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蕃茄酸汤海鲜面(番茄酸汤牛肉面)

啤酒之家 2022-11-12 01:30 编辑:admin 234阅读

1. 番茄酸汤牛肉面

主料:1人份

面条(生)150克(干宽板面)

西红柿1个

酱牛肉150克

辅料

稥醋1汤匙鸡精1小勺盐1/2小勺豇豆少许辣椒油1小勺

步骤1

准备材料

步骤2

西红柿去皮切碎,越碎越好

步骤3

锅烧热加油,放西红柿煸炒出红油后加水,调入盐、鸡精和香醋

步骤4

倒入碗中凉凉备用

步骤5

锅内加热水,开锅后把豇豆焯熟

步骤6

放入宽面煮熟

步骤7

入冷水过凉。放入酸汤中,加牛肉、豇豆,我又临时加了一个荷包蛋,浇上辣油就可以了

2. 番茄酸菜牛肉面的做法

1、山西刀削面

山西是公认的面食大省,而一说到山西面食,首屈一指的还是刀削面。刀削面全凭刀削,因此得名。

用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋道,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎,是山西美食最具代表性的名片之一。

2、陕西biangbiang面

在陕西生活或者旅游过的朋友都听说过“陕西八大怪”,其中一条“面条像裤袋”,说的就是“biangbiang面”,又叫裤带面。

如老秦人一般豪爽,裤带面一根就是一碗,又宽又长,配上青菜、面汤和油泼辣子,酸辣鲜香,简单粗暴中带着质朴可爱。

然而biang的汉字,又将这片千年土地的文化底蕴,浓缩在了这42画中。

3、河南烩面

好吃君在河南吃过一次宴席,到最后主人端上热气腾腾的烩面时,即将吃饱的大家也都再次馋了起来。烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。

4、山西刀削面

山西是公认的面食大省,而一说到山西面食,首屈一指的还是刀削面。刀削面全凭刀削,因此得名。

用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋道,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎,是山西美食最具代表性的名片之一。

5、陕西biangbiang面

在陕西生活或者旅游过的朋友都听说过“陕西八大怪”,其中一条“面条像裤袋”,说的就是“biangbiang面”,又叫裤带面。

如老秦人一般豪爽,裤带面一根就是一碗,又宽又长,配上青菜、面汤和油泼辣子,酸辣鲜香,简单粗暴中带着质朴可爱。

然而biang的汉字,又将这片千年土地的文化底蕴,浓缩在了这42画中。

6、河南烩面

好吃君在河南吃过一次宴席,到最后主人端上热气腾腾的烩面时,即将吃饱的大家也都再次馋了起来。烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美、经济实惠享誉中原。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等。

7、兰州牛肉拉面

作为和“黄焖鸡米饭”“沙县小吃”齐名的全国三大连锁之一,兰州牛肉拉面现在不仅是一碗面,更是一个代表大西北戈壁、蓝天、风吹草低见牛羊的文化符号。

3. 番茄酸汤肥牛面

1.准备食材:金针菇一把,切去根部,用手把金针菇撕开放在盆中,大葱白一段,划开切成葱粒,生姜一块,切成厚一点的姜片,大蒜三粒切成蒜片,与葱姜一起放在盆中备用。

小葱一把切成葱花,红辣椒一个切成圈和葱花放在一起

2.锅内烧水,水快烧开时,放入西红柿,水开后便可捞出冲凉,西红柿在开水中一烫,这样容易剥去外皮。

3.锅内再次烧水到水开,放入金针菇,倒入料酒3克,食盐2克,来回搅拌,焯水30秒左右,水开后即可倒出控水,清水冲凉以后放入小盆内。

拿一个小盆,放入西红柿倒入凉水,轻轻剥去西红柿的外皮,切开以后去除根蒂,切成小块放在盆中。

肥牛400克(超市有卖),放入小盆内,锅内烧水,倒入料酒5克,食盐2克,搅拌化开调料,水烧开以后,放入肥牛焯水10秒钟,倒出冲凉控水备用。

4.锅内倒油,油热后,放入葱姜蒜和八角一起翻炒,再放入西红柿,翻炒出西红柿的汁水,放入干辣椒1克翻炒香辣味,接着放入番茄酱5克,继续翻炒1分钟左右,翻炒到番茄汁粘稠,加入三勺清水

4. 番茄牛腩汤面

材料

牛腩1000公克,牛腱500公克,小白菜70公克,拉面120公克,A.牛脂50公克,葱60公克,蒜仁60公克,老姜片20公克,花椒粒20公克,B.辣豆瓣酱120公克,八角12公克,桂皮12公克,甘草2片,冰糖70公克,米酒150cc,C酱油150cc,牛高汤5000cc,盐18公克

做法

1.牛腩与牛腱先以滚水汆烫后,取出待稍凉时切块备用。

2.热锅,先将香料A炒香,再放入B拌炒至酱汁稍滚沸时,加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。

