1. 海鲜蛏干怎么做好吃又简单
什么是菜干饭呢？
干饭是我们老家那边的说法，其实就是米饭。注意！菜干饭不是炒米饭！菜干饭是把菜和米饭做到一起蒸出来的"咸米饭"。菜被焖的糯软嫩滑，带着米饭的香味，米饭沁入了菜的鲜香，吃起来非常美味。
菜干饭的来历
正常我们吃米饭都是蒸好米饭，然后炒菜，配着吃。但是用地锅的话，做米饭要先煮熟，然后撇白汤（这个汤很好喝），最后再焖锅，蒸干水分，米饭才好。另外一个锅再起火炒菜，程序繁多，非常麻烦，还废柴火。于是就有人想到把米饭和菜一锅做好，"菜干饭"就诞生了！
菜干饭怎么做（地锅版，后边有电饭锅版的
1、备好食材：羊肉或五花肉、豆角洗净切段、米淘好。
2、起锅炒菜，肉和豆角炒五成熟，加入料酒、酱油、五香粉、盐等调料。
3、将洗好的米倒进锅内，加水稍没过米饭，盖盖蒸米。
4、米饭蒸好，将下面的菜与上边的米拌匀，就可以吃了。美滋滋。
小贴士：
1、倒入米饭不要乱搅，保持菜在下方，有效防止米饭蒸糊
2、蒸米的水不宜太多或太少，没过米饭即可，太多米饭会变"粥"，太少米饭会夹生
没有地锅也能蒸"菜干饭"
1、同样备好食材：羊肉或五花肉、豆角洗净切段、米淘好。
2、同样的起锅炒菜，肉和豆角炒五成熟，加入料酒、酱油、五香粉、盐等调料。
3、注意！区别在这里。电饭煲里正常蒸米饭的流程，然后把刚刚炒半熟的菜倒进去！然后盖盖蒸米。
4、米饭蒸熟，拌一拌，开始享受
2. 海鲜蛏干怎么煮才好吃
第一。先用凉水泡发。
盆中放入凉水。下入蛏子干浸泡。根据蛏子的大小确定浸泡时间。当蛏子吸收水份饱满后，用手撕开看一看是否发透。如果没有硬心。并切肉质软滑，说明泡发好了。
第二。洗干净蛏子上的泥沙。根据自己喜好的口味。搭配需要的配料。可蒸可炒，可煨可炖。
第三。注意事项。
因为蛏子属于海鲜制品。泡水时间不可过长。否则鲜味会流失。在烹调加工过程中，也也不可调味过重。否则会淹没它的鲜味。常见的有蒜蓉清蒸。XO酱爆。如果喜欢辣，也可以用辣酱炒
3. 新鲜蛏干怎么做好吃
你好很高兴回答这个问题。
蛏干:是通过新鲜的蛏晒干得来的，拿来清炖补汤类最好。
干贝:是贝壳类中取下晒干而来的，也是属于清炖补汤类的
两者各有千秋，喜欢吃蛏干的，那就是蛏干好吃点，喜欢吃干贝的，那么干贝就好吃点。
4. 干的海蛏怎么做好吃
材料
蛏子干，葱，蒜，姜
做法
1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．
2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．
3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．
4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．
5.待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了．
5. 海鲜蛏干的吃法
最简单的是用盐水煮和清蒸，吃的是蛏子本身的鲜美。清炒、辣炒、豉油爆炒，是家常做法，地方风味蛏干煲汤是一绝。鲜蛏子焯水之后凉拌黄瓜丝、香菇丝、香菜，适合夏日；还有小众吃法酒糟蛏子，也格外鲜美；北京SKP5层前里餐厅用肥蛏烧蒲瓜，两种食材在夏季达到美味巅峰，也是必尝。
美国西海岸的剃刀蛏就有纯美式做法，鲜蛏裹面包糠油炸成金黄色，外酥里嫩；意大利海鲜沙拉里，蛏子是常客。铁板煎烤蛏子，也是常见的吃饭。