1. 正宗新疆手抓饭
用料
胡萝卜（甜） 5只
羊肉/带骨羊肉 500g/1kg
大米 350g
洋葱 一颗半
海盐 2tsp
葡萄干（可选） 杏干（可选）
正宗新疆抓饭的做法
大米洗净，羊肉切片，带骨的切块；胡萝卜切短！！细！！丝！！洋葱一半腌肉一半备用
锅烧热，放油，多放一点
倒入羊肉，炒
羊肉变色后，倒入剩下的洋葱，炒
翻炒两三分钟，倒入胡萝卜，炒我在炒胡萝卜的中途又加了两次油，多加一点
放盐，把胡萝卜炒软，炒出汤汁-1、如果用电饭煲做：炒锅关火-2、如果用炒锅做，接下一步
把炒好的全部倒入电饭煲
把洗好的大米均匀的铺在菜上面
加入烧好的开水，刚刚没过大米，不要多，如果炒菜的汤汁已经够多就不用加水了-如果用炒锅做，做完这一步，把锅盖盖紧，用湿毛巾把锅边沿漏气的地方全部盖紧-最重要的一步，如果有葡萄干，杏干，抓一把洗干净铺在大米上～
然后按照电饭锅程序正常焖饭
闷到一半的时候，用饭勺把米饭和菜混合均匀，继续闷；如果有锅巴那是最香的了，到闷好之后，跳到保温，大概闷十几分钟，就可以出锅了
然后拌几个凉菜～开吃吧
小贴士
做米饭的量要比平常两人份的量多一倍
2. 正宗新疆手抓饭 电饭煲 水位
用电饭锅也能制作手抓饭，而且味道也不差，首先把大米放水里泡软（1小时左右即可）。准备食材：肉切丁（2-3cm厚），洋葱切碎，土豆，胡萝卜切小滚刀块。
锅中倒油热至6成油温下肉丁炒至变色，然后在将土豆、胡萝卜、洋葱依次放进去炒。
炒好后，平铺到电饭锅底部，再将提前泡好的大米平铺在上面。加入开水和米。
最后开盖均匀搅拌就可以了，所以说用电饭锅做手抓饭也能做的
3. 正宗新疆手抓饭的做法窍门
手抓饭
新疆手抓饭做法： 1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁。 2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。 4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。 5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用
手抓饭做法2 原料： 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。 做法：1、羊排洗净，控干水分备用; 2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟; 3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分; 4、胡萝卜和洋葱切丁; 5、锅中倒入油; 6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香; 7、放入羊排; 8、炒至表面变成金黄色; 9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可; 10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉; 11、盖上盖子转中小火煮20分钟; 12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟; 13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了; 14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米; 15、开始煮饭
手抓饭做法3 原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。 做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。 2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。 3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。 4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。 5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。
4. 正宗新疆手抓饭的做法 电饭锅
用料
材料
羊腿肉
胡萝卜
洋葱
土豆
葡萄干
孜然粉
葱姜
花椒大料
米饭
桂皮
做法
1. 羊肉切块，用凉水煮，撇去煮出的血沫沫
2. 加入花椒大料桂皮和切片生姜，中小火盖盖子继续煮
3. 煮汤的同时洋葱土豆胡萝卜切小丁
4. 把煮好的羊肉、香料分别滤出，羊肉汤备用
