1. xo酱炒菜
用料
菲力牛排丁
130克
咸鸭蛋黄
2个
食用油
适量
XO酱
适量（个人口味）
隔夜杂蔬粒饭
1碗
盐
适量
大葱末
5克
步骤 1
菲力牛排片切成丁
加入盐腌渍片刻
加入XO酱腌制备用
步骤 2
食用油倒入隔夜饭中
尽量让每颗米粒浸入油
大葱切末
锅中倒入稍许油，大火烧热锅，炝葱末后，下饭翻炒，加些许盐（因为蛋黄已经比较咸了，注意试味）
调小一些火候，炒至颗粒分明
再加入咸蛋黄，不停翻炒，直至饭粒重新颗粒分明
一定要有耐心，火候不能太大
步骤 3
出锅装盘（这是加入咸蛋黄后的，饭中粟米粒大概也就几克）
步骤 4
热锅，倒入稍许油，下牛肉丁翻炒5分钟酱汁快干即可
步骤 5
炒好的牛肉丁直接倒入咸蛋黄饭粒中
开吃了
2. xo酱炒菜花起源于哪里
用来烹饪炒菜，调味凉菜，热菜，菜肴的调味剂。
3. xo酱怎么炒
用料
洋葱 切丁 1/4个
番茄 切丁 1/2个
小青菜 切片 3片
干虾球 2勺
柠檬汁 1/2勺
黑胡椒 1/2勺
低盐番茄酱 2/3勺
Italian herbs one pinch
Rosemary one pinch
XO酱 一勺
蒜 一小瓣
橄榄油 1/4勺
吞拿鱼 50g
XO酱炒菜的做法
橄榄油爆蒜
出香味后放洋葱
加XO酱 干虾球
爆香后放番茄
稍微翻炒 放青菜片
快熟时
加入 吞拿鱼 和 所有调料
即 意大利香料，迷迭香
柠檬汁，黑胡椒
番茄酱
么么哒
4. xo酱炒菜用哪种
自制XO酱 主料 干贝100g 虾米50g 鲜虾500g 干鱿鱼2个 辅料 萝卜干250g 榨菜丝100g 洋葱1个 大蒜头1个 小米椒6个 蚝油1大勺 料酒适量 白糖1勺 自制x0酱的做法步骤 1. 干贝洗净放锅蒸熟后用手撕成丝 2. 海米洗净泡软，捞出沥干水分备用 3. 鲜虾入锅煮一下，（比较好剥壳）虾仁切丁，（虾壳不要扔，放油炸的酥脆很好吃，又补钙） 4. 榨莱切丝放水泡15分钟，中间换一、二次水退谈，捞出榨菜丝挤干水分备用 5. 干鱿鱼泡软后切丝 6. 萝卜干切丁、洋葱切丝、蒜头切碎备用 7. 锅中入油，烧至5、6成热时，下入干贝丝，炒至金黄色捞出沥干备用，锅中留油 8. 倒入虾米炒至金黄色，捞出沥干备用 9. 鲜虾炒至金黄色，捞出沥干备用 10. 鱿鱼丝入锅炒至金黄色，捞出沥干备用 11. 榨莱丝炒干一点 12. 洋葱用小火炒至金黄色，经常翻动，至少炒20分钟左右（洋葱和榨菜丝分开炒比较好，这次放一起炒不好） 13. 蒜头炒至金黄色捞出沥干备用 14. 萝卜干炒香稍微干点，捞出沥干备用 15. 倒入全部东西小火翻炒，加入点盐，生抽、蚝油、白糖、绍兴酒、鸡精翻炒均匀，起锅放凉放入冰箱（小朋友吃不要加辣椒，我是一半辣一半不辣，先捞一半不辣的出来） 16. 想吃辣的朋友加入小米椒（小米椒切圈）翻炒均匀捞出放凉放至冰箱（最好放玻璃瓶密封好） 17. 平时用完瓶子不要扔，装玻璃瓶放冰箱，炒菜，吃稀饭，煮面不管什么只要喜欢都可以加点，小孩子超喜欢吃
5. xo酱炒菜花
我是二姐，我来回答下炒菜花和什么搭配的问题。
二姐觉得菜花和肉、蔬菜搭配都是可以的
菜花是我们总吃的一种蔬菜，而且二姐觉得菜花的味道很清淡爽口，对于我们吃多了大鱼大肉的时候，作为改善一下口感的话会有很大的益处。二姐也给家里人做这道菜，而且对于中午或者晚上给家里人做一个炒菜花吃，然后再做一个荤菜作为搭配，这样再做一个豆沙包或者搭配点葱花饼来吃，做一碗西红柿鸡蛋汤，那么这一顿饭家里人也会觉得很满意的。所以二姐就来和大家说一下炒菜花的时候和什么搭配比较好吃，这样我们吃米饭面食的时候就能特别下饭。
炒菜花和什么搭配好吃
二姐觉得和五花肉搭配很好吃，这个搭配二姐觉得是一个非常好的搭配，本来光炒一个菜花也是可以的，就是没有什么油水的。如果加上一点五花肉的话，这个味道就会有点肉香味，再搭配一点小辣椒的微辣口感，二姐觉得这个滋味真的非常下饭了，而且在饭馆我们也经常吃得到美味的干锅菜花，这个也是用肥瘦相间的五花肉配上一些小辣椒段去吃的，香喷喷的肉香味道加上一点点微辣的搭配，二姐家里人也非常爱吃的，那么这里二姐就分享下自己的做法给大家：
首先我们要准备菜花，如果是长条的那种有机菜花会更好吃一些，如果是普通的短菜花也不会太影响这道美味的菜品的。然后我们准备出肥瘦相间的五花肉出来，五花肉尽量切成薄片，切的薄一些这样在炒的时候能稍微出点炒菜的焦油感觉，这样能让炒出来的五花肉能更香一些。我们再准备一点小辣椒，小辣椒段要稍微切的小块一些，能让辣椒的香辣感觉渗透进菜花里面。然后我们需要将葱姜蒜准备好，这个作为基本的辅材能去掉肉中的腥味而且能让食材保持清香感。准备的调料就是我们平时用的调味料就可以了，用到的食材可以有食盐、鸡精、蚝油、十三香，再加上我们刚切成小段的小辣椒基本上就可以了。