3.将作法2的所有材料移入快锅内,放入辛香料C,盖上锅盖煮至滚沸后改中小火待气笛声响续煮约20∼25分钟即熄火。

4.拉面与小白菜以滚水汆烫至熟后,捞起放入碗内,加入作法3的所有汤料即可。

5. 番茄酸汤面最简单的做法

主料1人份

面条150克,蒜适量,小葱适量

辅料

熟白芝麻适量,辣椒面适量,生抽10毫升,菜籽油适量,陈醋30毫升

步骤1

蒜瓣切末,香葱切末放入碗中。

步骤2

加入熟白芝麻和辣椒面。

步骤3

锅中油大火烧到冒油烟,热油淋在调味料上,激发出香味。

步骤4

再调入生抽10毫升和陈醋30毫升。

步骤5

锅中水烧开,放入面条煮熟。

步骤6

舀入一勺面条到调料碗中。

步骤7

面条捞到碗里,撒上葱花即可。一大碗酸汤面就做好了。非常简单快手,异常开胃好吃!

6. 番茄汤牛肉面 做法

用料普通面粉 350克红烧肉 清水 180克盐 3克玉米油 适量小棠菜 1棵红烧汁 适量

红烧肉手工拉面的做法步骤

步骤 1

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材料备好

步骤 2

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将称好的面粉和盐倒入面包机内,再倒入清水(要一点点的放水,别一下子把水都倒进去)

步骤 3

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用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状

步骤 4

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启动面包机的和面程序,搅拌40分钟

步骤 5

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揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟

步骤 6

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将饧好的面团平均分为四份,搓成长条状(这是其中的一份)

步骤 7

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搓好的面团再切成两半

步骤 8

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案板上抹上油,用指腹按着面团,从中间往左右两侧搓,搓成细圆条

步骤 9

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盘里抹油,再将搓好的细圆条抹上油,码入盘中绕成圆盘状

步骤 10

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这里是一条的份量,等于总面团的八分之一

步骤 11

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码好的细圆条面上再抹上一层油,盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时(时间越长越容易拉得均匀)

步骤 12

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两手揪住面的两端将面均匀地拉长(可借助将面团摔打案板的方法来拉长)。饧好的面团,可以轻松拉出一整条面条(这里只是一部分)~~

步骤 13

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锅下水烧开,下入拉好的面条

步骤 14

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煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)

步骤 15

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另锅下水烧开后,撒入盐焯熟小棠菜

步骤 16

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在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀,再放上红烧肉和小棠菜

7. 番茄酸汤牛肉面怎么做

酸汤面的新做法

食材:番茄 1个、熟的牛腩 100 克、豆芽 100克、面 100克、红酸汤汁 50克、食用油 、木姜子油 、盐 。

烹饪方法:

步骤1、先将豆芽清洗干净,洗去豆芽壳和坏掉的豆芽,烧上水,加入适量盐,将豆芽煮熟。

步骤2、把豆芽煮熟后,用碗装起来备用。准备好西红柿将其切成片,熟牛腩切成丁备用。

骤3、另外准备一个锅,烧干锅内的水分,倒入食用油,倒入红酸汤,翻炒几下,闻到酸味后加入清水和食盐,用铲子攉均匀。

步骤4、把西红柿和牛腩一起放进锅中,大火煮开后继续煮5分钟左右关火,盖上盖子保好温。

步骤5、用刚才煮豆芽的锅烧一锅水,把面丢进去煮熟,并将煮好的酸汤先倒一半到装豆芽的碗中,并将煮熟的面捞出装进碗中,再将另外一半酸汤倒在面上,滴上几滴木姜油就可以开吃啦。一碗香喷喷的酸汤面就做好啦,非常美味,早餐来一碗,正适合。喜欢你也来试试吧。

8. 番茄酸菜牛肉面

原料:牛筋面200g、牛肉100g、酸菜50g、西红柿1个、大蒜半头、盐1勺、生抽1勺、色拉油1勺、芝麻油少许。

做法步骤:

第1步、准备材料。

第2步、酸菜洗好,切碎,大蒜切片。

第3步、熟牛肉切片备用。

第4步、炒锅预热,倒油,我用这个汤锅可以直接煸炒,比较方便。先下蒜片炒香,再下酸菜和牛肉煸炒,

第5步、之后加水煮沸。丢入面条煮熟。

第6步、用生抽和一丢丢盐调味。

第7步、关火后放上切碎的西红柿丁,

第8步、淋上芝麻油,香喷喷的酸菜牛肉面就煮好了,开吃吧。

9. 酸汤茄汁面

酸辣茄汁排骨的做法主料: 前小排 番茄辅料: 番茄酱 蒜 老姜调料: 酱油 淀粉 胡椒末 盐 辣椒末酸辣茄汁排骨详细制作步骤酸辣茄汁排骨这道菜,有茄汁的酸甜,也有香辣;要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油。下面饭菜网为大家介绍酸辣茄汁排骨的做法。1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;4、腌好的排骨入锅;5、半煎半炒至两面有焦黄;6、下番茄丁和番茄酱;7、再加小半饭碗清水;8、大火烧开后,转小火半小时左右;9、收汁,撒适量盐,装盘;10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

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