1. 砂锅粥的调料
材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾
辅料：香菜、姜
调味料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露
1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料；
2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；
3、砂锅粥用东北的大米比较好，将米倒入碗中浸泡一下；
4、把虾的壳拔掉，留下虾头、虾壳和虾线去掉，可以留下尾巴；
5、将鲍鱼肉取出来后，去掉内脏，再把它刷洗干净；
6、砂锅烧热加一点油，把虾头倒进去，炒出香味后把虾头夹掉；
7、加入开水，水煮开后把米倒进去，搅拌一下后盖上盖子把它煮熟；
8、米煮得差不多快熟的时候，把姜片、干贝、香菇丝一起下去煮；
9、把鲍鱼给切片，切薄一点，再将虾背开一下；
10、把米煮得烂一点后，把虾、鲍鱼片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉依次加进去后，试一下咸淡；
11、出锅前撒上香菜，出锅。
2. 砂锅粥三大必备辅料
砂锅蔬菜汤的用料西红柿 1个胡萝卜 0.3根香菇 3朵盐 2勺（普通调味罐内的小白勺）年糕 6根（小拇指那么长的）娃娃菜 菜心7-8片藕片 中指那么长的1段鱼丸 3个
砂锅蔬菜汤的做法步骤
步骤 1
所有这些食材，洗净 藕、胡萝卜、香菇、切片，娃娃菜不切，西红柿切碎
步骤 2
砂锅洗净
步骤 3
所有菜品码到锅内（喜欢什么放什么，没有要求，但如果是油麦菜、波菜这种叶子菜就先不要放，否则煮太烂不好吃，我的胡萝卜已经放两天了，不吃就要扔了，所以也切了扔里）
步骤 4
锅内放油烧热下入西红柿丁
步骤 5
一边炒一边铲碎
步骤 6
炒粘稠后加水煮开，1000ml的锅，不用烧很多汤
步骤 7
把煮开的汤倒入砂锅内，把砂锅放到煤气灶上煮开，先小火，再大火，开锅后转小火。 食材都煮熟就可以出锅了！ 汤越煮越多的时候可以盛出来些，最后都好了不煮了汤会少一些，再放里
步骤 8
煮熟出锅
3. 砂锅粥的调料怎么做
用普通的白米或者珍珠米就可以。
鲜虾砂锅粥材料"白米 半杯","水 3杯","虾子 2只","红萝卜 适量","任何叶菜类 适量","姜 2片","盐 适量","胡椒粉 适量"
做法
1: 白米洗净放入砂锅，加入水、红萝卜丝、姜片和虾头，盖上锅盖用中小火煮滚后，转小火炖煮10分(约5分后开盖拌开底部的米粒，避免黏锅)。
2: 开盖加入虾仁、蔬菜、盐拌匀，盖上锅盖再续煮2分。
3: 关火后，挑掉虾头，放入胡椒粉拌匀，鲜虾砂锅粥完成！
4. 砂锅粥调料包
砂锅粥用到的砂锅酱是普宁的黄豆酱
5. 砂锅粥的材料
原料：
干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法
（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。
原料：
土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法
（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
6. 砂锅粥的调料有哪些
砂锅粥中有好吃的海鲜，贝类，蔬菜和火腿肠。里面还添加了皮蛋，是砂锅粥的，味道更鲜美，浓稠。十里飘香。买砂锅粥的时候，除了看他添加了什么，还要注意味道香不香冲。砂锅粥的营养价值很高，可以作为午餐，早餐。可以添加营养。对伤员养病的效果很好。
7. 砂锅粥调味
食材明细
大米、纯净水、食用油。
1、普通大米用水泡15分钟，临干水分放入冰箱冷冻过夜
2、砂锅里放入适量水，把冻好的大米放入锅中
3、大火烧开水，砂锅上放一个木质铲子，防止粥溢出来
4、砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油，顺时针搅拌均匀后转中小火，煲5分钟
5、5分钟后，白米全部开花，就可以关火了，喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟
6、白粥可以搭配小咸菜食用
7、我家的冰箱都会有一小盒一小盒的冷冻米，方便随时煮粥。喜欢早餐吃粥的，晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了，十分方便！白粥煮好后，可以加上你喜欢的肉类，比如猪肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等
8. 砂锅粥的调料配方
做法用料：米 1杯，春菜 2根，鸡肉 一个大鸡腿（切小块），干香菇 6朵（提前30分钟热水泡软），排骨 半根，干贝 6-8粒，
腌鸡肉的调料： 生抽 2小勺，蚝油 1小勺，玉米淀粉 少许，姜片 2片，料酒 少许
烹饪步骤：
1.把米跟排骨，干贝洗净放砂锅煮开。
2.把鸡肉腌好放置几分钟，菜切小，干香菇切粒。
3.香菇切粒
4.锅里倒油，加热，放入香菇煸炒。
5.炒干水分即可。
6.再放入腌好的鸡肉一起翻炒。翻炒到鸡肉变色断生即可盛起备用。
7.把炒过的鸡肉香菇粒放入滚开的粥里面煮15分钟左右，中小火（中小火还会溢出来就换小火），
8.煮熟了的鸡肉，炒过的鸡肉来煲粥即可，
9. 砂锅粥调料粉
据我所知，潮汕砂锅粥并没有加什么花生酱
主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
制作步骤
1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米
潮汕砂锅粥
拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
注意事项
1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。
3、切记：边煲边搅拌
4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。