1. xo酱里面有海鲜吗
XO酱，是1980年代，在香港发明的。
XO酱，当年作为高级调味品，但是它的配方却从来不是秘密。海鲜干货、火腿、辣椒，是XO酱的主要成分，再加上一些食材辅料，合起来烹饪而成。
海鲜干货，比如干贝、虾子、虾米、小咸鱼干等。
干贝，在香港叫瑶柱，是扇贝晒干后的产物。
XO酱的做法当中，会使用非常多的干贝，处理成细丝状，目的是让酱料更有鲜味，有嚼劲。
2. xo酱属于海鲜吗
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美。
你所说的臭，可能是xo酱中的海鲜成份变质过期造成的，正常情况下，是不会有臭味的。
3. xo酱有海鲜成分吗
XO酱是香港人最喜欢的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱最先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等。XO酱的使用方法法千变万化，既可作为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的“XO”。
4. xo酱是海鲜吗
XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制，使之具有浓郁的海鲜香味，如XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱焗肉蟹、XO酱茄子煲等。原料：熟火腿瘦肉1000克 净咸鱼肉300克 油酥花仁碎500克 水发瑶柱500克 虾米400克 蒜茸300克 干葱茸500克 野山椒碎500克 香茅100克 干辣椒节400克 辣椒酱500克 海鲜酱300克 白糖、白胡椒粉、味精、鸡粉、香油、红油、色拉油各适量 制法： 1.火腿瘦肉、净咸鱼肉均切成小丁，用低油温炸干水分后，沥尽油，用搅拌机打成细茸；香茅洗净，切成细粒；水发瑶柱搓成细丝；虾米剁成细粒；干辣椒节用干锅炝香后，再用搅拌机打碎。 2.净锅上小火，注入色拉油烧热，先下蒜茸、干葱茸煸香，接着下辣椒酱、野山椒碎、干辣椒碎炒香上色，然后依次放入香茅粒、虾米粒、火腿茸、咸鱼茸炒香，最后调入海鲜酱、白糖、味精、鸡粉、白胡椒粉、红油和香油，撒上酥花仁碎，起锅盛入洁净干燥的容器中，即成。 由于制作XO酱的用料多且成本较高，所以在制作时一定要注意细节问题，否则会造成不必要的浪费。所有原料的大小应一致，尤其是干辣椒和酥花仁不能呈粉末状；一定要按顺序投放各种原料，并且要用小火长时间慢炒（约30分钟），这样才能达到滋味香浓而不煳的效果；XO酱在贮存时，一定要用红油封面，这样才不易变质，并且烹制出来的菜肴也会更油润可口。 炒好XO酱后，用它来烹制菜肴就是一件简单的事了，不过在使用时需注意，因为XO酱本身含有不少油脂，烹制时要控制好用油量，并且下锅后不能久炒，以防炒煳 2.XO酱 配方：瑶柱1200克，海米：350克，大地鱼180克，金华火腮150克，细辣椒粉450克，蒜泥80克，子蒸60克，辣椒仔3支，原椒酱120克，李锦记豆瓣酱100克，蒜茸辣酱100克，野山椒1支，桂林酱100克，胡椒面35克，蚝油30克，香油180克，鱼露40克，味粉100克，糖48克，鸡粉60克，酒20克。 制法：先将前七味加水上笼扣熟，再切成细米状。起锅下油再把细米状七味放在油锅内浸炸干脆，晾干后用。起锅再下油，放野山椒、原椒、豆瓣酱、桂林酱、蒜茸辣酱、辣椒仔，用慢火炒起红油。再放蚝油、鱼露、味粉、鸡粉、糖、香油、胡椒面炒起泡。放前干脆香七种料拌匀即可，色金红，味入口鲜咸甘香，张口微辣，是十大酱汁之一。 新XO酱 用料：虾米粒1300克，金华火腿末1300克，虾子150克，碎珧柱粒500克，大地鱼末150克，成鱼料300克，野山椒粒1000克，蒜蓉300克，干葱蓉300克，生抽3000克，鸡骨1800克。 制法：用油1500克将蒜、葱爆香，再加入其余原料，边炒边加油，不可炒焦，至呈金红色便成（还可以加味精250克，鸡精150克，白糖550克） 用途：可用烹制爆带子、爆花枝片以及其他爆炒类菜肴。
5. xo酱是不是海鲜酱
XO酱属于腌制的酱料类。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，其原材料相比较起来会更高档一些，它的配料表里包含有大豆油、干贝、火腿、辣椒虾米、食用盐、白砂糖、葱头、蚝油、香辛料、脱水大蒜等。XO酱中除了这些海鲜，含量最多的就是油脂了，所以在烹调时要注意油的用量。
而蚝油主要为烹调时的调味品，是普通酱油的升级版，它们的特点是提高菜品的鲜味和咸味。蚝油的咸度比酱油低，鲜度比酱油高，非常适合搭配蒜烹调，烹饪蒜蓉类菜肴可以选用蚝油。
6. xo海鲜酱用来做什么菜
用料
洋葱1/2
青椒1
花蛤0.25㎏
做法
1/5就照着这个样子切好啦
2/5这个面，菜市场都有。这是1块五毛钱的。
面先用热水煮开分钟，捞出来放进冷水里，冷静一下。再炒。
3/5花蛤买回来，放一汤勺盐，一点食用油，泡两个小时。，
凉水下锅，把花蛤煮一下，等到都张开捞出来，用净水冲洗，把没有肉的那一片扳断扔掉。
4/5基围虾，去头去虾线。黄酒，盐，姜葱腌制十分钟。
5/5炒鸡蛋，洋葱，炒虾，胡萝卜，青椒，最后面条。放入面条后改小火，加生抽。
7. xo酱海鲜炒饭图片
太极炒饭、生炒牛肉饭、皇帝炒饭、港式西炒饭、叉烧肉丁炒饭、海鲜炒饭 、腊肠炒饭、XO酱火腿肠鸡蛋炒饭、生炒糯米辣味饭、黄金海胆炒饭
8. xo酱海鲜风味好吃吗
好吃啊虽然简单但是口味独特能做好的不多
9. xo海鲜酱为什么叫xo
中文名称: XO酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。 XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。 一般海鲜调料市场或大型超市里有售。
10. xo海鲜酱什么味道
XO酱是有点海鲜味，五香就是单纯的咸香
11. xo酱就是海鲜酱吗
有海鲜，XO酱，是一种香港独有的调味料，大多会用瑶柱、虾米、金华火腿、辣椒等矜贵材料。由于用料矜贵，故以白兰地中陈酿十年以上、最高级别的XO（Extra Old）命名。
约80年代，首先出现在香港的高级酒家，其后才慢慢变成家家户户都用来看门口的万用酱，不管是用作炒菜、熟食和小吃的蘸料都非常适合，而且味道偏辣更显惹味。