除叶酸备用。
4、起锅入油，六七分热时下入扇贝，鸡蛋液，中火，不要搅拌，鸡蛋基本成型后倒入一大碗开水和菠菜，煮开后再加入适当的盐和胡椒粉调味即可。
9. 广东煲汤常用海鲜干货
食材准备：淡菜干30克、冬瓜100克、荠菜50克、芹菜1根、黄酒适量、调味品适量
做法步骤：
1、将淡菜干用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜削皮洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。