接下来我们先切菜花，因为菜花都是一小瓣一小瓣的，所以我们用手先将菜花掰开，然后将一个根茎上面的菜花切开，这样能保证菜花的大小比较一致一些。
我们在锅中加入食用油，然后将葱姜蒜先切成小段放进其中先炒出食材的香味出来，然后我们将调味料炒好之后在里面加入适量五花肉薄片，这样做出来的味道就能好吃了，先让锅底都炒出猪肉香味来，然后现在加入小辣椒碎段让辣椒出香味，然后放进去菜花进行翻炒，等菜花本身稍微变深色而且稍微软乎一些之后，就可以放食盐等调味料让食材入味了，然后我们翻炒均匀让菜花入味就可以出锅了，这样做出来的味道就会很好吃。
总结
以上就是二姐写的关于炒菜花和什么搭配的文章，二姐认为炒菜花和五花肉搭配，再用辣椒碎段进行调味那么做出来的菜花就会下饭好吃了。
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6. xo酱炒菜心怎么起名字
有海鲜，XO酱，是一种香港独有的调味料，大多会用瑶柱、虾米、金华火腿、辣椒等矜贵材料。由于用料矜贵，故以白兰地中陈酿十年以上、最高级别的XO（Extra Old）命名。
约80年代，首先出现在香港的高级酒家，其后才慢慢变成家家户户都用来看门口的万用酱，不管是用作炒菜、熟食和小吃的蘸料都非常适合，而且味道偏辣更显惹味。
7. xo酱炒菜香吗
xo酱是一种以金华火腿为元老的优质调味料，采用大豆油、海虾米等优质原料熬制而成的，xo酱可用来作为炒菜的调料、蘸酱调料，是粤菜中用途广泛的万能酱。另外我们听说过高档酒品xo酒，那么xo酱也效仿着xo酒，有顶级酱料的称呼。
8. xo酱炒菜心
蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头、香菜、鸡精、味精、辣椒面等。
蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头、香菜、鸡精、味精、辣椒面等。
9. xo酱炒菜是先放还是后放?
用料 急冻带子350g 绍酒2小匙 京葱1棵 盐1/4小匙 长形红椒1只，切细丝 XO酱2大匙 油1杯 步骤 1 1.带子撕去旁边硬块，冲净，大的片成2半，小的整只使用。 步骤 2 大火烧开一锅水，放入带子一拖，关火。稍待便倒进漏勺内沥水。 步骤 3 用厨房纸将带子的水分吸干待用。 步骤 4 京葱将葱白横劈两半，切4cm长细丝，葱绿直接斜切。 步骤 5 热锅中下入一杯油，待油热至120度，下带子铲散，即连油倒进架于大碗上的笊篱内沥油，留油约1大匙在锅内。 步骤 6 加入京葱炒软，下盐调味后盛出。擦净锅，放入XO酱兜抄数下，将带子回锅，洒酒，加入京葱、红椒一同炒匀，试味后盛盘即可。
10. xo酱炒菜什么时候放
xo酱一般烹饪菜肴，如xo酱爆花枝片或xo酱爆肥肠等
11. xo酱炒什么菜
一、用XO酱调制包子馅料
原料：瘦肉、鸡肉（瘦肉和鸡肉按1：1搭配）、玉米粒、春笋、蒜末、炒熟压碎的花生米（可换成花生酱）、XO酱、猪油、生抽、盐适量。
做法步骤：
1、炒锅下适量油烧热，把蒜末放在锅里，用小火炸成金黄色后，连油一起倒入碗中，加入炒熟压碎的花生米或花生酱，拌匀后即成大蒜花生酥（做好的大蒜花生酥也有多种吃法，可以拌面、炒菜或调制凉菜，很香）。
2、接下来把玉米粒洗净沥水，春笋切丁，瘦肉和鸡肉也分别切丁，其中的春笋丁、瘦肉丁和鸡肉丁分别用沸水焯熟，沥水待用。
3、将玉米粒、春笋丁、瘦肉丁和鸡肉丁放入馅料盆中，加XO酱、大蒜花生酥、猪油、盐和生抽拌匀调味，完成。
二、做XO酱麻辣豆花
豆花盛入碗中，加蒜末、葱花、陈醋、生抽、麻辣油、剁椒酱、盐和XO酱，最后撒上综合香料盐即可食用。
综合香料盐是在超市里购买的，里面含有白芝麻、海苔、木鱼花、香葱碎、盐和其他少量的香料，买不到综合香料盐的可以不放。
三、XO酱拌面
1、坐锅烧水准备煮面条，利用烧水的时间取适量葱花、陈醋、生抽、麻辣油、大蒜花生酥、生蒜片、盐和XO酱放在小碗里，调匀待用。
2、汤锅水开后下入面条，将面条煮熟后盛入碗中，浇上调好的酱汁拌匀即可食用，还可以搭配煮熟的牛肉丸、卤蛋或焯熟的青菜等等。