5. 热炒锅，倒油，放入刚刚羊肉汤的香料，香味出来后下洋葱继续炒，洋葱香味出来后加入胡萝卜土豆
6. 炒的不用太熟，加羊肉。生抽，料酒自己看样子加，中火收汁后关火，把香料挑出来。
7.电饭锅放米，然后把炒好的料倒进去，加碾碎的孜然、葡萄干
8. 最后把羊肉汤倒进去，再倒一点水，直至没过所有饭。设置煮饭程序，等开锅吧！
5. 正宗新疆手抓饭窍门
新疆手抓饭的做法食材：羊肉、胡萝卜、大米、苹果、洋葱、葡萄干做法：
1、煮开一锅水，大米用水浸泡2小时后，再用热水淘2遍，待用。
2、羊肉切大块，开水焯过后，加盐炖30－40分钟，捞出待用。
3、锅底油热后入蒜末、胡萝卜丝炒出香味，再入洋葱丝、苹果丝翻炒，入少许盐盛出待用。
4、锅底油热后入煮好的羊肉，煎炸出焦香味，入炒好的菜果丝，入泡好的大米，翻炒后入水（食材的1/2），水开后小火炖煮30－40分钟即可。在炖煮的过程中可以依据口味入适当的盐、孜然粒、葡萄干等。
6. 正宗新疆手抓饭多好吃
开了很多年！在米泉挺有名的，素的5块，带肉的13，加肉的18，加份肉10元
7. 正宗新疆手抓饭的做法视频
首先要拍一张所以准备食材的照片然后把蒸好的大米拍一张照片，然后在洗食材的时候拍一张照片，再在切食材的时候拍一张照片，最后把大米和切好的食材放到一起拍一张照片，开始做的过程中拍一张照片，结尾做好了在拍一张，最后将照片剪辑成视频，再配上文字就可以发朋友圈了
8. 正宗新疆手抓饭视频
新疆手抓饭简称抓饭，其实是分素抓饭和荤抓饭两种，这里介绍荤抓饭的做法。原料:羊排、胡萝卜、大米、洋葱大米:最开始先将大米洗净，加少量的盐浸泡在水中，羊排:是从Coles买的，都已经收拾的非常离索，价格也便宜，我这里差不多是5刀一公斤吧，买上7百克应该就够两个人吃上两顿饭的了。胡萝卜:4、5个洗净，切成细条即可洋葱:一个，切丝做法:在锅中加入适量的油，油热后放入羊排炒，直到羊排颜色变黄，开始发干的时候，放入洋葱炒香，放入胡萝卜炒软，加入适量的盐。将米从水中捞出，铺放在在最表面，然后加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能够多，否则大米就会失去口感筋道晶莹透亮的效果了。等水开了后，将火调到最小，这一点非常重要，否则一定会胡的，盖上锅盖闷就可以了。如果有湿布能够将整个锅沿都封住那就是最好了，就不要再管它了。闷上大概20－30分钟应该就好了，这时候掀开锅盖，可能大米还会是白色的，没有关系，用锅铲上下的翻均匀就可以看到让人喜爱的色泽了。配菜:由于只吃抓饭可能会比较腻，建议可以凉拌些小菜辅佐。补充:抓饭是新疆维吾尔等少数民族最喜欢的食品之一。维吾尔语叫“波罗”。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，做出来的抓饭油亮生辉，香气四溢，味道可口，营养丰富，那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。逢年过节，招待亲朋好友，特别是在婚丧嫁娶的日子里，维吾尔人一定要做抓饭来招待客人。抓饭不仅是营养丰富的大补之饭，同时也省力、省时，饭菜俱全、众口好调的理想食品，特别是在招待上百名客人时， 做抓饭则能使人人满意。所以，维吾尔人在举行婚礼或者过“乃孜尔”时，多用抓饭来招待来宾。米饭搓成团，然后就着羊肉放入口中。手把手教你做正宗新疆手抓饭，主料:大米、羊肉、胡萝卜； 辅料:洋葱、花椒； 调料:盐、酱油第一步:大米淘净用温水浸泡备用(非常重要的一步千万别忘了否则蒸出来容易夹生)；第二步:羊肉、胡萝卜、洋葱洗净；第三步:洋葱切丝，羊肉切块，胡萝卜切条；第四步:热锅熟油，放入花椒炸出味后去掉花椒粒(方便吃起来时就不会一口花椒喽)第五步:放入洋葱，略微翻炒加入羊肉；第六步:放入适量盐和酱油(要稍微过一点)直到肉熟为止再加入切好的胡萝卜；第七步:胡萝卜稍微炒一下就可以，确保盐喂调好后(因为之后不会再调味了)就可以倒入电饭锅了，加入米和适量的水注意水要比平时蒸米饭少大约一多半；(用电饭锅是图个方便省事，如果没有直接用铁锅也行)第八步:等待......第九步:搅匀后就开始吃。
9. 正宗新疆手抓饭配料
步骤1 首先准备羊排，或者羊腿，或者羊肉，或者排骨或者鸡腿，大块一些都可以，食材根据家里情况来，做法相同，只是别的材料做出来可能没有羊肉抓饭味道正宗，但是你喜欢就行~不管什么肉，带骨头肉质肥一些的的更香，更适合抓饭。
步骤 2 胡萝卜切条，胡萝卜黄萝卜都可以，看你喜欢，建议胡萝卜别太少就行。
步骤 3 半个皮牙子切丝。
步骤 4 做抓饭油要多一点，当然也不用太多，达不到抓饭店的油量，他们是要把油蓖出来的，但是油太少不香，也容易糊。
步骤 5 油热下羊排翻炒，炒到表面焦黄出油撒点盐。
步骤 6 然后下切好的皮牙子丝继续翻炒出香味。
步骤 7 不用捞出皮牙子，下胡萝卜继续翻炒，火不要过大或者