传统福建海鲜油饭(福建海鲜炒饭)

1. 福建海鲜炒饭

材料：　　大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根。　　

制作：　

　1.紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。　

　2.大米煮成米饭，打松散备用。　

　3.锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。　

　4.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。

5.原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。紫菜炒饭做法详解　

　6.当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。　　

7.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。　

　8.最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。　

　9.如果是宴请，可以将砂锅用小火烧微热，然后将炒饭盛入砂锅上桌

2. 福建海鲜焖饭

土豆香肠焖饭没有？

生抽老抽怎么办啊？

如果是做土豆香肠焖饭，没有生抽和老抽的话，那你就放一些酱油或者酱油，或者海鲜酱油就可以了，知道是你家有酱油累的，你就适当的放放点，因为是自己家人吃，也不需要说非得色多漂亮，要不你就出去买一瓶，基本上现在嗯，到小超市或者到那儿买也不费事

3. 潮汕海鲜炒饭

潮汕地区婚宴12道菜名及寓意如下：

1、皇城红袍添喜庆——乳猪大拼盘。此菜寓意新人生活大富大贵，越来越喜庆。

2、早生贵子——圆枣仁子羹。此菜寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代，也代表了双方父母的希望。

3、喜气洋洋——大漠风沙鸡。此菜寓意今天是个喜气洋洋的日子，在这个日子里为新人送上祝福，也接受新人给宾客的祝福。

4、浓情蜜意——鱼香焗龙虾。此菜寓意着新人将无比甜蜜的生活与爱情分享给大家，让大家一同感受到甜蜜的幸福感。

5、锦绣前程——锦绣卤水拼。此菜寓意了祝福新人的前程一马平川，希望新人在事业上能够有更好的发展。

6、和和气气——西兰扒鲍脯。此菜寓意新人在今后的生活中能够和和气气的过日子，不会出现经常吵架闹事等情况，也祝愿各位来宾在生活中同样和和气气的生活。

7、天作之合——烧味拼盘。此菜寓意着这对新人的结合简直就是天造地设的一对，是非常完美的结合。

8、白头偕老——鲍菇松阪肉。此菜寓意祝愿新人能够天长地久，白头偕老，携手走过一生。

9、婚宴菜单名——乳猪拼盘.如果要问高档婚宴菜单都有哪些的话，那这道菜可以说是婚宴菜单中不可缺少的一道。因为这道菜有着绝佳的寓意，象征着一种富足和圆满，预示着新人的生活圆圆满满。

10、婚宴菜单名——清蒸鱼。鱼类也是婚宴菜肴中必不可少的一道菜品，即使是高档婚宴菜单也基本上都会有它的身影，因为鱼不仅好吃，而且在我国鱼被认为是一种吉祥之物，与“余”同音，所以就好比这道清蒸海青斑，象征着喜庆有余。

11、婚宴菜单名——鸳鸯鸡。在我国，婚宴菜单都是很有讲究的，尤其是高档婚宴菜单那就更是如此。就好比这道鸳鸯鸡，那可是婚宴上必不可少的一道。因为在我国，人们常常用鸳鸯来对夫妻进行称赞，所以一道鸳鸯鸡不仅寓意好，同时也代表着对新人的祝贺。

12、婚宴菜单名——贵妃鸡。可能有不少人并不了解这道菜为什么会出现在高档婚宴菜单中。其实，这道菜还有另一个名字可以代表，就是共鸣春报晓，那大家应该知道了吧。也就是这道菜的寓意是非常妙，预示着新人的生活就像春天一样，充满阳光而又有希望。

4. 福建海鲜炒饭做法

用料

虾 10只 米饭 1碗菠萝 1个洋葱 30克豌豆 30克胡萝卜 40克培根 2片料酒 8克生抽 10克蚝油 6克黑胡椒粉 少许盐 2克

鲜虾菠萝炒饭的做法

准备好需要的食材。鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟，我买的是新鲜的虾，提前去了虾壳和虾线，然后冲洗干净，沥干水分后进行腌制。培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。将菠萝冲洗干净，从侧面1/3处切开，用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈，边缘预留约1.5厘米，中间的果肉划小方块。用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。锅中继续倒入15毫升的食用油，把洋葱和培根先入锅，小火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀，即可出锅。

5. 福建海鲜炒饭湿炒

步骤 1

准备食材，大米洗净泡30分钟，厄尔多瓜白虾去壳去虾线

步骤 2

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将白虾和带子用一点点油煎熟

步骤 3

酱汁：将适量生抽、老抽、麻油、凉白开、盐、糖，蒜末调成酱

步骤 4

泡好的大米放入砂锅中加入水，水和米比例1：1.5，大火煮到7分熟（边上还有一圈水的时候但中间米饭已经露出）

步骤 5

煮米饭的时间调把菜心烫熟

步骤 6

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待米饭7成熟，将虾和带子码入砂锅中继续改小火焖，焖到水分接近变干，这时沿着砂锅内壁倒一圈油，并码上菜心，转中火将水分完全抽干

步骤 7

关火，将酱汁慢慢浇入砂锅中，撒点芝麻、小葱，上桌搅拌开吃

6. 福建海鲜炒饭怎么做

铁板海鲜炒饭，都有铁板烧，虾仁。海参。鲍鱼。鸡蛋。大葱。

7. 福建海鲜炒面

非常广

大地鱼粉可以做福建炒面，可以做汤，可以做炒饭，饺子，混沌，炒面系列，只要能接受大地鱼粉就好像胡椒粉一样可以调味。大地鱼粉也就是比目鱼粉，比目鱼这种鱼营养成分很高，肉质细嫩而洁白，具有补虚益气的功效。跟其他的鱼类一样，比目鱼本身有着很重的腥味。

8. 福建炒饭做法

　　21岁的吴俊宇4岁被拐卖到福建，不记得爸爸妈妈的长相，不知道自己的名字，也不记得自己的生日，据俊宇所述，关于4岁之前的事情他完全想不起来，关于家人的记忆几乎空白的他依然来到《等着我》栏目组，当他说出可以提供关于的亲人的唯一线索，所有嘉宾观众先是为之惊讶，而后又是一阵夹杂着温暖的心疼——妈妈做的一碗蛋炒饭，是他对于“家”唯一的也是最后的记忆。

9. 福建海鲜炒饭白色的酱勾芡的

1.鱿鱼洗净去皮，我只用了鱿鱼须，辣椒切小块。

2.鱿鱼冷水下锅，焯熟捞出备用。

3.锅里倒一些油烧至6成热，倒入剩米饭，小火不断翻炒均匀。

4.倒入拌饭酱。

5.继续小火翻炒，把米饭翻炒松软至没有结块。

6.放入鱿鱼须，虾仁，辣椒丁，玉米粒。

7.中火快速翻炒均匀，至所有食材都熟，放盐调味。

8.大火快速翻炒几下均匀即可出锅。

10. 正宗福建炒饭

蛋炒饭的来历如下： 卵火高是是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，应该算是最早的“蛋炒饭”。