1. 潮汕豆腐的做法大全家常菜
准备食材：赶豆腐 韭菜 木耳 胡萝卜 肉 姜 葱
2
所有食材能切丝的切丝 能切条的切条 能切块的切块
3
热油 放肉 葱 姜煸炒入味
4
再倒入干豆腐条爆炒
5
之后放入胡萝卜片 木耳块 适当的调味料大火翻炒
6
最后放入韭菜段勾芡出锅
7
东北很大众的家常菜，也可以直接生吃，卷上大葱蘸东北大酱
2. 潮汕豆腐怎么做
1、主料：豆腐400克，小米椒3个,香菜2根,葱2根,盐2克，酱油5毫升，香油3毫升。
2、小米椒洗净切碎。
3、香菜和葱切碎加入盐。
4、加入酱油。
5、加入凉白开搅拌均匀。
6、加入香油拌均即成酱汁。
7、豆腐切厚片。
8、放入锅内煮开即可关火。
9、好的豆腐放在热水里，吃的时候把豆腐蘸着调好的味汁吃。
3. 潮汕豆腐的做法大全家常菜图片
1，准备好一斤稻米，稻米的选择最好是早稻米，加入清水，用手多搓洗几遍，把米粒搓碎，洗去多余的淀粉，加入1000毫升的清水浸泡4个小时以上
2，泡好的米粒饱满用手轻松地捏碎，米和水一起倒入料理机中打成米浆，接着接入加入10毫升的食用碱搅拌均匀
3，大锅中加入2500毫升的清水，烧至微微冒泡，倒入做好的米浆，开中小火不停的搅拌
4，5分钟后开始变的黏稠，再熬煮10分钟，加入一勺食盐，继续搅拌5分钟即可关火
5，准备好一个模具盒子刷上一点食用油方便脱模，倒入熬好的米浆，自然放凉
6，定型后倒扣脱模，家庭版本的米豆腐就做好了，Q弹嫩滑，切成小块装入盘中
7，淋上生抽，香醋，辣椒油，撒上葱花，就做好了
4. 潮汕美食豆腐
用料：
排骨400克
豆腐一盒
红萝卜，青红椒若干
蚝油两勺
六月鲜酱油一勺
六月鲜豆瓣酱两勺
生粉一小勺
步骤 1
排骨用水反复冲洗干净，晾干后加入生粉，红糖，蚝油，六月鲜豆瓣酱和酱油，腌制半小时。
步骤 2
豆腐和红萝卜切片摆盘，将腌制好的排骨放上面蒸15分钟。
步骤 3
取出撒葱花即可
5. 潮式豆腐做法
主料：豆腐鱼500g；辅料：鸡蛋2个、葱粒适量、芹菜粒适量、鱼露1勺、生粉40g、食盐适量
潮式豆腐鱼烙1豆腐鱼洗净，横刀对切开，去骨。
2再切成小块，加入鱼露腌制片刻，去除水分
3拌入剩余配料和调味，搅拌均匀。
4热油起锅，慢火烙至两面金黄即可
6. 潮州豆腐做法大全
白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克
潮州卤水豆腐的特色：
味道咸甜鲜
潮州卤水豆腐的做法：
1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中
2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出
3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中
4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右
5. 再放入炸好的豆腐炖半小时
6. 起锅前撒上葱花即可
潮州卤水豆腐的制作要诀：
1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等
2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克
7. 潮汕豆腐的做法大全家常菜视频
主料 2种
鲈鱼
500g
豆腐
50g
辅料 2种
葱丝适量
姜丝适量
调料 4种
油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
烹饪步骤 11步
步骤1
所需原料，豆腐，鲈鱼
步骤2
鲈鱼去内脏洗净在背上开两刀
步骤3
放入适量的料酒
步骤4
放入适量的盐，揉搓均匀，腌20分钟
步骤5
豆腐洗净切成片，放入适量的盐腌10分钟
步骤6
把腌好的鱼和豆腐放在盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟
步骤7
整好的鱼倒掉里面的汤汁
步骤8
倒上蒸鱼豉油
步骤9
放上葱丝，姜丝
步骤10
烧点热油浇到葱丝，姜丝上面
步骤11
美味的豆腐鱼就做好了
小贴士
鱼从后背开到做出的鱼比较完整，鱼和豆腐事先都要腌一下
8. 潮汕美食豆腐有哪些做法
步骤 1
space
大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；
步骤 2
space
菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用； ps：菠菜汁可不用，没有特别的作用，只是调色
步骤 3
space
10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用；
步骤 4
space
浸泡好的大米，滤干水分，（泡发后约255g）
步骤 5
space
加水（米水比例1：2），分次研磨成米浆；
步骤 6
space
磨好的米浆倒入锅中；
步骤 7
space
加入适量菠菜汁，50ml熟石灰水（沉淀物不要）搅拌均匀，
步骤 8
space
开小火，用木铲一直顺时针搅拌，（其间可以尝尝味道，不够浓郁可以再适量添加一点熟石灰水）至米浆煮熟，呈浓稠状态；
步骤 9
space
将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却；
步骤 10
space
完全冷却后，就可以用刀切成小块；
步骤 11
space
一次吃不完可以加水浸泡，冰箱冷藏
9. 潮汕老豆腐怎么做好吃
一般都是北方地区会吃甜的豆腐脑。南方地区吃咸辣的豆腐脑。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
10. 潮汕豆腐煲的家常做法
主料黑豆80克、黄豆220克、辅料内脂3克、温水30克、清水2200克
步骤
1、黑豆嫩豆腐的做法步骤11.准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂
2、黑豆嫩豆腐的做法步骤22.黄豆、黑豆提前一夜浸泡
3、黑豆嫩豆腐的做法步骤33.洗净后放入料理机并加入适量清水
4、黑豆嫩豆腐的做法步骤44.启动料理机研磨成黑豆豆浆
5、黑豆嫩豆腐的做法步骤55.倒出过滤豆渣
6、黑豆嫩豆腐的做法步骤66.再用纱布挤压过滤一次并舀起浮沫
7、黑豆嫩豆腐的做法步骤77.倒入锅中用中小火煮滚，再继续煮至完全沸腾后关火， 倒至另一容器中
8、黑豆嫩豆腐的做法步骤88.用30克温水将内脂化开
9、黑豆嫩豆腐的做法步骤99.待豆浆凉至80度左右
10、黑豆嫩豆腐的做法步骤1010.挑去凝结的豆腐皮
11、黑豆嫩豆腐的做法步骤1111.边倒入内脂水连轻轻地快速搅拌
12、黑豆嫩豆腐的做法步骤1212.加盖闷5~10分钟左右
13、黑豆嫩豆腐的做法步骤1313.揭盖后将凝结好的豆花用网勺移至铺有纱布的容器中
14、黑豆嫩豆腐的做法步骤1414.将四周纱布向中间折叠好
15、黑豆嫩豆腐的做法步骤1515.压上重物大约5~10分钟左右
16、黑豆嫩豆腐的做法步骤1616.即成嫩豆腐了